卖了二十年人气不断,拿手绝活除了做饼还有说对象

2019-08-25 17:22:41 45点赞 159收藏 46评论


鸡蛋灌饼

在北方的早晨

如果有时间就喝碗胡辣汤

时间太紧来不及的话

鸡蛋灌饼加豆浆就是最佳搭档

刚做好的鸡蛋灌饼外酥里嫩蛋香四溢

夹着火腿肠和生菜

混着浓郁的酱香

一口咬下去

感觉整天都会元气满满

你的早餐都是怎么解决的?预算大概控制在多少钱?欢迎在评论区留言。

卖了二十年人气不断,拿手绝活除了做饼还有说对象

经三路上的这家小店,只卖鸡蛋灌饼,别看门头小小的不起眼,其实是个不折不扣的老店。尽管中间搬了好几次家,却依然有老食客大老远追着过来吃。还有些上班族,宁愿上班迟到,也要把这张鸡蛋灌饼吃到嘴里。

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去的时候是早上七点四十,虽说排的队伍不长,但是扛不住走一拨来一拨。都说这家鸡蛋灌饼外酥里嫩,重点是真的把鸡蛋灌了进去。

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在店内忙碌的是一对夫妻,老板娘负责揉面擀饼,老板就负责煎饼灌鸡蛋。尽管俩人没有太多的话,但是举手投足间默契十足。窗口处放了一些零钱,方便食客自己找零,就是这么一个小细节,就让食客心生不少好感。

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鸡蛋灌饼这个小吃,看似很平常,却藏着不少手头功夫。首先面要揉的好,提前饧发好的面团,在老板娘的手中,三两下就变成了一张薄厚均匀的饼。扔进一旁的油锅里,在煎制时要把控好火候,只有火候到位了,才能金黄焦酥。

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老板在一旁也忙得不可开交,什么时候翻面、什么时候灌入鸡蛋,早已熟练。和常见的在饼子上贴上一层鸡蛋不同,这里是把饼的外层煎至焦酥起皮时,才会把打好的鸡蛋均匀的灌入饼里。为了丰富口感,还会在鸡蛋中加入一些葱花。

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刚出炉的鸡蛋灌饼,还要放在一旁的筐子里控一下油,据说稍稍降温后外层就会变得酥脆可口。吃的时候抹上一勺甜面酱、一勺黄豆酱,再撒上一些自己腌制好的青椒碎,放上生菜和咸菜丁就可以了。

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刚做好的鸡蛋灌饼,拿在手里硬邦邦的,原以为吃起来会费牙口。没想到牙齿刚刚碰到外皮,就扑簌簌的往下掉渣,入口又酥又脆。内里软嫩,小葱鸡蛋的香味很足,抹的酱也不咸,整体香而不腻。

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在小编准备走的时候,还意外打听到了一个超级利。老板夫妇为人和善,靠着做鸡蛋灌饼的手艺收获了一批粉丝,还热心肠的给这些吃货牵绳拉线,据说到现在已经撮合成了十几对姻缘,感兴趣的单身吃货们有空可以去看看,没准一张鸡蛋灌饼就能收获一个对象哦。

- 鸡蛋灌饼的二三事 -

卖了二十年人气不断,拿手绝活除了做饼还有说对象

店名:赵记正宗鸡蛋灌饼

地址:郑州市红专路和经三路交叉口向东100米路北(?点击导航)

消费:人均8元

营业时间:06:00—20:00

未经授权,不得转载
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