不把芝麻汤圆煮成芝麻糊,这个方法亲测有效

2021-02-26 10:46:41 2点赞 2收藏 6评论

创作立场声明:缸鸭狗猪油芝麻宁波汤圆评测。

元宵节要来一碗热汤圆,可是一不小心就会煮成芝麻糊不把芝麻汤圆煮成芝麻糊,这个方法亲测有效,别问我怎么知道的!

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购入了缸鸭狗宁波汤圆,很奇怪为什么汤圆能卖到这么贵,所以要试一试是有多好吃呀!!

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缸鸭狗原来是形译音,原来店老板叫“江阿狗”,这么一看真的很像

不把芝麻汤圆煮成芝麻糊,这个方法亲测有效

1926年的老字号,下面附有煮汤圆的方法,照着这个方法我不知道大家是否能煮出来圆圆白白完整的大汤圆,总之我是失败了。

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16个大汤圆各就各位排排站。

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不用解冻,直接下到沸水里面,大火烧开后,再调小火候每次再煮沸就加冷水,加3-4次汤圆就里外熟透可以吃了。

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煮的过程总勺子搅一搅,防止粘锅。

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然而经过一番折腾,就成了这个样子!汤圆完全煮烂糊了,芝麻馅料全部溢出,完全的芝麻糊。

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凄凄惨惨戚戚

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糯米粘在锅上清洗起来也很费劲。

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经过这次失败的煮艺,找了些煮汤圆教程。

1.在煮汤圆的水里加盐(家里没盐,所以搁置)

2.将汤圆解冻后煮!!对比我之前的步骤就多了一部解冻。

解冻后的汤圆解冻后的汤圆

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将解冻后的汤圆仍旧放在开水里煮,这里的沸水是底部开始冒泡泡但还没有激烈沸腾的水。激烈沸腾的水泡很容易将软糯的汤圆吓到露馅。

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大火煮到汤圆全部浮起来,就调小火开始3-4次的加冷水,沸腾了就加。

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最终成功的汤圆!!

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说是可以用冷水激一下,我没有就直接开吃了。咬一口,里面的猪油混合着芝麻会先流出来,芝麻滋味非常的香,外皮超软糯!

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总结:化冻之后汤圆更容易煮的浮起来,回想第一次煮汤圆的时候,汤圆皮已经煮的有点散形了,整个才浮起来。因为一直没浮所以就一直大火煮的就变成了一锅芝麻糊。

化冻之后,内馅不会特别冰,沸水一煮就很容易熟透浮起来不把芝麻汤圆煮成芝麻糊,这个方法亲测有效。多加了一步就可以收获完整的汤圆了,为此我愿意早点把汤圆拿出来放一边先晾着。

最后缸鸭狗的猪油芝麻确实很香!

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