包圆商场五楼餐饮区！来自武汉的“漂亮饭”们都这么能打？

对于热衷于“漂亮饭”的年轻消费者们来说，商场五层、六层绝对是丝毫不陌生的存在，尤其是什么杭州银泰城、深圳壹方城、北京合生汇的顶楼总是会有不少“漂亮饭”品牌的存在。尤其是近些年在小红书等社交平台上很火的漂亮饭品牌，例如三出山跷脚牛肉火锅、野果yee go、O'eat等身影总是能在商场中看到，然而嫌少有人知道的是，商场中颇受年轻消费者喜爱的漂亮饭品牌们很多都有一个共同的老家——武汉。

提起武汉餐饮，有不少消费者的第一印象还是做热干面的蔡林记、做卤味的周黑鸭、做小龙虾的肥肥虾庄等品牌，这些品牌确实是武汉餐饮行业中流砥柱般的存在。然而在近些年，武汉不断涌现出一波主打“漂亮饭”的品牌，并且迅速向外扩张几乎要包圆很多城市的大型商场五楼餐饮区，那么为何武汉能在输出“漂亮饭”方面如此强势呢？

01.

火出新高度的“漂亮饭”们

近些年“漂亮饭”的热度不断走高，在小红书平台上对这一关键词进行搜索，相关笔记早已超过了6万+。而深受年轻人们追捧的NEED创意韩国料理、三出山跷脚牛肉火锅、Grande A'moo、野果yee go、遇南三重庆火锅、O’eat、祐禾烘焙、爷爷不泡茶等品牌则都是来自于武汉，当然除了来自共同家乡这个共同点外，这些品牌还有一个共同的点就是十分火爆。开业排队超8小时、黄牛排号溢价上百元、工作日中午线上排队超200桌……这些品牌都曾创下极其火爆的记录。

而且不光线下热度很高，这些品牌的线上热度同样十分可观，单是三出山火锅在小红书上的相关笔记都已经超过了1万+，其中点赞最多的笔迹也有七千多。从排队攻略、点单要领、口感分享甚至出片秘诀，各种分享笔记应有尽有。毫不夸张的说，这些从武汉跑出来的“漂亮饭”品牌们，不管门店多少都能算的上是在互联网平台上风靡一时的网红品牌了。

02.

为啥是武汉

其实对这些从武汉跑出来的“漂亮饭”品牌们进行分析不难发现，这些品牌都有保持一个“以点扩面+地域特色“的组合拳打法。首先是“以点扩面”，这些武汉的漂亮饭品牌们几乎都是在武汉本地发展出一定的名气，甚至成为武汉的必打卡品牌后依托武汉的地域影响力后迅速开始走向全国。将一个城市作为根据地后迅速扩张辐射到周围城市，尤其会格外注重周边杭州、南京、成都、重庆、长沙等年轻消费者所关注的地域，像三出山、祐禾、野果等品牌就是这样向外辐射发展的。

然后就是这些品牌在发展的时候也会格外强调地域特色，几乎每个品牌都会将一种地域特色作为立足的核心。比如三出山火锅主打的就是“山系自然美学”，川渝火锅于“山系”的概念进行巧妙融合后，不仅更加丰富了川渝火锅的内涵，同时也拓宽了川渝火锅的养生可能性。同时野果强调的是云贵川特色，爷爷不泡茶也有对于湖北米酿进行了着重宣传，可以说这种注重地域特色的方式不仅加强了消费者的品牌认知，而且也更具有记忆点。

当然，这些“漂亮饭”通过组合拳成功火起来走向全国后，也没有忘记最核心的点，那就是通过高颜值和视觉冲击来带给消费者不同的消费体验。这些品牌几乎都有精致的摆盘以及恰到好处的手工表演，甚至贴心又低调的服务也是打动消费者的亮点。总的来看，这些从武汉跑出来的“漂亮饭”品牌们在发展的组合拳和立足的核心方面都把握的很准，所以才能够迅速扩张到全国的各大商场中。

03.

无限潜力

不得不承认的是，能够从武汉成功跑出来的“漂亮饭”品牌们都拥有着无限的潜力，尤其是在明确好品牌发展的具体模式后，这些品牌们更是借用着武汉这个城市在近些年发展中的经验在不断前进。作为一个拥有着悠久历史和深厚文化底蕴的城市，武汉不仅将历史文化和现代活力完美融合，而且也将目光聚焦在了新一代的年轻人身上，通过不断发觉年轻人的喜好和需求，将城市打造成更加年轻化、更富有创造精神的样子。而很幸运的是，武汉“漂亮饭”品牌同样具有这些特点，未来也会拥有更加广阔的未来。

当然，作为消费者我们也有理由相信在未来，随着消费升级趋势的进一步加深，这些优秀的武汉餐饮品牌也将继续引领潮流，在更广阔的舞台上展现自己的魅力，同时也期待未来能孕育出更多优秀的本地品牌。

参考资料：

1、《消费升级！为何这轮“漂亮饭”诞生在武汉？》，餐饮O2O

2、《武汉，下一个网红餐饮城市？》，红餐网

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