旅行其实很简单 篇七百九十一：来过扬州，才知盛世模样

常常在留言里看到有人无比羡慕浙江省内丰富的旅游资源，好像在地图中随便戳个点出来，都是值得去玩的地方。

我这次去扬州，扬州人却说：那是你们浙江人会搞营销，我们江苏只是低调，其实要比旅游资源的品质，江苏一点也不差。

你们有西湖，我们有天目湖、瘦西湖；你们有亲子圣地安吉、莫干山，我们有拈花湾、有东方盐湖城，有恐龙园。

噢，我们还有淮扬菜，杭帮菜估计只能靠边站的份吧。

这些话其实也都没错，之前看过《江苏好吃又好玩的小城可真不少》这篇的人肯定知道，江苏确实是个大宝藏，不管是吃的还是玩的都很丰富。

我前阵子正好去了一趟扬州，它确实给了我意料之外的满足感。恰逢下个月扬州终于要开高铁了，所以今天我就拿扬州举个例子，为江苏打个call。

很多人对扬州的印象一直停留在扬州炒饭和瘦西湖，还有那一句古人留下的旅行指南：烟花三月下扬州。

如今的扬州一声不吭，但迎来送往的名人真不少，有人嘛就有故事。

即使不在杨柳摇摆琼花开的最美三月，你还是可以在画舫船的摇摆间，在蒸笼餐盘交错的早茶餐桌上感受到了她曾经名扬天下的底气。

扬州不大，玩法很简单：游一游瘦西湖，走一走东关历史街区，品一品淮扬菜，你就会有对这座城市有个大概的了解。

至于藏在这里面有趣的故事，你还得听我细细说。

@山峰不会写游记

在被改了本名的瘦西湖上，坐一坐游船。

瘦西湖和西湖到底有啥关系呢？其实没啥关系。

当年杭州诗人汪沆途经扬州作诗拿它与家乡比较：「也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖 」，于是外号成了这片湖的新名字。

它的本名绝对唤不起你的浪漫想象，叫保障湖。

瘦西湖的面积和西湖比起来明显不是一个量级的，也没有西湖那么干净。但它们的共同之处在于：人文气息很重，好的景色一但有了故事，那便更引人入胜。

游瘦西湖你可以选择步行，也可以选择坐一程船。坐船的好处是有讲解，有换个视角的体验。步行嘛，当然是可以游得更细致一些。

瘦西湖里最神秘的坐标当属二十四桥，很多诗人都在自己的作品里提及过二十四桥，最有名的就是姜夔在《扬州慢》里写到的「二十四桥今何在？波心荡冷月无声」，但谁也无法确定古代的诗人们到底说的是哪座桥。

现在我们看到的二十四桥是新建的，24级台阶、24根栏柱、全长24米，桥梁处处数据都与二十四相对应，也挺美。

再往前走，五亭桥是一处可以称之为扬州城市地标的存在。它是当年扬州盐商为乾隆的到访而特意修建的。茅以升特别喜欢它，说五亭桥是中国最具艺术美的桥梁。

我觉得它甚至有点像一段水上城墙，秀美又雄伟。

另外沿岸还有小金山、徐园、白塔、钓鱼台等一系列景点，里面藏着南北朝的钟乳石，也有从运河里挖出来的古代铜缸。

当年乾隆下江南要来扬州，我想大概也是因为喜欢来逛这些盐商家的园子，修得都可美了。毕竟在唐末扬州可是全国最大的商业都市，比长安和洛阳都厉害，有句话说「天下之盛，扬为首」。有钱了嘛，自然要整点好东西。

最后给大家透露一个拍照的绝佳地点，站在乾隆钓鱼台的斜对角，从两个洞中，可以同时看到白塔和五亭桥，构图很妙。

瘦西湖还是87版《红楼梦》的取景地噢。

游完湖别急着离开，瘦西湖周边还藏着故事。

扬州也是唐文化的保留地，这里出过一位巨有名的和尚 ——鉴真。他最伟大的成就便是在唐天宝年间东渡日本传教，当初日本王室就是靠「山川异域，风月同天」四个字打动了鉴真。

鉴真回来以后，就在瘦西湖西北面的大明寺传道授业。这座寺不仅是寺庙，你也可以当做一处园林来逛，风光甚好。

寺内除了华丽的庙宇，也有众多文物古迹，当然你也可以在这里了解一下鉴真的生平。

@多多熊

喜欢唐文化的朋友，还可以去唐城遗址博物馆逛一逛，它和瘦西湖也离得不远。高大的城阙、复原和新建的唐代建筑，陪你勾勒出唐朝盛世的画面。

在博物馆里，藏有陶瓷、铜器、金银器等300多件唐朝出土文物。大唐留下的东西啊，仿佛就算是「边角料」都值得多看几眼。

@arvinjlu

顺便说一句这座博物馆建立在隋炀帝行宫的旧址上，在遗址里你一定会遇到的成象苑就是那时候这位帝王的住所。

扬州在唐朝能有如此地位，隋炀帝功不可没。原因嘛，自然就是他主持修建的那条京杭大运河，我们后面会说。

@arvinjlu

除了唐代留下的遗址，另一个盛世——汉代也在扬州留有痕迹。在瘦西湖东北面有一处汉广陵王墓博物馆。

扬州旧称广陵，这座墓的主人刘胥便是广陵城最初的建设者，也是刘彻的儿子。其实他的墓原本在高邮，后来被迁徙到扬州，这也算是一种落叶归根吧。

@arvinjlu

刘胥跟历任帝王比名气自然不算大，但为什么要来看呢？因为他的墓，规格远高于他的身份和地位。用上了金缕玉衣，还用了黄肠题凑（用黄心柏木，朝着中心垒成厚木墙来保护棺木）这样古代最高规格的葬礼。

刘胥墓里出土的陪葬文物自然也极其珍贵，总之即使对墓主不甚了解，这地方的特殊性也让它值得到此一游。

@arvinjlu

历史在扬州城留下的痕迹，你在东关街也能窥见一二。

东关街在古代那可是商贾云集，因为它的一头连接着京杭大运河，积淀着浓厚的运河文化和盐商文化。

东关城楼、青砖老房、名人宅邸、百年老铺、扬州美食……想了解最地道的扬州，这条路你一定要走。

@赵洁

除了我们熟知的苏州园林，扬州园林也曾富有盛名。这还得是拖了当年盐商们的福，有钱了自然要捯饬些精神上的享受，不如就比谁家园子美吧。

在扬州留下的所有名人府邸中，个园是最有名的一个。它厉害的点在于用石头造了春夏秋冬四季的景，放眼全国，都找不出第二个来。

个园里种了非常多竹子，取了「竹」字的半边，有了这处园林的名字。

这里扯个题外话，画虾出名的是齐白石，画竹子最厉害的自然就是郑板桥，而郑板桥就是以书画技艺闻名的「扬州八怪」之一。所以在扬州看到各种竹子的画，你可别奇怪。

扬州从来不缺好看的园林，在东关历史街区中，还有馥园、汪氏小苑、逸圃、 雅官人巷……以及一系列近现代的名人故居。被古往今来这么大人物Pick的东关街，想也知道是个好地方。

诶，差点忘了让扬州繁荣兴盛的京杭大运河。

现在京杭大运河是肯定没有过去那么热闹了，更多的是作为一种城市景观而存在。

瘦西湖得白天游览，而大运河适合夜游。乘舟水上，是看扬州城夜景的绝佳角度。

餐桌上，知晓扬州好滋味。

作为淮扬菜发源地，扬州美食单独写一篇也不为过。即使我在扬州呆了3天2晚，吃到的也仅是冰山一角。

不敢说自己吃透了扬州，所以接下来说的这几家店，算是第一次到扬州必去的，也是最能Get扬州餐桌好滋味的地方。

趣园 · 扬州早茶

地址：扬州迎宾馆内

扬州早茶有三春：富春、治春和共和春。但这三家在的名声上都输给了趣园，谁让人家是黑珍珠二钻呢。

这二钻的刷子在哪儿呢？在于每份端上桌的茶点全都是手工做的，所以每天只限量200个号，没抢到，对不起明天请早。

而且趣园本身就是个园林，论就餐环境它赢了不止一点点。如果能约上好的包厢位，那就是正对着瘦西湖享用美食。

扬州早茶里面点不可少，细沙包、五丁包、翡翠烧麦、千层油糕……趣园的出品非常精致，特别要说这蟹黄包，皮薄且韧，里面的蟹黄和汤汁量超足，管饱。

而阳春面的精髓在于汤，用了高邮虾籽做的酱油，鲜就一个字。

扬州宴 · 淮扬菜

地址：长春路38号

要吃淮扬菜，扬州宴应该能说是扬州城内味儿最正的餐厅之一。

之前《锋味》就来过店里取景，这还是小意思，像基辛格、金正日这样的政界大咖也来过扬州宴。我还听说当时金正日吃过觉得太好吃，甚至想从餐厅带俩厨子跟自己回国。

淮扬菜两个特色：食材和刀工。

它善于用简单的食材做出惊艳的味道，最有名的大煮干丝和文思豆腐原材料只不过最便宜的豆制品，却能名扬天下。

当然，这里面还有令人啧啧称奇的刀工。我真的没见过连茭白都要切得贼细的厨师，这可能就是传说中的职业素养吧。

推荐几道我觉得好吃的菜吧，盐水鹅、醉虾、拆烩鲢鱼头、牛骨汤、扬州炒饭……还有苋菜，这可能是这辈子吃到过最嫩的苋菜了，嗯，淮扬菜特别讲究时令和时间，所以好吃。

扬州宴在宋夹城体育公园里也有分店，这家的菜品会更有融合性一些。而且里面服务员都是朝鲜姑娘。

哦对了，扬州宴的红楼宴据说是做得最正宗的。红学专家早有定论，虽然红楼梦的故事发生在北方，但里面提到的菜式却是淮扬菜。

我还在餐厅的桌上看到了一块汪曾祺的授权书，一问才知道，原来他们还做了汪曾祺宴。想了想，汪曾祺确实写过不少扬州小吃，我们最熟悉的就是高邮咸鸭蛋。

东关街 · 扬州小吃

想吃扬州小吃最省力的办法就是到东关街晃一圈，什么吃的都有。

刚才说了阳春面的汤底用的是高邮虾籽，如果你更爱吃馄饨，那就可以来蒋家桥饺面店尝尝虾籽馄饨，锅贴也是进店必点。

叠汤圆有点像北方的元宵。先筛出极细的糯米粉，把芝麻糖放在中间，让粉一层一层裹上去，所以叠汤圆的口感无比细腻。

东关街上的赵氏叠汤圆算是比较有名的一家，甜咸口味都有，带着尖儿的就是肉汤圆。

走进聚香斋，你可以解锁更多扬州小吃。店里的豆腐脑和黄桥烧饼是招牌，扬州的各种饼也非常好吃，酥、甜而不腻，很过嘴瘾。

扬州有三把刀，其中一把是我们在餐桌上领教到的菜刀，另外两把是理发刀和修脚刀，这次没来得及尝试，期待下次啦。

扬州适合来过个周末，或是作为小长假的出行目的地。杭州出发3个半小时，安排个3天2晚就挺惬意的了。

扬州有车站，但杭州过去目前只有动车，时间和自驾差不多。好消息是高铁10月20就能开通啦，到时候相约吃饭喝茶修脚好吗？