教你解锁一道美味的葱爆虾仁,学会做给家人吃

2019-09-19 15:34:15 6点赞 52收藏 2评论

教你解锁一道美味的葱爆虾仁,学会做给家人吃

妹妹一家去海边玩,回来的时候看见有卖海鲜的,大虾便宜又新鲜,于是一下子买了十几斤回来,给我送来了六斤。我们姊妹平时都挺喜欢吃海鲜的,大虾更是我们的最爱,真的是百吃不厌呐!虾肉的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和各种微量元素,具有补充营养、提高身体免疫力的功效,而且它还是一种很好的补钙食品,口感脆嫩又鲜美,除非是对海鲜过敏的人群,否则没有人会拒绝它的美味!

教你解锁一道美味的葱爆虾仁,学会做给家人吃

这么多大虾一时半会儿也吃不完,索性我就奢侈一回,剥出大半斤的虾仁,做了一道葱爆虾仁,这下可是过足了吃虾的瘾了!成品色泽红亮、味道鲜美,全家人品尝过后都打了满分,一口接一口的不想停嘴呢!下面我就把做法分享出来,记得最下面的小贴士一定要注意看哦!

所需食材:虾仁300克 小葱2根 姜1片 大蒜2瓣 盐适量 糖1克 料酒1汤匙 玉米淀粉适量 清水约30克 食用油适量

烹饪步骤:

1.将虾仁放入容器中,我是用大虾剥出的虾仁,也可以直接买虾仁来做这道菜。然后加入3克盐和10克玉米淀粉,用手反复的轻轻揉搓,直到搓掉虾仁表面的黏液,马上用清水冲洗后沥干水分。

教你解锁一道美味的葱爆虾仁,学会做给家人吃

2.再把虾仁重新放回容器中,加入1克盐、2克玉米淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

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3.小葱洗净切长段,姜和蒜切成碎末备用。

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4.取一个小碗放入1克盐、1克糖、1汤匙料酒、2克玉米淀粉、30克清水,搅拌均匀成芡汁儿备用。

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5.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入姜末和一半的蒜末小火炒香。

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6.接着放入腌制好的虾仁,翻炒至变色状态。

教你解锁一道美味的葱爆虾仁,学会做给家人吃

7.倒入调好的芡汁儿大火煮开,切记不用来回翻炒,否则芡汁会变成浑浊的状态。

8.待芡汁变成浓稠明亮时,放入葱段和剩下的一半蒜末。

教你解锁一道美味的葱爆虾仁,学会做给家人吃

9.这时就可以翻炒均匀了,然后关火盛出。

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10.一道色泽红亮、鲜嫩美味的葱爆虾仁就完成了,蒜香和虾仁完美的结合在一起,特别开胃哦!

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小贴士:

1.虾仁先用盐和淀粉搓掉表面的黏液,再清洗干净腌制一下,口感才会鲜美脆嫩。

2.调好的芡汁儿里盐和糖的比例是一样的,加入糖可以让调味料更好的融合,起到提鲜的作用。

3.蒜末不要一下都放进去,留一半出锅前放,能激发虾仁的鲜美味道,口感更加浓郁。

您平时都怎么吃虾仁呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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