火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

2019-11-08 18:23:52 4点赞 7收藏 1评论

        说起包子,大家肯定都不陌生,喜欢的人天天吃,不太喜欢的偶尔也会吃一吃,肉馅,青菜,豆沙,红糖……各种各样馅料层出不穷,之前做活动买了许多的双汇肘花肠,这种肠没有加淀粉,质地紧实,口感很不错。今天就试着做一个包了火腿肠的包子,看看怎么样,原材料如下

火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

中筋面粉                  2斤

青菜                         1把

香菇                        数朵

肘花肠                     3~4个

圣琪耐糖酵母      1包

佐料     葱    蒜   盐    花椒粉   耗油   猪油(其他油也可)

        这里说明一下,普通酵母也是可以的,因为一次买了几十包面包酵母,所以后来做包子都用的面包酵母,事实证明,面包酵母做包子不是一般的好用,面点小白用它也能做出宣软的包子,发面完全不用愁。

        把面粉倒入盆中,撒上酵母粉拌均匀,倒入温水,活成柔软光滑的面团

火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

放入盆中,盖上锅盖或者保鲜膜,坐在温水里(水温不能太高,天冷,促进发酵的,如果是夏天,面活好就已经发酵一部分了)

把青菜洗干净,焯一下水 

火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

然后冲凉水,捞起来切碎,用手挤干水份

火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

香菇洗干净切丁,肘花肠切丁,葱蒜剁碎

火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

然后把它们全都倒入一个盆里,加入盐,耗油,猪油,花椒粉,搅拌均匀

火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

现在看看面发好了没有,揭开锅盖,面团膨胀了两三倍,如果扒开,可以看到里面丰富的蜂窝组织。

火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

稍微揉两下,切成小块儿

火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

每块面团都揉一揉

火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

用擀面杖擀开,用勺子填上馅

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一个褶子接一个的捏起来

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收口

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然后放在食用油上沾一下(这样蒸好了不容易粘在屉布上),放在屉布上

火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

盖上锅盖。继续发酵20分钟,开火,大火蒸15分钟转小火蒸五分钟

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蒸好以后,稍微开盖排一下热气(注意锅盖口对着前面,预防烫到),盖两分钟再揭开又宣又软的包子就做好了,用夹子夹出来晾着

火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

咬一口,香香软软的,味道不错,里面有肘花肠的味道,肉这么贵,用火腿肠来添点肉味儿吧火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

火腿肠青菜香菇包子~火腿肠也能做包子

不想做饭,或者早餐的时候来两个,还是很方便的,喜欢的可以试试看,火腿肠包包子也还不错。(光线问题哈,实际没这么黄哒)

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