妈妈做的家常菜太费米饭了

妈妈做的家常菜太费米饭了

🔥燕周，家常菜调料🔥

家人们谁懂啊！被问爆的回锅肉教程来啦，我家的下饭秘方，学会了你也是大厨👩‍🍳

📝食材准备：

• 五花肉 300g（选肥瘦相间的，口感最好）

• 蒜苗 3 - 4根（增添独特香气）

• 燕周家常菜调料

• 食用油 适量

📌制作步骤：

1. 煮肉：五花肉冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮15 - 20分钟，用筷子能轻松扎透肉就好啦。煮好捞出放凉，让肉更紧实，切片也容易。

2. 切片：放凉的五花肉切成2 - 3毫米薄片，越薄越入味。蒜苗洗净斜切段，蒜和姜切片备用。

3. 炒肉：锅中不放油，直接放五花肉片，中小火煸炒，炒到肉片微微卷曲、肥肉出油，盛出多余油，这些油留着炒青菜超香。

4. 炒调料：锅中留底油，放入燕周家常菜调料，这一步超关键，别炒焦。接着放入姜蒜片炒香，再倒入蒜苗白色部分，快速翻炒。

5. 加蒜苗：最后放入蒜苗绿色部分，大火快速翻炒1 - 2分钟，等蒜苗断生就可以出锅啦！喜欢吃辣的还能加小米辣🌶️哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

1. 煮肉别煮太熟，不然炒的时候容易散，口感也不好。

2. 炒料一定要小火，慢慢炒出红油，才有香味。

3. 蒜苗别炒太久，保持脆嫩，营养也不流失。

配上香喷喷的米饭，我能干两大碗！赶紧试试吧！