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21cake蛋糕好不好?浅草,极具中国风的夏日美味

2021-07-19 14:15:23 0点赞 0收藏 0评论


古有爱茶人虞伯生作《游龙井》一诗,诗曰:“徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后。同来二三子,三咽不忍漱。”生动形象地描绘出了龙井茶在古代爱茶人心中的崇高地位。而今,雨前龙井走入寻常百姓家,更是以其清幽茶香成为了制作蛋糕的原料之一,备受顾客的喜爱。21cake蛋糕好不好,从这款别致诱人的蛋糕 [浅草] 中,或许能够得到答案。


21cake蛋糕好不好?浅草,极具中国风的夏日美味


21cake成立于2004年,是一家专注于做方形蛋糕的国内高端品牌蛋糕供应商,注重原材料产地、质量,从上千种原料中精挑细选,再经过不断地研究磨合,致力于开发出具有独特口味的蛋糕,从而为广大消费者提供更优质、更健康、更美味的蛋糕选择。而这款浅草,作为21cake研发出的众多蛋糕之一,将21cake的蛋糕理念传递的淋漓尽致。

这款浅草入口虽清甜,却并不同其他蛋糕那般的甜腻动人,更多的是在细细品味后的回甘,是龙井茶叶的茶香与水果丁的清甜结合在一起的巧妙味道。整个蛋糕从上至下有以下几种材料层叠而成:抹茶粉、玄米奶油、抹茶坯、龙井奶油、马蹄丁/翠冠梨、芝士绿茶酱、抹茶坯、龙井奶油、抹茶坯。能够看到,仅仅是奶油,浅草都用到了两种不同的类别来丰富整个蛋糕的口感,制作工序也是极为讲究。


21cake蛋糕好不好?浅草,极具中国风的夏日美味


龙井奶油,选用优质雨前龙井精制而成。将微微煮沸的奶油加入打碎后经过过筛、浓缩的茶粉,混合而成为清爽的龙井奶油,入口之后,爽滑香浓,在奶香之后会有一抹微弱的甜在嘴里渐渐蔓延开,是回甘的茶香。而之所以采用雨前龙井制作奶油,是因为雨前龙井内的氨基酸含量高、涩味低,能够更加精准地调和比例,萃取纯净的绿茶风味。这就是龙井奶油的制作方法。而玄米奶油则是精选了东北有机糙米,炒至金黄色后,再磨粉加入奶油打发,制成独一无二的玄米奶油,为浅草更添了一份风味,也使其更加具有茶园的气息。


21cake蛋糕好不好?浅草,极具中国风的夏日美味


而这样的茶园气息在整个浅草的蛋糕制作中都得到了淋漓尽致的体现。在蛋糕表层,用裱花层轻洒一层抹茶粉,模仿茶园的姿态,就像是依山势而建成的茶园,一垄一脉,翠色铺陈,构造出一种简约的高级美。而在蛋糕内部,浓郁的绿茶酱与马斯卡彭芝士融合,再加上应季的水果丁,三相结合,柔软与脆爽兼具,芝士醇厚,茶味悠长,果丁清甜,口味极具惊喜感。

以风土、水汽滋养而成的龙井,在浅草中得到了完美的呈现,蕴含诗意的同时又清凉下暑,被称作“可以切着吃的雨前龙井”,当真是一味适合在夏天吃的甜品。

21cake蛋糕好不好,答案在这块浅草中,已经得到了淋漓尽致的体现。


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