今天吃什么：酥到掉渣的蛋黄酥，每一口都是极致享受

嘿，值友们！今天小编要给你们安利一款能让你瞬间变身“幸福吃货”的美味——蛋黄酥！别小瞧这小小一个点心，它可是美食界的“小霸王”，一口下去，幸福指数直接拉满！小编在家尝试做了芋泥芝士蛋黄酥，简直美味又拉丝～

先说说这蛋黄酥的颜值吧。金黄的外皮，层层叠叠，就像一座精致的小城堡。轻轻咬一口，酥皮“唰”地一下就掉渣，那声音，简直比任何一首歌都动听。这酥皮可不是吹的，每一层都薄得跟纸一样，入口即化。再看看里面的主角——咸蛋黄。一口咬下去，蛋黄的沙沙感在舌尖上跳舞，咸香四溢，那种绵密的口感，简直让人欲罢不能。而且，这蛋黄酥的馅料也是大有乾坤。芋泥、红豆沙、绿豆沙、奶黄……每一种馅料都和蛋黄完美搭配，甜咸交织，仿佛在你嘴里开了一场美食派对。小编制作的馅料是芋泥口味的，一口炫一个，真香🤤

蛋黄酥的制作步骤：

1. 准备咸蛋黄。先将将咸蛋黄放在烤盘上，喷洒少许白酒去腥，放入预热至180°C的烤箱中，烤约8-10分钟，直到蛋黄表面微微出油，取出放凉备用；

2. 制作酥皮。将中筋面粉、细砂糖和软化的无盐黄油混合，慢慢加入水，揉成光滑的面团，将面团用保鲜膜包裹，静置松弛30分钟。

3. 制作油酥。将低筋面粉和软化的无盐黄油混合，揉成油酥面团，同样用保鲜膜包裹，静置松弛30分钟。

4. 分割面团。将酥皮面团和油酥面团分别分割成12等份。

5. 包酥。取一份酥皮面团，擀成圆形，包入一份油酥面团，捏紧封口，将包好的面团擀成长椭圆形，卷起，静置10分钟，再次擀成长椭圆形，卷起，静置10分钟。

6. 包馅。取一份红豆沙，包入一个咸蛋黄，搓圆备用，取一份酥皮面团，擀成圆形，包入豆沙蛋黄馅，捏紧封口。

7. 装饰。在包好的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻。

8. 烘烤。将蛋黄酥放在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，直到表面金黄。

制作蛋黄酥虽然步骤繁琐，但每一步都充满了乐趣和成就感。当你亲手制作的蛋黄酥出炉时，那金黄的外表、层次分明的酥皮、香甜的芋泥和香醇的咸蛋黄，一定会让你感到无比满足。快动手试试吧，享受这份传统美食带来的幸福滋味！