今天吃啥? 篇十三:90后小伙跟湖南女友见家长,老丈人:会做湖南菜就过关

2020-01-13 14:58:04 0点赞 12收藏 0评论



大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

公司一同事,90后的小伙子,最近遇到了一件让他十分“忐忑不安”的事情,过年就要和女友一道回湖南见家长了。头一回上门见女方家长,到底怎样才能获得女方家长的青睐呢?这可把他愁坏了,看他一副愁眉苦脸的样子,小厨忍不住给他支了个大招,去到湖南一定要学会几道特色的湘菜做法,过年时在老人家面前露一手,绝对能征服老丈人和丈母娘。其次就是要投其所好,选择老人家心怡的礼物,比如老人爱喝, 那就得选择咱们湖南人最爱喝的牌子,保准让老丈人高兴。

闲话不多说,这就开始说说到底是哪6道菜,材料、做法都很简单,赶紧看看吧。

第1道:【萝卜干炒腊肉】

萝卜干炒腊肉,是湘菜的代表菜之一,每年到了腊月,湖南人几乎家家户户都会熏腊肉,配上萝卜干简单一炒,那真是下饭又下酒。


90后小伙跟湖南女友见家长,老丈人:会做湖南菜就过关



食材:萝卜干,腊肉,小葱,豆豉,食用油

做法:把腊肉用温水冲洗干净,切成薄片,再准备一碗自家腌制的萝卜干,起锅之后先放腊肉煸炒至微卷,再放葱姜蒜和豆豉炒香,最后倒入萝卜干翻炒,一道简单又美味的萝卜干炒腊肉就完成了。


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第2道:【豆豉腊鱼】

腊鱼,腊肉都是湖南的地道美味,正宗柴火土灶烟熏出来的,这在以前,只有家里来贵客时,主人家才会拿出来招待客人的,准女婿上门,丈母娘一定会拿出来招待,学会了,露一手,分分钟征服丈母娘。


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食材:腊鱼,豆豉,大蒜,小葱,生姜,食用油,

做法:腊鱼用温水冲洗干净,放饭上面蒸熟,起锅先放葱姜蒜,再放豆豉炒香,放入腊鱼炒匀,加少量的水焖煮片刻让鱼充分入味即可。

第3道:【猪血圆子】

猪血圆子是地道的湖南美食,其他地方几乎没有,很多人见了也叫不出来名字的,首先你能认识这个食材那就非常不错了。再加上你还会烹饪,厉害了。丈母娘铁定对你刮目相看。


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食材:猪血圆子,新鲜大蒜,豆豉,

做法:把猪血圆子先切成片,煮饭时放饭锅上面蒸熟。起锅加入猪血圆子煎出香味。加豆豉,新鲜蒜苗炒出香味,最后放点蒜叶点缀即可。

第4道:【豆干炒青椒】

这种豆干和菜市场卖的豆干可不一样,都是自己家做的,每年过年,湖南人都会自己做豆腐,用自家种的黄豆做成豆腐,再油炸成豆干,加盐腌制,放土灶上熏干,烹饪时加点青椒或者豆干简单一炒,妥妥的下饭菜。


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食材:豆干,腊肉,青椒,小米椒,生姜,大蒜,食盐,食用油,

做法:豆干要先上锅蒸软再切成条,腊肉切片,起锅先爆香姜蒜,再倒入腊肉翻炒出香味。再倒入豆干翻炒几下,最后倒入青椒,小米椒,放少量的食盐翻炒断生就好啦。

第5道:【米粉腊肉】

米粉腊肉不同于腊肉,熏的时候加了用大米磨成的粉,味道更香,但做法也很简单。一蒸一焖即可。湖南菜做起来并不复杂。学会这些就是半个湖南人啦。


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食材:米粉腊肉,豆豉,葱姜蒜,食用油

做法:米粉腊肉先上锅蒸半小时,把肉蒸软,再起锅爆香葱姜蒜,倒入米粉腊肉翻炒均匀,加少量的水焖煮片刻即可。

第6道:【盘龙黄鳝】

湖南人最爱的菜莫过于这道盘龙黄鳝了,见到这道菜两眼放光,外地人一般不敢尝试,要是学会这道菜,那不得了啦,啧啧啧,想做湖南女婿这事就基本就定下来了。


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食材:黄鳝,蒜苔,小米椒,辣椒面,生姜,大蒜,食盐, 食用油

做法:先把锅烧热,直接把黄鳝倒入锅中,盖上锅盖,这时会听到锅内的黄鳝在蹦哒,待到锅内没有声音之后打开锅盖,翻炒一分钟,淋入食用油,不断的翻炒,翻炒至黄鳝一条一条的都盘在一起。表面有点焦黄的样子。然后放生姜,大蒜,食盐一起翻炒均匀,再撒上一些干辣椒面,把黄鳝铲到锅的一边,倒入蒜苔,小米椒,放食盐一起翻炒几下。再混合翻炒均匀即可出锅。


90后小伙跟湖南女友见家长,老丈人:会做湖南菜就过关



这6道菜也是我们湖南人回家过年必吃的菜,家乡的味道,一辈子都惦记,学会了在老丈人面前露一手,我相信老丈人一定会被征服的。


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