山东大哥一碗拉面卖3元还赚钱,拉面馆卖8元算不算“暴利”

2021-02-24 20:55:14 23点赞 20收藏 35评论

山东临沂有一位卖拉面的大哥最近“火”了,不是因为他的拉面有多好吃,多诱人食欲,而是他从2006年开始摆摊卖拉面,3元一碗至今没有涨过价引起关注。问他为什么不涨价?这位82年出生的大哥一脸真诚地说:“老百姓钱来得没有那么容易”、“我怕一涨钱,会有人就吃不起”。每个善良的人都善于替他人着想,这样的人自带光芒,可以温暖他人,把人情看的比较重,把钱看的比较淡,在山东这个儒家文化的发源地上,“儒商”的精神也影响着这里的每一个人。

山东大哥一碗拉面卖3元还赚钱,拉面馆卖8元算不算“暴利”

这位“拉面哥”还说,即便现在一些食材都涨价了,但还是能赚钱的,3元一碗拉面还能赚四五毛。算了算大概还是有15%左右的利润在的,但是拉面的单价实在太低,即便一天卖出去两百碗左右,也只能赚百十元的样子,确实只是赚个辛苦钱,体力钱。

不涨价除了人性的光辉外,另外一个重要的因素就是我国的粮食价格一向稳定,供给充足,10年前一斤“60粉”的零售价格大约在1.8元左右,现在基本还是这个价格没有涨,甚至还有所降低。“拉面哥”卖拉面的地方也是在集市上临时摊位,不用缴纳房租之类的,所以3块钱一碗的拉面还能赚钱也是没什么问题的。

山东大哥一碗拉面卖3元还赚钱,拉面馆卖8元算不算“暴利”

为什么兰州拉面馆的拉面越来越贵?

相对“拉面哥”3元一碗的拉面15年不涨价,兰州拉面馆的拉面可以说是一年一个价格,有人在网络上吐槽“暴利”,事实真的是这样吗?

零几年的时候我们本地的拉面4元一碗,后来涨到5元、7元、8元,现在维持在12元左右一碗的价格,看趋势还有继续涨价的势头。

山东大哥一碗拉面卖3元还赚钱,拉面馆卖8元算不算“暴利”

即便是在“拉面大本营”的兰州,兰州牛肉面馆遍地,竞争激烈的情况下,现在一碗传统的清汤牛肉面也需要8元,如果是加肉和蛋价格至少就要翻倍了,那么卖8元的兰州牛肉面到底算不算“暴利”呢?

山东大哥一碗拉面卖3元还赚钱,拉面馆卖8元算不算“暴利”

严格的来说,8元一碗的兰州拉面实在算不上暴利。开拉面馆不是集市摆摊,即便这么多年面粉价格没有涨价,但店面租金、人工费用、牛肉、香料等食材的价格都大幅上涨,尤其是店面租金上涨的幅度极大,有些位置好的地段十多年来租金价格已经上涨了3-5倍,辛苦做生意赚的钱一大半都被房东给拿走了。

山东大哥一碗拉面卖3元还赚钱,拉面馆卖8元算不算“暴利”

人工费用也上涨不少,劳动力的短缺导致人工费用也是连年增长,零几年的时候我家附近的民工市场,100元就能雇佣工人当一天小工做体力活,现在翻倍也找不到人,开一个6-10张桌子的中小型拉面馆,至少也需要3-4人左右,这也是一笔不小的开支。

——老井说——

看到网络上有人评论拉面馆一碗拉面卖十多元是“暴利”,这个说法是不对的。坦率地说,如果是2006年的时候,“山东拉面哥”一碗拉面卖3元不算便宜,我2010年去过兰州,那时候的清汤拉面也才卖4元一碗。

现在还能维持在3元一碗就是良心价了,山东临沂的“拉面哥”把拉面的成本降到了最低,但不能说拉面馆暴利,两者的经营成本和经营环境是截然不同的,环境不同价格自然也不同,一线城市的商业区一碗拉面二三十元也正常,机场车站卖三四十元也不算贵,不能单独用价格来核算盈利水平。

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