秋风起，蟹脚痒 贴秋膘啦😛😛‼️

秋天的第一顿大闸蟹

秋天的第一口鲜，大闸蟹来啦!!

秋天的风一吹，就知道吃大闸蟹的时候不远了肥美的蟹黄、鲜嫩的蟹肉，光是想想就已经让人垂涎欲滴

很多宝子都问该怎么挑选，今天我要来分享如何挑选满黄满膏的大闸蟹。

重点1:区分公母:腹部尖尖的是公蟹，公蟹蟹膏口感细腻，入口微甜，农历10月是吃公蟹的好季节。股部圆圆的是母蟹，母蟹蟹黄口感有点像鸡蛋黄，但是比鸡蛋黄鲜美，农历9月吃母蟹比较好。

重点2:看颜色:好的大闸蟹蟹壳一般是青泥色的，而且平滑有光泽。不管是公蟹还是母蟹，我们都要挑腹部比较白的，母蟹腹部看着圆润饱满的比较好，公蟹腹部平一点的比较好。

重点3:看眼睛和嘴:要选灵活一点的螃蟹，如果螃蟹是绑起来的，那就用手按一下螃蟹的眼睛，眼睛快速回缩就是比较鲜活的。观察一下嘴部是否在动，要是一边活动一边吐泡泡，一般是比较健康的。

重点4:看螃蟹屁股:挑选屁股看着比较饱满厚实的，这样的螃蟹蟹黄蟹膏才比较多。

重点5:看蟹腿、蟹爪:用手捏捏螃蟹倒数第二条腿，成熟的螃蟹捏起来硬实。蟹腿的尖爪是金黄色的，蟹腿上的毛是黄色的比较好。

那么问题来了，你觉得公蟹好吃还是母蟹好吃?

到底是蟹黄好吃还是蟹膏好吃呢?

首先要知道母蟹是蟹黄，公蟹是蟹膏，吃起来口感不同，这就需要看个人口味啦。

母蟹蟹黄口感有点像咸蛋黄的感觉有点沙沙的，蟹膏呢吃起来口感是软糯黏糊的，

如果让我选，我会更喜欢母蟹，蟹黄吃起来香香的我很喜欢，反而公蟹蟹膏不怎么会吃，所以看大家个人喜好啦!

每年这时候中秋后蟹黄是最多的时候，虽然公蟹蟹膏来得晚点，但11月开始蟹膏也满了起来，喜欢吃蟹的可以冲冲冲~