推荐给你看看 篇九：天津人不吃狗不理，那他们平时到底吃什么

天津人倒不是说不吃狗不理，比如说不是天津的朋友来到了天津，他们还是会请朋友吃一吃狗不理的，然而狗不理的价格并不适合日常吃。下图是美团上最便宜的狗不理双人餐的菜单详情，用以佐证。

美团上最便宜的狗不理双人餐

那既然狗不理不算是天津的日常小吃，那么天津人都吃什么呢，作为一个曾经在天津上了4年本科的天津女婿，我来介绍一下都有什么天津人心目中的日常美食。当然LZ也不是个正经天津人，介绍难免有疏漏或者不准确的地方，欢迎值友们批评指正，只要不喷我就行，希望能理性讨论。

煎饼果子

煎饼果子的“guo”到底是“果”还是“馃”我觉得倒是不重要，重要的是你来到了天津，你就会发现煎饼果子才是占据了天津的大街小巷的主要小吃。

我们以前大学食堂煎饼果子窗口的师傅曾经在吹牛的时候说过，正宗的天津煎饼果子用的都是绿豆面，用其他面的都不正宗。一般看到小摊上的煎饼果子，师傅都是用下图的小工具把倒到铁板上的稀稀的绿豆面摊开，然后打上一个蛋，又摊开，然后翻面抹上甜面酱，放上一个果子（即油条）或者果蓖儿（北京人叫薄脆，其实就是饼状的油条），然后叠好就可以吃啦。天津的煎饼果子里面的煎饼不像山东煎饼一样脆，是软软的，我觉得相对更加好吃。另外，现在煎饼果子还能加肠加鸡柳，加番茄酱等等，也算是丰富了口味。说实话刚到天津时我还挺不爱吃煎饼果子的，不过后来吃着吃着也就习惯了。

耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是号称天津三绝（“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”）里面我觉得最适合日常吃的小食品。其实它就是包有豆沙或者白糖馅的炸糯米团，味道和南方的糍粑比较类似，刚炸好的时候尤其地香甜软糯，让人垂涎三尺。

天津滨江道有一家耳朵眼炸糕，当时去滨江道地时候时常都会去买一个来吃一吃，不过他们家排队的人实在是太多了，也经常没有排到或者看一眼就放弃了排队。

锅巴菜

锅巴菜，天津人又把它叫做嘎巴菜，是将上文中地煎饼果子中地绿豆面煎饼晾干切条后，浸入黑糊糊地卤汁当中。因为这个东西长得实在是太过难看了（对，基本上就跟北京炒肝差不多难看），我实在是没有勇气尝试。身边地同学们对锅巴菜地评价基本上也是处于两极，天津本地人和小部分外地人觉得很好吃，也有部分外地人（比如我）根本不能接受。

炸酱面/糖葫芦

其实天津炸酱面和糖葫芦基本上和北京炸酱面糖葫芦差不多，但是由于北京身为帝都，所以主要还是说老北京炸酱面，老北京糖葫芦。

炸酱面一般就是用炸黄豆酱和甜面酱地混合物，加入肉末炒匀后码在过冷水的手擀面上面，再码上炒鸡蛋黄瓜丝之类的菜，之前在张大妈我还写过一篇做炸酱面的文章，当然，卖相跟商店里面的自是不能比。

生活小记 篇十三：为了大妈活动，特地连夜做了个炸酱面吃一吃本来已经准备下班外面吃了晚饭了事了，结果大妈正好出了个活动要进行吃货打卡挑战的第二期活动，我就又决定回家让媳妇做一个炸酱面来当晚饭了。虽然做得不是很好吃，但是吃了很多，又胖了。。。闲话不多说，下面就来分享一下炸酱面的做法吧！这次做了肉末炸酱面和鸡蛋炸酱面两个版本，其中炸酱要做两次，面就只做一次就好啦聚灵阵主| 赞26 评论58 收藏27查看详情

另外就是糖葫芦，天津糖葫芦和北京糖葫芦也没什么区别，不过的确也能算是一个特色。以前上学的时候，天大北门的糖葫芦可以说是闻名校内外，以至于后来由于学校规划把人家小店关了还引起了一片怀旧怀念的声音。

十八街麻花

天津大麻花，自然是名声远扬。以我个人的见解，要说天津的麻花和别的地方的麻花有什么区别，那首先就是天津大麻花是真的大，滨江道夜市里面经常会有现做跟人一样大小的天津大麻花的表演。

不过天津麻花虽然平价，但是其实平时也不经常吃，大多是我们这种外地人买来作为礼品带给家人。不过十八街麻花物美价廉，特别是散装的，其实也非常适合作为日常小零食。我一般都去卫津路上的桂发祥天津特产店买麻花以及下文提到的果脯糕点，不过现在其实在网上也能买到啦，就买那种小麻花就行，味道其实基本上是一样的。

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果脯糕点

果脯糕点我在天津是也经常去桂发祥买一点，像什么果仁张啊，津八件（津八件还是挺贵的，大部分都拿来送人，我也没买过散装的）啊，其实都特别好吃。感觉桂发祥的性质和北京的三禾稻香村类似，不过营业的东西应该不如三禾稻香村多。

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七里海河蟹/大雁蛋

最后就是位于天津七里海湿地的两大特产，河蟹和大雁蛋。

七里海河蟹，其实就和大闸蟹是同一个品种，你也可以叫它七里海大闸蟹，现在已经到了螃蟹最肥美的时候，应该正是吃螃蟹的时节呀，虽然上次买的七里海河蟹翻车了，但是想起它往年的味道，还是觉得很美好。

还有就是大雁蛋了，虽然我没吃过，但是据说还是挺有特点的，七里海一片经常和河蟹一起卖。吃法应该就是类似于咸鸭蛋的吃法。

以上就是我知道的除了狗不理以外，天津比较有特色的食品啦，列举不足、错误之处，欢迎批评指正补充！

（由于平日没有整理，本文许多图片都是来自网络配图）