糖醋藕丁，简单易操作，假期养娃搞起来

创作立场声明：普通人吃家常菜

神兽们都在家，平时可以糊弄的饭菜也不得不用点心了，真的是每天洗衣做饭买菜，然后就是看着学习，不是被累死就是被气死的节奏啊。

幼儿园食谱

而且在幼儿园养的嘴特别的刁，吃饭的时候总是爱评头论足，这个不如幼儿园做的好吃，我们还在幼儿园吃过那个，今天的饭菜看起来不是很丰盛，唉，总是有那么多的旁敲侧击来提醒我：作为一位称职的家长，做饭要上点心了。

好吧，我努力。

原料

藕，糖，醋，生抽，老抽，油，淀粉，鸡精

藕最好是选用白莲藕，这样做出来会特别的脆，吃起来口感和味道都是一级棒。买藕的时候一定要买两端没有开口，漏出里面空心的，要不会灌泥，这样的藕买回家很难清洗干净，基本上也就浪费了。

制作步骤

1、先将藕刮掉皮，然后清洗干净，切成藕丁。（因为是第一次做，所以少弄了一点，万一不好吃，我一个人吃不了，哈哈）

2、调一个料汁，一勺老抽，一勺生抽，两勺醋，三勺糖，少量的鸡精也盐，再来半碗淀粉水。

3、起锅烧水，将藕丁放到锅里焯水，变色就可以，要不就不脆了。

4、另起锅烧油，油热之后加入藕丁进行翻炒，然后倒入料汁，翻炒均匀。

5、倒入淀粉水，翻炒收汁，出锅。

整个过程一气呵成，只要前期准备工作做好，炒的过程很快也很简单，味道不用说，是孩子们喜欢吃的味道，酸酸甜甜的，而且特别的脆口。

总结

1、焯水时间不要太长，要不藕会变得不脆。

2、调料汁完成可以自己先稍微尝一下，看看配比是否需要稍微调整，毕竟每个人口味不一样。

3、炒的过程要大火，藕焯锅水，所以很好熟，无需太久。

4、收到汤汁变的浓稠就可以出锅了。