螃蟹和柿子不能同吃？央视再次辟谣食物相克说法！！抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听

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每隔一段时间，食物相克理论就会在朋友圈、浏览器、家庭群重现一波，影响范围之广，可谓是上到九十九，下到刚会走。

近日，央视又双叒叕辟谣了关于食物相克的说法，并呼吁大家：放心吃！大胆吃！搭配着吃！

其实早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中选择了当时最为流行的14种（包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜、螃蟹和柿子等）分别展开了人体试验和动物试验，结果无论是人还是动物，都是一切正常。

在2018年的央视315晚会上，央视也对食物相克进行了辟谣。专家以螃蟹和柿子举例，表示螃蟹与西红柿在人体胃液中，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。

正所谓造谣一张嘴，辟谣跑断腿，其实对于食物相克这种错误的说法，一直都有专业人士进行辟谣，但由于发声的力度和范围不够，仍然有许多人坚信不疑。

这次央视出来辟谣，大家终于可以理直气壮的唤醒身边执迷不悟的朋友了！

下面，小小值也跟大家解释一些食物相克的谣言：

• 牛奶鸡蛋不能同食

鸡蛋里的某种蛋白质会与牛奶中的某种成分相互反应，导致吃了等于没吃

错！实际上二者之间没有什么是互相作用的，吃到肚子里都会被人体吸收，而且他们都是供给给我们蛋白质的好食材。

• 螃蟹柿子不能同食

螃蟹和柿子吃了会产生反应，导致上吐下泻

错！单吃这两种食物也可能会出现这种情况，吃螃蟹后不舒服可能是因为螃蟹不新鲜、没煮熟、食用过量导致；而柿子中含有鞣酸，会与蛋白质生成鞣酸蛋白，会与果胶、纤维素形成结石，生吃、空腹吃、食用过量、都会导致肚子疼。

• 维生素C和虾不能同食

虾等甲壳类动物体内含有砷，这些砷会与维生素C反应，形成类似于砒霜的剧毒物质。

错！国家标准虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/kg，对于成年人来说，砒霜的致死量约为100mg-300mg，假设受害者吃的全部都是污染较重达到无机砷含量上限的虾，那也至少需要吃下整整150公斤的虾才足以保证被砒霜毒死。

但是，有些食物真的不适合在一起吃

鸡兔不能同食？ 是的，因为鸡兔同笼容易头疼。

薯条和炸鸡不能同食？ 是的，因为会变胖。

香蕉和大枣不能同食？ 是的，因为难吃。

韭菜和蒜不能同食？ 是的，因为会熏死人。

最后小小值友情提醒大家，想吃什么就放心吃吧！抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听！！！

参考来源：

《【辟谣】真的存在食物相克吗？看看就知道了》 公共卫生与预防医学

《百人拿命测试，央视权利辟谣的“食物相克”，为什么还是能骗你妈？》酷玩实验室

《央视辟谣食物相克说法》 新浪网