少睡8分钟，手不沾面，3分钟美味早餐端上桌，幸福一家人

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幸福，就是这么简单

有时候，人们经常在想：什么是幸福？我追逐到幸福了吗？人，到了一定年纪，就感觉以前追逐的所谓幸福，其实都是海市蜃楼，看似光鲜诱人，实则虚无飘渺。早起8分钟，手不沾面，3分钟美味早餐出锅，一家人的幸福。有时候，幸福，就是这么简单。早餐是一天之中最重要的一顿饭，保证了家人一上午的能量供应。也保证了大人上班一上午的精气神，也决定了孩子上课能否聚精会神。所以说，一份美味可口的早餐，就是一家人一天之中幸福的启航。

清香暄软的鸡蛋饼，作为早餐再合适不过

早餐不同于午餐或者晚餐，没有太多的时间来烹调制作，以快手、营养、美味为标准，这样的早餐才真正适合人们。今天，就给朋友们推荐一款清香暄软的鸡蛋饼，作为早餐再合适不过。鸡蛋液搅打均匀，加入面粉，切入精细的葱花，清香怡人。再选用当季最鲜嫩的小油菜，满满的维生素及丰富的膳食纤维素，切成细丝。简单调味，搅拌成细腻的面糊，3分钟，一张鲜香暄软的鸡蛋饼就端上桌，想想都是幸福的事儿！

小油菜鸡蛋饼

主料：小油菜100克、面粉150克、鸡蛋3个

配料：葱10克

调料：植物油约15克、盐3克、清水约100克

说明：这个用量约普通平底锅大小的鸡蛋饼，3-4张用料，正适合三口之家。

制作过程

1、秋季的小油菜正鲜嫩，口感特别清脆，把小油菜100克掰成单叶，清洗干净，沥净水分，切成细丝。油菜梗一定要顶刀切成细丝，正好把油菜纵行的纤维切断，这样就不容易塞牙。切细葱花10克。

2、鲜鸡蛋3个，把鸡蛋壳清洗干净，打入碗内，搅打成细腻均匀的全蛋液。调入面粉150克、盐3克、清水约100克，调成均匀细腻的稀鸡蛋面糊。稀稠度标准为：面糊内没有残留的面粉小颗粒，用小勺盛取一勺面糊向下倾倒时，在小勺边缘牵拉出锐利的三角形，呈粗线状流下。

3、把切好的小油菜细丝、细葱花下入鸡蛋面糊内，翻拌均匀，鸡蛋饼面糊就调好了，准备烙制。

4、如果家中有电饼铛，那省事了，按着程序操作就行了。如果家中没有电饼铛，那就用防粘功能的平底锅来烙制小油菜鸡蛋饼。先空烧一下锅体，温度提高上来之后，在预热好的平底锅内倒入植物油约5克，充分润锅。倒入三分之一的小油菜鸡蛋面糊，全程小火。一面烙至金黄色，借助于平铲，把小油菜鸡蛋饼翻面。两面均成金灿灿的颜色，不到3分钟，一张鸡蛋饼就烙制完成了。

5、把烙好的小油菜鸡蛋饼挑出，再把其他2张鸡蛋饼也烙出来，略微放凉后，切成小块，端上桌，就可以享用清香暄软的美味早餐了。少睡8分钟，手不沾面，3分钟美味早餐端上桌，幸福一家人。

注意事项

1、小油菜的菜梗处有纵的纤维，一定要顶刀切，把纤维切断，不但口感清脆，还不容易塞牙。

2、烙制鸡蛋饼时，一定要注意全程小火。这样不但鸡蛋饼颜色漂亮，色泽金黄，也不容易烙糊。

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