夏至时节,多给家人吃这菜,清凉去暑气,身体健康安然度夏
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今天是农历24节气中的立夏,这意味着从今天开始,就正式进入了炎热的夏天。每年夏天,龙宝家都会用苦瓜做很多的家常菜。小的时候,龙宝经常长痱子,浑身痒的难受,觉得苦瓜太苦,不愿意吃,后来奶奶说,苦瓜虽然苦,夏天要经常吃,这样就不容易长痱子了。从那以后,龙宝就慢慢地喜欢上了苦瓜的味道。现在夏天不吃苦瓜反而觉得有些不习惯。
家人在龙宝的潜移默化下,也喜欢上了吃苦瓜。龙宝家夏天常做苦瓜煲汤,苦瓜酿肉或者是苦瓜炒鸡蛋,不过多数时候孩子要求要用苦瓜炒鸡蛋,只要有鸡蛋,什么都好商量。今天龙宝就给大家分享一下苦瓜炒鸡蛋的做法,所需食材有:苦瓜 1根,榨菜头 半个,鸡蛋 2个,食用油 适量,盐 1小勺。
苦瓜清洗干净,对半切开,去掉白色的瓜瓤,切成比刀背稍微厚一些的片状,加半勺盐腌制10分钟左右清洗干净盐分。苦瓜里白色的瓜瓤是会有一些苦味,不太能接受苦味的可以尽量全部去完,龙宝一般会留一些,这样才有清凉解暑的效果。
榨菜头用水反复清洗几次,洗掉盐分,切成细条,切好以后可以尝一尝不是很咸就可以了。龙宝在超市里买到的这种榨菜头很香,也可以直接用袋装的榨菜。
鸡蛋去壳加盐打散不战黏,不需要加水,鸡蛋用2-3个比较合适,喜欢吃鸡蛋的可以多放一个。
烧热锅后,放入适量的油转小火,倒入鸡蛋液,煎到蛋饼表面有些微微凝固,用锅铲把蛋饼翻炒成小块盛出备用。煎鸡蛋火要小,这样煎出来的鸡蛋才会比较嫩。
趁着煎完鸡蛋的锅还是热的,加适量的食用油,放入腌过的苦瓜大火翻炒断生。
加入煎好的鸡蛋块翻炒均匀,如果怕苦瓜太生,可以先加一些水把苦瓜焖熟一些再加鸡蛋。
苦瓜和鸡蛋都是有盐分的,龙宝就不加盐了。可以先尝一下,如果淡了就加点盐。
今日夏至,多给家人吃这菜,清凉去暑气,家人身体健康安然度夏。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您家喜欢吃苦瓜吗,欢迎给龙宝留言互动,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的这篇苦瓜炒鸡蛋的家常做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。