【跟着艾路买食材】 篇二十二:这不比茶颜悦色好喝——6款夏日清凉饮品、甜品DIY制作指南(附食材清单)

2021-04-20 19:06:47 24点赞 98收藏 29评论

创作立场声明:安利几款超适合夏天的饮品~从材料选购到制作详解,每一步都给你讲得清清楚楚!吃好我这个安利,别再去网红店排长龙啦~!

前言

最近深圳文和友的排队盛况被刷上各大频道热搜,工作日下午被曝最多排到数万个号,现场也是密密麻麻的人群。

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老实讲,看着这些闲出屁去现场排队的闲人们,作为一个深圳人居然感觉到有点丢(xian)人(mu)……作为深圳人工作日居然这么闲吗!你们都不苦钱吗!深圳人艰苦奋斗的精神哪里去了啊!

当天排队最夸张的可能要数茶颜悦色了,有数万的排队号不说,甚至还衍生出了代排队和代购转手的服务,代购费高达数百块,被人吐槽“不如坐高铁去长沙喝”……

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最绝的是,还真有长沙网友发现了商机,直接当地采购了几箱茶饮,坐高铁过来卖……

作为一名美食博主,我总会瞧不起那些在家能DIY出来的美食或饮品——既然我能自己做,那我何必花钱花时间去店里吃呢?奶茶店排队这几个小时,我都能在家DIY出好几份不输饮品店的饮料了~(不说不输,甚至还会比他们更有料~)

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今天就来跟大家分享几个非常适合夏天做的饮品,品种很多,有广式养生茶饮,也有很受欢迎的甜品,甚至还会有我很喜欢的鸡尾酒出现~建议收藏慢慢学,嘻嘻。

下面进入正题——

茅根竹蔗水

作为广东人,凉茶是我们从小喝到大的“四季饮品”,广东的凉茶有苦和甜之分,一般苦水会在凉茶铺喝,而家常制作的通常是清凉的甜水。刚过去的冬天以滋补的汤水为主,有淮山、姜茶、苦杏之类的,而春夏秋则更多是清热解毒,润肠润肺的类型,一杯清凉滋润的茅根竹蔗水再适合不过了~

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各位老广肯定对这个饮品不陌生,一般在外面喝的茅根竹蔗水都是干茅根+竹蔗+马蹄的配方,为了口感更好会加入大量的糖。现在教你另外一个配方~口感更好的同时还更健康~

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艾路的特制茅根竹蔗水常会用到几种原料:鲜茅根(注意是鲜的)、竹蔗、珍珠马蹄(其实还有胡萝卜,只是没买到)。

珍珠马蹄会比普通马蹄更有味道,更脆甜,煮完之后甚至可以拿出来吃~而胡萝卜会让汤水增加一点萝卜特有的甜味,喝起来更有滋味~

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将所有材料切好之后放进养生壶的滤网里面即可。

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按下养生汤功能即可开煮,大概1h,这个模式慢煮出来的茅根竹蔗水状态超级棒!

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夏天燥热的时候,来一杯茅根竹蔗水,可以喝温热的清热效果最好,喜欢冰镇也行,冰了则口感更好~

这些食材基本南方的市场都能买到新鲜的,如果实在没有,也可以试试干货。

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枇杷雪梨无花果水

春末夏初,气温逐渐升高并伴随着零星雨水的时候正是枇杷大量上市的时节~

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枇杷在南方算是一种相当受欢迎的水果,艾路也是痴迷枇杷的一员~以前上学的时候经常会买一大袋和室友坐在一起,一边聊天一边剥着皮吃。

枇杷作为一种温性水果,除了直接吃还经常被拿来入药,比如我们很熟悉的川贝枇杷膏就是很好的润喉良药。广东这边还会把枇杷拿来煮水,其中我非常喜欢的的一道甜水就是枇杷+雪梨+无花果的搭配,是一个非常棒的润肺养生茶~

制作相比其他饮品要稍复杂一些,枇杷和雪梨都需要我们去皮

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稍稍用盐搓洗浸泡可以去除枇杷的涩味,抗氧化防止发黑。

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无花果我使用的是无花果干,相比鲜无花果滋味更胜,且少了酸涩感。取出滤网,将所有东西放入养生壶内。

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同样使用花草茶模式即可煮出一壶滋润清甜的枇杷雪梨金桔水~

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由于水果本身就有甜味,果酸也比较丰富,所以喝起来酸中带微甜,喜欢甜一点的可以放点冰糖或者掰一点罗汉果下去~

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推荐煮水用皇冠梨,本身糖度高,煮出来的味道比用雪梨好太多了~

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无花果干我用的是HK楼上超市买的,不过新疆其实也很适合种植无花果,温差大糖度高~可以选西域美农这个牌子的。

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特制酸梅汤

这个也是我家常备的饮品,因为消耗量巨大,我还特别买了两种不同的乌梅来制作不同口味——原味的做出来清甜,而烟熏味做出来会有一股“药感”,换着喝挺不错的~

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做酸梅汤除了需要乌梅之外,还得用到陈皮、甘草、山楂、洛神花、冰糖,有些人会加入桂花,我是觉得有点抢味所以不太喜欢……

以大宇这台600ml的养生壶来看,煮一壶一般够我一人喝。我的常用配比是乌梅8颗、甘草1片、山楂15g、陈皮5g、洛神花3朵、还有小半截粗红糖~

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制作酸梅汤需要了解每种素材的特性:

1.甘草提供甘苦的药材味,喜欢药感重的可以酌情加量,但不宜多~

2.山楂和陈皮提供酸味,我喜欢山楂的果酸所以一般会多一些;

3.洛神花是上色用的,也有一点酸酸的感觉,但酸感跟山楂陈皮那种果酸不太一样,所以不宜放多;

4.甜味来源我喜欢使用整条的粗红糖,风味比起冰糖要足一些,喜欢清甜的可以用冰糖,怕胖的可以使用代糖。

总体来说,煮酸梅汤其实非常简单,根据额定的配比煮出第一壶后,可以尝试增减配料来调整到自己喜欢的口味~

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全部材料丢进养生壶里就可以开煮了,同样用花草茶模式煮,煮完之后趁着热把红糖放下去化开,放凉加冰即可饮用~

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一包解决,懒人专用~或者直接药方买,都能买得到。

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椰奶冻

每年夏天椰子总是特别便宜~艾路家的消耗特别大,总是一箱箱当饮料喝。冰镇过后的椰子水特别美味,清甜解渴;想要香浓口味的话就把椰肉挖下来一起打成浓椰汁。

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除了水饮的喝法之外,做成椰奶冻也是超级棒的选择。没有试过的赶紧把这个菜单收起来~

制作椰子冻可以用椰青也可以用椰皇,椰皇由于比较“老”所以做出来更加香浓一些,有条件的可以试试~我这里就用家里库存的椰青来做一个示范。

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开椰子的方法很简单,他的底部的内壳是非常薄弱的,将椰子皮削掉之后可以轻松破开~

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在泛白的这个薄弱处戳个小洞,将椰子水直接倒进搅拌器里。

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再将壳敲开,挖出椰肉,丢进去~加入一点点牛奶丰富口感,一点炼乳提味,按下搅拌开始打打打~

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打出来的椰浆非常浓稠,需要我们用滤网过滤,挤出浓椰汁,这个其实就是椰树牌椰汁的制作工序中的第一步,生榨椰汁。

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得到的副产品就是椰蓉,可以做烘焙啥的,因为我不搞这些,就直接丢了……

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得到一碗非常浓稠鲜香的椰奶~

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接下来我们准备凝胶,可以用吉利丁片也可以用吉利丁粉,这里我是用的吉利丁粉,加温热的水划开即可倒入椰汁中搅拌均匀。

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最后我们找个容器装瓶。

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随后放冰箱冷藏,冰镇有助于椰冻成型,且更味道也更好~

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PS:打完椰浆之后,杯壁内一般会残留很多很多渣渣,单冲水其实有些难清理。

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因为里面有锋利的刀片,所以伸手进去清洁其实是一个大禁忌。

▼达咩

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这时候我们可以使用大宇这台破壁机自带的清洁模式,加入水盖好盖即可使用自清洁。

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自清洁完成后我们再做简单冲洗即可,最终清洗成果如图所示,这个功能还是非常省心的~

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西瓜鸡尾酒

要说夏天到了最让我开心的是什么?我想估计就是有得吃西瓜了吧~

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西瓜除了直接吃之外,西瓜冰应该也是很多人非常喜欢的一个饮品,制作很简单,有搅拌机和大量冰块就可以了~除了西瓜冰之外,这几年还衍生了一种创新且爽快的新吃法——西瓜酒,也有人叫醉瓜~

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这种吃法发源于欧洲,有些寻求刺激的精神小伙会在西瓜上开一个洞,然后把一瓶伏特加怼进洞里……数小时后就能得到一个甜甜的酒精炸弹了~

家庭的DIY也很简单——首先准备一块美味的西瓜~

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无籽瓜最好,有籽的话把籽打碎一定程度上会影响到果汁的质量,所以如果可能最好还是把籽去掉。

将西瓜和冰块一起放到搅拌机里,加入一小勺蜜糖,炼奶和一点点盐,这些添加物能显著增加成品的口感

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准备一个长饮杯,往杯子里加入1盎司的伏特加~

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用滤网将西瓜汁倒入杯中,大宇这台破壁机打得很碎,基本没太多渣渣,过滤只是为了减少气泡。

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最后插上吸管,做一点装饰。

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清爽的西瓜汁和酒精的碰撞,加上一点点蜂蜜的点缀,味道真的绝了~

PS:此处提供两个额外口味,薄荷和柠檬~喜欢新奇口味的,绝对要试试加入这两样,薄荷拍开放杯底即可,柠檬则可以挤汁一起打(建议少量)。

麒麟瓜最近已经提早上市了,虽然还达不到最好吃的时候,但实测糖度已经很高了~可以尝尝鲜。

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伏特加大家味道都差不多其实,特别用来调酒之后更是难以分出差别,有啥用啥就行。

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奶昔

先写一个我最爱的香蕉奶昔~

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之前在日本旅游的时候特别痴迷他们饮料机的香蕉牛奶,香甜好喝,无论是当早餐宵夜都很棒~之前试过用煮香蕉来DIY,虽然喝着确实有不错的香蕉香味,但由于香蕉形状的问题还有易氧化的特性,煮做出来总是感觉很像什么东西……所以后面我都换了个思路做——用搅拌机打香蕉奶昔~很简单快手又好喝的一个饮品!无论是热喝还是冷喝都很棒,制作也非常简单~

材料用到香蕉、酸奶、冰块(喜欢冻饮可以将牛奶冻住)、一点柠檬汁(调节酸度,抗氧化),将所有材料放进搅拌机。

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打碎即可获得一杯超赞的香蕉奶昔~

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大宇这台破壁机打出来的奶昔状态很棒,因为充分搅拌了,所有口感显得很轻盈~怎么喝都不会腻。盛出可以在奶昔里面放一些香蕉果肉,吃起来口感会更好~

同理,其他的很多水果也可以制作成奶昔,比如草莓奶昔——

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用切块草莓点缀杯子可以做出颜值不输饮品店的高级感~

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草莓因为是比较酸的水果,所以可以使用适当炼奶或者淡奶增香,觉得甜度稍低了可以使用炼奶,甜度足够则可以使用淡奶,推荐黑白淡奶~广东这边奶茶店的必备良品~

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做完之后同样可以使用机器自带的自清洁功能清洁,非常省心~毕竟以前制作奶昔总会烦恼清洗的问题,过于浓稠的成品和细碎的果肉有时候并不是很好清洗。

香蕉推荐用Dole的,甜度比较高,裸酸奶打出来的味道超级棒~

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草莓严格来说现在不是很好的季节,但我买的这包意外的不错,增加了酸奶的酸度,喝起来特别舒服~

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结语

看完这期这么详细的DIY饮品之后,我感觉应该有很多人不会再想去排长队买饮料了吧~自己做难道不输店里卖的吗~自制饮品不仅更健康,用料也更足,而且一般价格也更低~!

这次我介绍的饮品均使用大宇这台轻养破壁机完成制作的,养生壶和破壁机并用,效率杠杠的~

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▼清洗干净晾干冷静中……

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这台破壁机最令人称道的地方就是双杯能做到切换无缝衔接,即插即用。

养生壶+破壁机的组合搭配确实很赞,除了省空间之外用起来也省心省力~

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每个壶都自带多个功能,插上底座即可自动识别并提供多种模式可选。

破壁机——

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养生壶——

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双杯的容量均在600ml左右,适合1-2人食,非常适合小家庭、宝宝辅食或者租房党使用。

因为容量较小,整个壶身看起来小巧精致,把手也被设计成适合单手持握和倾倒的样式,力气小的女生使用起来也完全没有问题~

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老实说,功能和使用上说了那么多,但最吸引我的还是这台机器的颜值,真的太漂亮了~一共有流云白和暮光紫两个配色。我选择的是白色款,非常百搭~可以做到多种环境无缝切换,办公室、客厅、厨房都能有他的容身之处。

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好了,今儿就写到这~期待下次再和大家分享更多的美食~(保证下次写肉肉!)

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