四月必喝的一碗汤，香甜又养生

现在是清明假期的第二天，往年的这个时候大家应该都在踏青扫墓吧？今年因为疫情，很多聚集活动都被取消了，加上最近的天气依然还是“冻手冻脚”的，让人根本就没有出门的欲望。

在家闲着的美食君又开始鼓捣起来美食，今天打算做一道适合春天饮用的甜汤，给生活来点甜。

现在很多地方都有卖荸荠，也就是马蹄，美食君也买到了一些回来。马蹄皮薄肉厚，味美汁多，还能助消化，但是比较寒凉，不适合过多的生吃，对脾胃寒的人不好。

所以一般都是建议煮熟了吃会更好，于是美食君决定拿一些马蹄来搭配着雪梨和薏米制作今天的甜汤。

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雪梨是健脾胃的，正好可以跟马蹄互补一下；现在春天阴雨天比较多，湿气重，加些薏米可以起到祛湿的作用。

雪 梨 薏 米 马 蹄 汤

雪梨1个/马蹄5个/薏米50g

冰糖/枸杞适量

1. 薏米提前浸泡1小时备用，将梨皮削去，切成小块备用。

2. 马蹄削皮，同样切成小块。（先把马蹄头尾削掉，这样削皮更方便）

3. 浸泡好的薏米淘洗干净，沥干水分放入装了足量水的锅中，加入马蹄丁、雪梨丁、冰糖，大火烧开转小火，焖煮30分钟。

4. 30分钟后将盖子掀开，加入洗净的枸杞，再烧2分钟即可。

炖好的雪梨薏米马蹄汤，一掀开盖子就有一种十分治愈的味道，又有一种熟悉的感觉，细细品味，才发觉那是小时候泡黑牛麦片时候专有的香气。

这种香气陪伴了美食君的整个童年，没想到长大以后熬煮的雪梨薏米马蹄汤会有同款的香味，香甜而温馨。

薏米已经被煮开了，马蹄和雪梨的香甜全都融入了薏米汤之中，再去咀嚼果肉，已经没多大味道了，不过雪梨炖煮之后的柔软口感还是很微妙。

做完雪梨薏米马蹄汤之后，美食君还剩下了一些马蹄，打算把它剁碎了加进饺子馅儿里面去，味道也很好。

其实马蹄的用途还真是很多的，我们小时候吃的罐头里面也会有马蹄，还有Q弹的马蹄糕是用马蹄粉做的，除此之外你还知道那些用到马蹄的美食呢？