“原年人”的年午饭，在家吃火锅大餐需要准备些什么？

创作立场声明：宅家吃火锅的准备工作，仅供参考。

2021年春节是特殊的一个春节，即使公司没有就地过节补贴，也还是选择留在工作地过年。现在交通便利，平时想要回家看看很方便，也是不想要凑热闹，万一中奖了呢。主要是1月底，疫情有一点严峻的样子，要知道去年也是1月20日后来势汹汹的。

过年就算不回家了，也还是要有点过节的仪式感，那就自己在家吃顿火锅吧！红红火火，食材丰富也符合过年饭桌上的讲究。

有的食材放辣锅好吃，有的食材适合放在清汤锅里，所以首先需要准备一个鸳鸯火锅盆，在购物网站上搜索关键词就可以，我是在某多上买的，只要14块多，还送一个汤勺一个漏勺，拿到实物后锅很轻看起来很薄，还担心是一次性的，甚至难堪大任，结果发现还不错。两个锅分离的部分焊接的还挺结实的，不会出现串汤的现象，受热快无异味挺方便。

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火锅底料，小龙坎的一块一锅，独立包装，方便不用担心储存问题，想吃的时候来一块。不辣锅选了地道三鲜口味的，涮菌菇，海鲜，蔬菜会很鲜，辣锅那肯定是醇香牛油味的，也是店铺销量最高的口味。

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火锅底料很快就溶于水，散发出诱人的香气，迫不及待要大快朵颐了。

吃火锅还不能缺少的就是火锅蘸料，家中经常做饭调味料充足的可以考虑自治蘸料碟，像我平时很少用厨房，炒菜都不放盐的，袋装的火锅蘸料就是救星了。

海底捞的蘸料会比较贵，所以最后选了个价位合适的，一包里面有3小袋，都调好了口味，挤出来就好了，但是会有点咸，最好自己再倒点香油，或者火锅汤搅拌一下，不然摄入的盐分太多了，太重口也不健康。

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盒马先生买了雪花肥牛卷，没有过度包装就是一个纸盒，里面是满满的肥牛卷，卷的切片也挺厚的，吃起来味道也很不错，推荐。

各种火锅丸子，包心牛丸，鱼丸，年糕福袋，鱼籽福袋，小香肠，蟹柳也是必备的，在菜场里随便买点就可以。

鱼籽福袋里还有一个小虾仁，意外之喜，鱼籽福袋鱼籽很鲜美，年糕福袋年糕很软糯，都很好吃

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

火锅里涮贡菜，吃起来咯吱咯吱的，十分爽脆。

外卖软件现买的毛肚和鸭肠，两个加起来也就40多块，和火锅店的一份价格差不多。

过年特意买了一份八宝饭作为点缀，可以蒸可以微波，蒸的话需要30分钟左右，微波炉只要2分钟，但还是选了电饭煲蒸，这样糯米会更加好吃和入味。豆沙很多，不会很甜腻，糯米软软糯糯的，好吃。

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