喂养误区:求求你别再错下去!快让小朋友获取脂肪
一、脂肪对宝宝的重要性
许多家长错误地认为,为了减少儿童肥胖的风险,应严格限制甚至避免脂肪的摄入。然而,脂肪对儿童的大脑和身体发育至关重要。特别是在婴儿和刚学步的幼儿阶段,大脑和身体发育迅速,每天所需热量的40%至60%来自脂肪。
脂肪的具体作用:
1.维生素A、D、E、K等脂溶性维生素,依赖脂肪才能被身体有效吸收。
2.脂肪是构成荷尔蒙的重要元素,对神经系统和大脑的发育影响深远。
3.DHA就是脂肪的一种,对大脑发育至关重要。
总体来说,脂肪能够促进智力发育、促进视觉发育、保持皮肤健康。所以应该让小朋友“获取”适量的脂肪,而不是严格限制。
二、宝宝对脂肪的供给量
根据公开发布的营养指南和科学研究,我们可以为不同年龄段的儿童提供一个大致的脂肪摄入量建议。
0-6个月婴儿
脂肪摄入量:乳喂养的婴儿,其脂肪摄入量约占总能量的45%-50%。对于配方奶喂养的婴儿,则根据所选配方奶的成分而定。
6-12个月婴儿
脂肪摄入量:随着辅食的引入,脂肪的摄入量比例逐渐降低,但仍应占总能量的较高比例,大约在30%-40%之间。
1-3岁幼儿
脂肪摄入量:占总能量的30%-35%。随着幼儿活动量的增加和生长发育的稳定,脂肪摄入量占比逐渐接近成人水平。
具体量:由于幼儿食量有限,因此需要通过富含健康脂肪的食物(如全脂牛奶、酸奶、鱼类、坚果等)来确保足够的脂肪摄入。
4-12岁儿童
脂肪摄入量:占总能量的25%-30%。这一阶段的儿童已经接近成人的饮食模式,但仍需保持适量的脂肪摄入以支持身体发育和日常活动。
具体量:由于个体差异较大,很难给出具体的每日脂肪摄入量。但建议家长通过均衡饮食,确保儿童摄入足够的健康脂肪(如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪),同时限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
三、好脂肪VS坏脂肪
有些家长在喂养的过程中,忽视了脂肪的质量。其实脂肪也分健康的脂肪、有害的脂肪。比如不饱和脂肪酸(如Omega-3和Omega-6脂肪酸)对儿童健康至关重要,它们有助于大脑发育、视力保护和免疫力提升。相反,饱和脂肪和反式脂肪应尽量减少摄入。
图片来自图书内页作为家长,我们需要学会识别和选择优质的脂肪来源。在优质脂肪中,Omega-3(亚麻酸)和 Omega-6(亚油酸)是两个至关重要的成分。(第四部分会详细展开)
《中国居民膳食指南》 明确指出添加辅食后婴儿每天需要摄入5-10g富含a-亚麻籽的植物油,例如,亚麻籽油、核桃油。对于婴幼儿来说,脂防是很重要的,辅食油可以为宝宝提供些宝宝自身不能合成,但是身体又必需的不饱和脂肪酸,比如亚油酸和亚麻酸。
四、宝宝食用油选择
许多家长在选择孩子烹饪用油时可能会感到困惑。一个首要的原则是,选择植物油,而非自榨油、猪油等。具体选购攻略,需要根据年龄段选择。
6个月以上宝宝:如果辅食中已有足够的蛋类或肉类食物,一般不需要额外添加食用油。如果辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主,可以适量添加亚麻籽油、核桃油等富含α-亚麻酸的植物油,但需注意控制用量,一般每次2-3滴即可。
7-9个月的:再搭配一款高温煎炒的油,比如烟点比较高的牛油果油。
1岁以后的宝宝,随着辅食种类的增加和烹饪方式的变化,可以酌情搭配一款涼拌的油,比如橄榄油。如果宝宝每天有肉类摄入,推荐食用油量为10-15g/天;如果宝宝是素食主义者,则食用油的量可以放宽到20-25g/天。
另外,在购买植物油时,应注意查看产品的配料表、质量等级、生产日期、保质期等信息。优先选择一级、二级食用油,这些产品通常无气味、口感好,且各项成分和质量的限定值较为严格。
注意食用油的加工工艺,压榨工艺相较于浸出工艺能更好地保留油脂中的生物活性物质。但需要注意的是,即使是压榨工艺,也会有部分营养成分在加工过程中损失。
五、亚油酸&亚麻酸补充方法
Omega-6(亚油酸)的摄入 ,只要孩子保持正常的饮食习惯,他们通常能够获得足够的亚油酸。
Omega-3(亚麻酸),同样存在大部分植物油中,但由于配比问题,身体对其的吸收转化率并不高,所以亚麻酸是我们需要特别关注并确保孩子饮食中充分摄取的营养素。
我们常在奶粉广告中听到的DHA和EPA,实际上就是亚麻酸的具体形态。
很多家长倾向选择DHA营养补充剂。现在市面上的DHA,分为两款一款就是藻油DHA,另一款是鱼油DHA,鱼油更适合成年人使用,藻油原料更纯净更适合小宝宝更容易吸收。
不过在宝宝营养补充上,更建议遵守饮食的多样化,比如海鲜(特别是深海鱼、虾、牡蛎等)、鸡蛋、豆腐(或黄豆)、亚麻籽以及母乳都是丰富的亚麻酸来源,很易被人体吸收。
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