可能我们这辈人长大了也不会喜欢茅台

今天微博上有个视频挺有意思的。是茅台的前厂长季克良的一个专访。在视频刚开始没多久，采访者就问季先生如何看待现在的年轻人不爱喝茅台这件事：

那说到茅台这事，我这个年纪的微博网友也多半持否定意见。总而言之，不好喝。

其实在当下的年轻人的共识里，酒不是什么好东西。前几日不是说要节约粮食吗？最火的讨论是什么？“鉴于勤俭节约的国家号召，强烈建议关闭茅台酒厂”，“酿酒业浪费粮食”云云。

当然了，禁酒不是好主意，这世界上尝试过禁酒的国家都失败了，并且引发了深刻的社会问题。我觉得我们还是该吸取前车之鉴的。不过问题来了。为什么常年以“国酒”自居的茅台，或者说中国白酒，落得如此下场呢？

我就给大家发一张其实现在已经看不到的微博的截图

不过，在讨论为什么茅台变成年轻人之中人人都不喜欢，白酒人人喊打前，还是先聊些别的。

其实对绝大多数中国人来说：

其实大家一点也不了解酒

且不说绝大多数中国人甚至会把啤酒泡沫称之为“啤酒花”。药酒能治病，勾兑=假酒这些内行人喊了成千上万次的误解，到现在还没澄清。

那中国人的生活离酒远吗？不远。

从古至今，酒就是中国文化中不可或缺的道具，就从商纣王的酒池肉林开始，中国历史文化里总少不了酒。至于现在，放到国际上来看，中国也不是一个“滴酒不沾”的国家。

世行数据，2015

尽管本文的目的不是严格地讨论数据，从数据上来看，即便在亚洲，中国也是“能喝”的大国，人均酒精消费量7.6升，换算成3.8Alc的雪花啤酒大概是400瓶，相当于每天一瓶多啤酒。放眼世界，美国的人均酒精消费量是9.8L，德国是13.1L，英国是11.4L——没错，其实美国人的人均饮酒量低可能是因为它们是移民国家，大量的穆斯林移民减少了人均酒精消费。但总的来说，居民生活水平越高的国家，人均喝酒越多。除非强文化影响，大家都还是会在各种场合“喝上一杯”。

但就像我刚才说的，中国人实在不太了解酒，以至于年轻一辈里，视酒为洪水猛兽的不在少数。为什么？

酒桌文化：无恶不作，万恶之源。

在中国喝酒这件事承载了过多内容，简单来说：酒文化不等于酒桌文化。

之前已经聊得很多了，中国的酒桌文化就叫做“劝酒者的服从性检验工具，喝酒者的投名状”。你这么一套东西玩上去，各种应酬局下来，谁还吃得消。说到酒，我们这辈的耳濡目染是什么？父亲的浑身酒气，母亲的哭哭啼啼。你说能好吗？但这是酒的错？我看，是人的错，至少酒没能力给人背锅，酒也不该给人背锅。

不过作为影响人类历史进程的饮料，年轻一辈还是不少喝酒的，为啥不喝茅台，不喝白酒了？

先不讨论口味的问题，大家不喝茅台是为什么？

因为贵

茅台是中国酒市场扭曲下的特殊产物。我是个卖酒的，你问我中国白酒行业到底哪里扭曲？我说两点：一个是货不对板，一个是多样性缺失。

要说中国的烈性蒸馏酒，肯定是白酒为主。除了特殊的风味与个性外，最困难的，就是根本做不到“一分钱一分货”。这坏头谁起的？孔府宴酒。

90年代初期3000万元的广告标王和令人眼红的销量，让中国的白酒市场在“品牌建设”的歪路上一路走到底。

现如今，就问大家一句话，酒类的利润大家都知道，但市场上五花八门的白酒，可曾有过一个“一分钱一分货”？

有朋友忍不住说了，现在市场理性了。行吧，那江小白可值100块一斤的质量？你说江小白离凉不远了。那师出同门的梅见可是现在一堆大V和kol使劲吆喝呢。

卖酒的套路还是那样，只不过渠道和人变了花样罢了。

还有一个，是多样性缺失。

有人要说了，中国白酒八大香型——说到这里，中国人就喜欢整个“几大”这种说法，似乎就有了气派。那大多数人恐怕不知其实全国各地当初都是酿造地方黄酒的。《金瓶梅》大家总归晓得吧？那西门大官人最爱喝什么？金华黄酒，没说错，金华黄酒，可曾知道？

其实中国人改喝白酒主流，不过是新中国成立之后的事，至于老领导们爱的是五粮液还是茅台，也大多是真一半假一半的事，更多是一些趣闻被酒厂拿来加工给自己贴金罢了。

说到底，这都是广告的一种啊。当然你要说，价格，是市场供需导致的。就是这么多人需要茅台，所以茅台这么贵，我举双手赞成这个道理，那茅台的市场情况到底如何？

不光贵，还买不到

好了，现在所有人都知道飞天茅台的“正常”销售价是1499了。折算成威士忌或白兰地的标准瓶，是2098.6。而你也知道的，这1499的价格如果能买到，就等于白送钱，那市场上现在一瓶飞天茅台多少钱可以买到？2500-3000算是比较可行的价格。相当于洋酒的话，大概在3500-4200一瓶。好家伙，你说这价位能买到什么？

“人头马一开，好事自然来”

不行啊，港片里大佬念念有词的人头马xo连给茅台提鞋都不配的样子

实际上，4000/瓶的价格，除了一些特别珍惜的酒，那基本上这个预算拿去普通的酒行买威士忌白兰地什么的，都是人挡杀人佛挡杀佛。

所以有人也开玩笑，说大佬现在爱喝什么威士忌，什么白兰地。那还不是觉得比喝茅台省钱吗？对，有钱人也省钱的，要是组局，三瓶茅台和三瓶人头马XO,看起来架势差不多，那后者能省一小半的预算。

有老哥会说，说茅台限产，所以贵。好，你也知道茅台一年生产49.9K吨，苏格兰的大型的麦芽威士忌蒸馏厂的产量普遍在百万升级，粗略的换算大约有百万公斤——Emmm，这可比茅台少多了。

实际上，纵观全球的酒类市场，如果能达到单瓶100美金、英镑或欧元，或干脆点说售价过千的酒，都是需要强大的产品力和相对稀有的产量来支撑的。

拉菲大家都很熟悉，拉菲一年的产量大约在20万支——换算成重量呢？只有区区的150吨，塞牙缝都不够。如果论单位体积的话，茅台的价格现在可能超过普通年份的拉菲。

所以这么一比，

茅台可真的是 太 贵 了。

不光如此，还不好买。53Alc的飞天茅台是不折不扣的市场宠儿。只要你愿意放，那就有人愿意收。更别提多少人不知道买什么就买茅台。

背后折射出什么问题？中国人酒类消费结构未免太单一。就连买个好酒收藏这件事，都没太多可选的。

当然也有人开玩笑说，实在不明白白酒市场：从16年前几乎每年萎缩5%，茅台愣是成了全球酒企第一，估计这帝亚吉欧是真的没能想明白自己哪里不够好。

说到白酒年年萎缩但总量却不断扩大的中国酒类市场，我们就要讨论一个问题了。

茅台好喝吗？或者说白酒好喝吗？

这个问题很难，所以放到后面说。因为千人千面，总有人教训你觉得白酒好喝或茅台好喝。反过来也是一样，那怎么证明这个问题？

白酒反正卖不出国已经是定局。每年中国的白酒产量大约只能出口1%。没有任何一种酒呈现如此之高的“内循环”市场倾向——至少我没见识过。

我自己是个卖威士忌，卖洋酒的。我倒是很清楚这个在国内的市场可能只有1%。任你《三十而立》还是《我的前半生》，再怎么推波助澜我们都是小众再小众。但我见过的年轻人确实没多少爱喝白酒的。

即便爱喝，也没有多少说茅台好的，换句话说，他们也不能理解茅台为什么卖2500一瓶还要抢。

不过开头季先生的话说得对，伴随着年纪的增长。大家都会选好酒去喝。虽然对于大多数中国人来说，喝遍全球依旧是个困难的事，但相信伴随着国际贸易的发展和人民生活水平的提高，喝好酒这件事确实是大家共同的追求目标。

一种我比较赞成的观点是，尽管众口难调千人千面，但大家都只喜欢一个溢价100%，假货横行还不太好买的酒的酒类市场显然是不太健康的。

至少可以反映大家既不懂酒，酒喝得也未必开心，可能这酒也未必是买来喝的。

说到这里，大家也许觉得我是反白酒小斗士，非也非也，白酒是会存在的，毕竟它也有自己独特的风味与美感。这一点我认同：绝不是为了照顾一些人的感受，这好喝的白酒我也是喜欢的的。

我当然可以理解季先生在采访中流露出的对茅台的喜爱。也希望大家也都能开心地喝酒。

对了，你问我如果酒的价格总是过高，会发生什么？

这种事吧，苏格兰威士忌身上发生过，它叫做“威士忌湖”。所以也基于这样的原因，我不看好日本威士忌未来的发展。

有没有泡沫我不敢断言，但相较于其他的酒，茅台太贵了。而对于商品来说，只要有价格泡沫，它就一定有破的那一天。