懒人必看的8道减脂烤箱食谱,低卡饱腹,好吃不胖(附双11烘焙工具清单)

2020-10-28 14:04:41 84点赞 253收藏 76评论

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楼主每天都要负责全家人的一顿三餐,但因工作又比较忙,所以会习惯借助各种做饭神器,用最“懒人”的方式来做出美味懒人必看的8道减脂烤箱食谱,低卡饱腹,好吃不胖(附双11烘焙工具清单) 。最近秋冬季节,烤红薯、烤土豆、烤鸡胸肉这些烘烤美食都是家人常点的热门,做的比较频,所以烤箱再次稳坐家中C位了。本篇楼主就来和大家分享一下,自己在家常做,好吃不踩雷的8道烤箱菜谱,全都是低卡低脂的哦,建议收藏~

懒人必看的8道减脂烤箱食谱,低卡饱腹,好吃不胖(附双11烘焙工具清单)

以下食谱使用的都是海氏C40烤箱,楼主趁大促花不到500块钱购入的。最开始只是被萌萌的樱花粉颜值吸引,一圈使用下来,搪瓷不沾油内胆,40L的大容量,极简人性化操控,电子式精准控温,上下管独立控温+3D热风配置,几乎满足了楼主对烤箱的所有要求,越用越顺手。

文末楼主会附上这台烤箱简单的细节介绍,还有双11值得入手的烘焙工具清单给大家参考,耐心往下看吧~

NO.1 八大减脂烤箱菜谱

1.1 奶香红薯酥(好吃不胖)

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做法极其简单,无需揉面,小白也能轻松get的奶香红薯酥,它的成功与否完全取决于烤箱的发热是否均匀。一定要选上下管可独立控温的烤箱,灵活调节上下温度才能均衡发热,这样一整盘放进去后,就不会出现有的已经焦了,而有的还没熟的情况。

用料

红薯2根、12个蛋挞皮、2个蛋黄液、2勺脱脂奶粉、10g零卡糖、黑芝麻适量。

步骤

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红薯切块,蒸熟后碾成泥。

接着加入2勺奶粉,10g零卡糖,搅拌均匀。

然后蛋挞皮脱模,包入红薯泥,收口整形。

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放入烤盘,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,同时记得先预热烤箱。楼主以前经常会忘记提前预热,海氏C40这台烤箱的好处是自带智能预热功能,烤箱开启后会自动预热,无须自己再提前调温设时,简直直击楼主痛点。

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送进烤箱后可以看到红薯酥距离上下发热管的高度恰到好处,完美规避了距离发热管太近或触顶导致烤糊的现象,40L的大容量确实更实用。

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把上管调成180度,下管调成160度,烤15-20分钟,同时开启3D热风功能,让食物上色更均匀诱人。显示屏下方有热风、炉灯、果干三大常用的功能键,轻触一下即可开启,非常人性化。

成品

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15分钟后出炉啦,所有红薯酥受热均匀,靠近玻璃门和四边的都没有出现夹生和焦糊的现象。

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焦黄的表面酥脆的底部,还是非常诱人哒~

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烤的时候就满屋飘香,一口咬下去更是酥软松脆,甜甜糯糯,此刻整个人都奶香奶香的了懒人必看的8道减脂烤箱食谱,低卡饱腹,好吃不胖(附双11烘焙工具清单) ~

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用到的食材链接:懒人必看的8道减脂烤箱食谱,低卡饱腹,好吃不胖(附双11烘焙工具清单)

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1.2 蒜蓉烤香菇(低碳高蛋白)

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香菇的营养价值很高,不仅高蛋白低脂肪,还含有多种氨基酸和维生素,冬季多吃可以增强抵抗力。楼主经常做这道菜给家人吃,美味的关键在于烤出的香菇是否多汁柔软,普通烤箱单一的受热方式很容易让它干巴没水份,海氏C40自带的3D热风烤模式,刚好弥补了这个缺点。

用料

香菇12朵、大蒜10粒、小红椒8个、葱花适量、生抽1勺、盐、孜然粉

步骤

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把清洗干净的香菇去蒂后,在底部划几道十字格,方便入味。

香菇焯水两分钟涝出沥干,一定要焯水,直接放进去烤的不好吃,别问我是怎么知道的懒人必看的8道减脂烤箱食谱,低卡饱腹,好吃不胖(附双11烘焙工具清单)

制作蒜泥调料:平底锅中放油,爆炒切成沫的大蒜和小米椒,然后加入适量盐、1勺生抽、少许糖,翻炒后盛出备用。

香菇均匀的摆放在烤盘中,口朝上倒入蒜泥酱,表面撒上孜然粉,准备送进烤箱。

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上下火都调成200度,烤8分钟,同时开启3D热风功能,来保证香菇本身的水分。

成品

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烤好后的香菇滑嫩可口超好吃,鲜美的肉质被蒜泥完美的烘托出了肉感。

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一口一个,连着蒜泥一起吃掉,简直是越嚼越香,小伙伴们快做起来~

1.3 日式冰乳酪戚风蛋糕(减脂甜品)

戚风蛋糕楼主常常做,别看它是基础款,想做完美却不容易。除了配方比要正确,烤箱的温控能力也是至关重要。楼主当初购买海氏C40,除了被颜值打动,最重要的就是看中它的电子式精准控温功能,双NTC探头敏感测温+控温智能芯片,比起传统的机械式烤箱,温度会更加精准,可以大大提高烘焙成功率。

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看下楼主用这台烤箱做的戚风蛋糕,次次都很成功。上色均匀,完全没有出现焦糊、萎缩的情况,肉眼可见的蓬松柔软,超级赞!

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在这基础上再加工下,就变成卖相十足、超级美味的日式豆乳酪蛋糕啦~豆乳酪的加入,能很好的中和戚风蛋糕过于香浓的口感,特别解腻,一次吃两三块不成问题。

用料

蛋黄面糊:蛋黄80g、零卡糖20g、玉米油55g、豆浆65g、低筋粉80g

蛋白糊:蛋白120g、零卡糖50g、玉米淀粉5g

豆乳酪:豆浆200g、玉米淀粉10g、低脂芝士1片

步骤

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先来做蛋黄面糊,把豆浆、糖搅拌均匀后加入低筋粉继续搅拌,最后放入蛋黄,搅拌均匀。

接着制作蛋白糊,用电动打蛋器打发蛋白,零卡糖分三次加入,最后加入玉米淀粉,打发到有直立小尖角的状态即可。

然后先把三分之一的蛋白糊加到蛋黄面糊中翻拌均匀,再倒回到剩下的三分之二蛋白糊中,翻拌均匀。然后倒入到模具中,轻震掉表面的气泡,放入烤箱中。

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这时海氏C40的优势就凸显出来了,直接选择自动菜单戚风蛋糕模式就好。系统预设了温度和时间,点击“确认”按钮开始,无需自己手动调整,简单省事。

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等待期间我们来做一下豆乳酪,把200g豆浆和10g玉米淀粉拌匀,倒进锅里开小火,小火煮开后加入1片低脂芝士片,继续煮至酸奶状粘稠度,冷却一下就OK啦~需要注意的是,豆浆里因为加入了玉米淀粉,在熬煮过程中需要手动不停的搅动哈,防止沾锅!

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把脱模后完美形状的戚风蛋糕切成四份,每块蛋糕横切抹上冷却后的豆乳酪就完成啦~提醒下,戚风蛋糕在刚出炉时一定要倒扣冷却,避免顶部塌陷影响外观。

成品

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无油低糖、好吃不长胖的日式豆乳酪蛋糕,放进冰箱冷藏下变成冰乳酪口感更好!

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流出来的豆乳,清爽解腻,楼主真是一边拍照一边流口水懒人必看的8道减脂烤箱食谱,低卡饱腹,好吃不胖(附双11烘焙工具清单)

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看下侧面,就像海绵宝宝一样蓬松柔软,咬上一口心满意足懒人必看的8道减脂烤箱食谱,低卡饱腹,好吃不胖(附双11烘焙工具清单) ,当早餐当下午茶都OK~

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1.4 自制苹果脆片(酸甜酥脆)

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好吃度超乎你的想象!口感酥脆,酸甜的果香味,吃上就停不下来。这个食谱楼主完全是因为买了这台烤箱才解锁的,因为它自带一键果干功能,不仅能用作烘烤,还能充当发酵机、酸奶机,甚至取代干果机,做起来简单省事。

用料:

苹果、柠檬汁

步骤

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①苹果削皮切成薄片后,放进清水里,挤上几滴柠檬汁,浸泡20分钟后捞出沥干,摆满烤盘。

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②送进烤箱后,用C40烤箱自带的一键果干功能,自动设定烘烤温度和烘烤时间,简单方便。

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过程中可随时触发炉灯,查看烘烤的状态。炉灯这个可自由开关的设计省电又方便,搭配高清的玻璃面板,对新手真是非常友好。

成品

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晾凉后软硬适中,比薯片还好吃,每一口都是嘎巴脆!家里有小朋友的一定get起来,非油炸,无糖无盐更健康。

1.5 香蕉芝士吐司派(0糖油超快手)

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会拉丝的香蕉芝士吐司派,做法简单粗暴零失败,保证你一看就会!而且热量超低,仅66大卡,吃起来毫无负担,只有满嘴的软糯香甜!

用料:

吐司6片、蛋黄20g、香蕉1根、马苏里拉芝士碎若干

步骤

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①吐司去边擀成薄片,切成两半,香蕉压成泥备用。

②吐司上半部分刷上蛋液后,依次摆上香蕉泥、芝士碎,然后对折把边缘压实。

③摆入烤盘后,刷上蛋液撒上黑芝麻,准备送入烤箱。

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上下火都调成180度,烤15分钟,同时开启3D热风功能,让烘烤更均匀。

成品

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外酥里嫩,香甜软糯,真的无敌好吃了!

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而且做法简单,无糖无油,是减肥也能吃的小甜点哦~

1.6 时蔬烤鸡胸肉(低卡饱腹)

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想吃肉的时候怎么办?来一顿时蔬烤鸡胸肉准没错了,低卡又饱腹,简单超美味!尤其楼主用这台C40烤箱烤出来的鸡肉,是更鲜嫩好吃的,它独有的3D热风烤功能完美锁住了原汁原味,味道翻倍!

用料:

鸡胸肉1块、贝贝南瓜、西兰花、小番茄、青椒、土豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜粒、黑胡椒粒

步骤

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鸡胸肉切块+蒜片+1勺料酒+2勺生抽+盐+黑胡椒碎,拌匀腌制30分钟。

时蔬洗净切好+少许盐+2勺橄榄油+黑胡椒碎,搅拌均匀。

均匀铺满烤盘,刷少许油,准备送入烤箱。

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上下火都调成180度,烤30分钟,同时开启3D热风功能,让食物受热更均匀。

成品

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撒上一波黑胡椒粒,趁热吃,太香了!

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南瓜软糯香甜,鸡肉鲜嫩入味,时蔬清脆爽口,解腻又好吃!答应我,一定要试试!

1.7 低脂烤薯角儿(美味减脂)

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比薯条好吃百倍的薯角儿,非油炸,低脂更健康,也算是冬日限定美食了!

用料:

土豆2个、橄榄油10g、孜然粉、大蒜粉、辣椒粉、黑胡椒碎

步骤

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土豆洗净后带皮切成薯角儿,一定要带皮,好吃度会上升好几个level!

放入保鲜袋,把全部调料都放进去,淋一层橄榄油拌均匀。

摆到烤盘中,薯角儿间不要紧挨着,尽量都留有距离。

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上下火都调成200度,烤20分钟,同时开启3D热风功能,让薯角儿受热更均匀。

成品

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外焦里嫩,热吃超级香!看看被楼主咬一口的截面,就问你馋不馋懒人必看的8道减脂烤箱食谱,低卡饱腹,好吃不胖(附双11烘焙工具清单) !搭配低卡番茄酱,也是无敌了!放凉后又是另一种嘎巴脆的口感,都很可!

1.8 红薯千层巴斯克(无油无糖)

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论冬日红薯的一千种做法!这个红薯千层低脂美味,没有任何制作技巧,甚至无需打发,简单搅拌下就OK了,百分百成功!

用料:

红薯120g、浓稠酸奶220g、玉米淀粉15g、鸡蛋2个、0卡糖15g、蔓越莓

步骤

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酸奶鸡蛋混合后,加入玉米淀粉、0卡糖搅拌均匀。

红薯切薄!薄!薄片后,倒进刚刚调好的面糊里,裹匀,撒上蔓越莓若干。

倒入6寸模具里,九分满即可。

上下火都调成180度,烤40分钟,出炉后要冷藏一下,才会更好吃。

成品

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诱人的焦糖表面,和奶味融合在一起真的绝了!

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一定要冷藏后食用!不要趁热吃!

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这是冰镇两小时后的样子,口感是更绵密嫩滑的,营养又美味~

NO.2 海氏C40烤箱使用感受

通篇看下来,是不是觉得海氏这款不到500块钱的C40烤箱超值了懒人必看的8道减脂烤箱食谱,低卡饱腹,好吃不胖(附双11烘焙工具清单) !作为一款入门级的烤箱,它真的是一点缺点都没有,各种专业配置,各种贴心设计,不愧是专业烘焙电器品牌出品的。据说这台烤箱的销量,在今年上半年天猫所有同容量和价位段的烤箱里排到了第一名!

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简单说说楼主的使用感受吧,首先40L的大小刚刚好,非常适合日常家庭使用,家里随便一个角落都能放下。其次操作起来也是真的方便,通过3个旋钮按键即可控制烤箱,分别是:功能选择、上下管温度控制、时间选择启动。旋钮可无限扭转,操作手感舒适。

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搭配了一个高清显示屏,温度、时间一目了然,而且它内置的9大预设菜单,像戚风、蛋挞、披萨、烤鸡、果干这些常做的菜谱,都提前设定好了烘烤温度和时间,制作时完全不用守在旁边,也不用担心火候,都是一键搞定。界面清晰,操作简易,即便是父母用,也能轻松驾驭。

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细看一下烤箱内里材质,顶部和两侧都是搪瓷内胆,背部是不沾油涂层内胆,比起传统烤箱的普通材质,不仅保温性更好,清洁起来也更简单。

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上下一共6根管均衡发热,可以根据食物需要,灵活调节上下温度或开启3D热风配置,不仅大大增强了烘焙的多样性和实用性,烘烤的食物上色也更均匀好吃。而且海氏C40采用的还是双NTC探头敏感测温+控温智能芯片,比起旧式机械式烤箱,释放的温度会更加精准。

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炉灯、热风、果干三大常用的功能有自己单独的触摸按键,轻触一下即可开启,非常人性化。高清的玻璃面板,制作过程中可随时查看食物的状态,方便及时调整温度和时间。

专业的配置+人性化的设计+亮眼的颜值+很好的使用感受+469元的大促价格,这台烤箱可以说方方面面都很完美了,真心推荐给大家。

NO.3 好用的烘焙工具清单

▼最后附上楼主日常使用频率高的一些烘焙工具清单,包含了不锈钢料理盆、硅胶垫、电子秤、打蛋器、裱花袋/嘴、刮刀、量杯、刷子、隔热手套等。基本上囤够这些,就能满足平时百分之八十的菜谱了。

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3.1 耐高温硅胶垫

楼主自用的是展艺这款耐高温铂金硅胶垫,底部防滑表面防沾,日常好价不到20元。它的正面是铂金硅胶覆面,背面是玻璃纤维打底,耐用好打理。楼主用两年了都没有变形,没有老化,四周包边都很扎实。表面有英寸和厘米双刻度,中间的圆寸做披萨面团时可参考,尺寸60X40,购买时直接上最大号就好。

3.2 厨用电子秤

做烘焙电子秤必不可少,称的准+显示屏看得清最重要,楼主自用这款最大称重5KG,最小1g也能精准称出,背光显示屏,白天夜晚看都很清晰。可多单位转换,可归零去皮,界面简简单单三个按钮,一目了然。背面有挂钩设计,方便收纳,四角处加设了防滑垫,不会侧滑,靠两节电池供电,待机时间很长,重点是价格够便宜!

3.3 一体式硅胶刀

刮刀的使用率也很高,用它翻拌面糊可以把盆壁的面糊刮的干干净净,一点都不浪费。一定要选一体式的,翻拌过程中不会有面团残留接缝处,清洗时更方便。圆柱长柄的刮刀用于搅拌,梯形刮刀用于切面团、整形,刮刀刀口越薄越容易切割。

3.4 一体式硅胶刮刷

给烤盘刷油、食物刷蛋液用,硅胶材质便于清理。楼主平时都是把它和硅胶刀、手动打蛋器一起扔进豆浆过滤杯里收纳,方便拿取还省地儿~

3.5 6寸蛋糕模具

选活底的,易脱模易清洗,然后材质很重要,选防锈铝合金的,材质轻,导热性能好,受热会更均匀。

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3.6 打蛋器(手动&电动)

手动打蛋器一般买烤箱时都会赠送,自己买的话选那种搅拌网紧凑的,打发时更有效率。电动打蛋器推荐东菱这款,5档调速,最大档在打发蛋清、奶油、黄油时超级迅速,而且声音很小。另外产品还有通过国家EMC测试,启动时可有效避免辐射干扰,39.9元的价格很值!

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3.7 裱花袋和裱花嘴

楼主买海氏C40烤箱时,送了一些裱花袋,用完之后又继续购入了一些,选最普通的一次性塑料裱花袋就行。之前楼主还买过印有kitty图案的硅胶裱花袋,虽然耐用,但每次都要清洗,非常麻烦。裱花嘴常用到的其实就两三个,新手不要去买那种套装十多个的,后期只会吃灰。

3.8 量杯

烘焙必备,最好选一杯多用的,带多刻度,满足不同需求。自用这款带三种计量单位,液体、粉末、大米都可用,这样称粉末时不用称也能操作,节省很多时间。

3.9 不锈钢料理盆

打蛋、搅拌用一定选够厚实、形状上大下小的,因为电动打蛋器快速打发时,会与料理盆产生激烈碰撞,结实耐用的304不锈钢是最佳选择。上大下小是因为有些蛋液需要的量很少,料理盆底部窄一些会更容易打发。另外内部带刻度、外部带把手,使用时就更方便了。

4.0 隔热手套

烤箱的烘烤温度都比较高,隔热手套是必备。楼主买的是拜仁套装,德国出品,优点是手套贼厚实,缺点是价格略贵。不过去掉拜仁属性,大多数手套还是很便宜的,大家挑选时除了看图案,更重要的还是看厚度,手套够厚防烫效果才有保证。

以上,码字不易,喜欢记得点赞+收藏呀,么么哒~懒人必看的8道减脂烤箱食谱,低卡饱腹,好吃不胖(附双11烘焙工具清单)

小编注:本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家,她的个人自媒体信息为:

新浪微博:@ 巴伐利亚南大大王

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