「聚焦315」泡药、增重、外包装不标注？保水剂成赚钱利器，315央视揭虾仁「注水」的内幕～

民以食为天，食品安全问题显著呈现出产业链风险下沉的特征，从生产到消费的每一个环节都容易引发舆论关注。这次315央视晚会上曝光了部分海鲜加工企业违规使用磷酸盐保水剂为虾仁增重。

晚会实测显示，某批次标注500g的冻虾仁解冻后仅剩150g可食用虾肉，水分占比高达70%，涉事企业外包装故意隐瞒添加剂成分，涉嫌违反《食品安全法》。

1、保水剂滥用

保水剂是一种常见的化学制剂，能在加工时保持虾柔软的水分，提升口感和延长保质期。按照国家规范，一定量的保水剂，本意是为了改良虾仁口感，保持水分，增加保质期。

但保水剂的规定到了部分企业手上，却有了其他用途。

企业使用三聚磷酸钠等保水剂浸泡虾仁，浸泡时间长达10小时以上，保水率提升20%。某企业添加量达3%，导致虾仁磷酸盐含量严重超标。

外包装仅标注“虾仁、水”，未如实标明保水剂成分，违反《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）。

2、包冰衣二次增重

另外包冰衣工艺使虾仁表面附着厚冰层，也会增加虾本身的重量。工人坦言“包冰率最高达70%”，消费者实际为水分支付虾价2-3倍费用。

3、健康危害

长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题导致人体的钙磷比失衡，缺钙引发心血管疾病。

目前国家市场监督管理总局已开发设计了全国食品安全举报系统，该系统将在今年5月份正式上线。根据前方记者反馈，曝光的几家企业正在被调查中。

消费者如何避险陷入陷阱？给大家整理了一些购买小知识：

✔️ 选购注意：

• 查看配料表是否含「三聚磷酸钠」「焦磷酸钠」等复合磷酸盐；

• 优先选择标注「无保水剂」「干冻工艺」的品牌；

• 家庭测试：将100g冻虾仁置于滤网解冻，水分流失超过30%即涉嫌违规增重；

✔️ 维权建议：

• 保留购物凭证及未拆封产品，拨打12315说明；

• 通过电商平台申请「材质与描述不符」退货；