把河粉卖出180元天价的荔湾著名小店，现在怎么样了？

今天的第三条内容

吃货妹要带你去试试宜家新店新出的火锅串串啦

   至于味道嘛......

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就在去年

39岁的西华路老店—荔林食店

凭着一碗要价180元的龙虾河粉

（被称为河粉中的“劳斯莱斯”）

突然就在抖音、小红书火了起来！

时隔一年，热度减退后

去吃的人还多吗？

我们特意选在工作日的中午10点

（非饭点时间）去吃了1顿后

发现......

  龙虾河粉意外走红   

  老牌粉面店卖起了海鲜粉  

2018年是这家店最火的时候

一时间，龙虾河粉刷爆各大网络平台

即使要价上百元一碗

也成功吸引了各路挑剔食客的光顾

毫不夸张的说，就算要排长长长队

也有不少人想一尝这碗“金贵”河粉的味道

究竟龙虾+普通河粉的简单配搭

为什么会引来如此多的关注？

△图片来源：更广州

首先据说龙虾是老板每天到水产市场新鲜选购的

其次河粉的汤底是秘制的

还会搭配生滚猪杂、鱼肠、牛腩等配料

食材新鲜、味道用心

最重要的是一家「老店」也玩起了新花样

（大众以往对老店的印象是：不懂创新，但求稳定）

就这样这家老店开始了卖海鲜粉的辉煌历史！

△图片来源：更广州

吃货妹在工作日的上午10点左右到店的时候

发现店内已经坐满了不少年轻人

其中也不乏老广

圈粉的应该不仅仅是龙虾河粉

还有接下来吃货妹要介绍到的

这2道会吃的人才知道的经典招牌！

  依然排长队的秘密  

   原来是这碗曾被嫌弃的「生滚猪杂河粉」  

1980年在吉祥路诞生的荔林食店

是一家主打“生滚”风味的小店

生滚猪杂河粉就是最早的招牌之一！

△图片来源：更广州

27元一碗，猪杂切得很大片

基本一片可以抵外面吃到的3片！

△分量超多

猪粉肠、猪肝、猪心......

猪杂料铺满了整碗河粉！

在老店吃饭总是能吃出满足感~

猪杂对于许多吃不惯的

外地游客和年轻人来说

味道太浓太重了

而且如果不新鲜的话还会闻到一股骚味

本应该是店内最被嫌弃的一道菜

......

但可能是因为老板会凌晨驱车

到番禺屠宰场买新鲜猪杂的原因

在他们家吃猪杂完全吃不到其他异味

这一点足够惊喜！

而且腌制后的猪杂现点现滚

口感上呈现出了鲜、爽、嫩、滑四重味觉体验

难怪在这里转一圈

会发现90%以上的食客桌上

必定会有这道普通到不能再普通的平民美食

为了凸显新鲜猪杂的鲜

汤底整体会偏淡

喜欢吃重一点口味的

可以加一勺他们家自己做的辣椒酱

辣中带香、香中留有余味

相信我，你绝对不会失望

△一入口就辣到喷火

可能我是个真的广东人

酱油辣椒、蒜蓉辣椒两种可选

建议不太能吃辣的，选酱油辣椒就好了

  15元一碗的牛筋腩河粉   

   依然不变的平靓正街坊美食   

牛筋腩河粉是很多吃货小伙伴

在后台向我们推荐的

据说是荔林平、靓、正美食的最佳带盐人

15元一碗，有5大块左右的牛筋腩

性价比绝对“大杀四方”

牛筋腩焖到刚刚好

软烂中带着嚼劲

一口下去牛胶质与牙齿缠绕

要的就是这种“黏糊糊”的感觉

汤底中加入了一勺牛筋腩汁

所以整体味道偏浓稠一些

如果非要比的话

我会更喜欢牛筋腩河粉的汤底

另外，众所周知

河粉是他们家响当当的招牌

号称「纯米河粉」

每嗦一口都带着米的香气

弹滑不易断

绝对不是外面的“透明”河粉可以比拟的！

吃完两碗招牌河粉

我们还试了他们家的薏米水和山楂水

消暑降温、不会太甜

记得摇匀之后再喝哦~

一进荔林食店

就可以在看到满墙的“威水史”

这些风光名声的背后

藏了许多别人看不到的丰厚故事

据说在龙虾河粉面世之前

荔林食店刚经历完从番禺乡下

搬到荔湾老城区的搬店之旅

遭遇了长达8个月生意冷清

在此期间

老板始终坚持食材决不过夜

卖不完就自己打包回家继续吃

△现在已经得到了众多老街坊的认可和支持

为了追求食材的新鲜度

老板会每天到水产市场挑选生猛海鲜食材

时刻盯着每一碗粉、面、汤的出品

由于新鲜货源供应不稳定

所以店内每天的菜单都不一样

这也是为什么在满墙的印刷菜单下

还有一个手写的黑板菜单

（黑板上的都是当天店内进的新鲜食材，只卖新鲜货）

△尽管墙上的菜单种类丰富到让你眼花缭乱

但只有小黑板上的才能点

荔林食店的老板除了是老板

还是一个会吃的“地胆”

常常和志同道合的兄弟去尝鲜吃海鲜

并设法将这些食材融进原本陈旧的菜单里

才有了被无数食客追捧的龙虾、蟹黄等海鲜粉

△蟹王膏河粉41元/碗

人到中年的老板黎达江

在传承经典味道的同时也敢于创新

走起了别的老店不敢走的路！

这或许就是荔林食店能够一直火下去的原因吧~

△图片来源：更广州

当中午11点左右我们准备离开时

发现门口开始排起了小小的长龙

荔林食店又迎来了一天中最忙碌的时刻

......

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1、人均15-180元左右，主要还是要看你吃什么啦~

2、除了龙虾河粉，墙裂推荐你试试皇牌猪杂粉和牛筋腩河粉，可以说这2碗粉才是让荔林食店红了这么多年的最关键原因。

3、温馨提示：店铺下午4点就会关门，想吃的小伙伴记得要尽量避开用餐高峰去吃哦。