“你以为有毒，实际很安全”的7个谣言，放心吃，别自己吓自己了

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如今网络发达，很多食品稍微有点“异常”，就会被搬运到网上，被各种自媒体大肆“宣传”，说“有毒、不能吃”。

但实际上真的如此吗？并不一定，这其中很多都是“食品谣言”，看似有毒，实际上很安全的，我们一定要学会辨别，可别被带跑偏了！

谣言一、“荧光”蔬菜

不知道大家有没有刷到，最近网上各种蒜薹、豆角等的绿色蔬菜，用紫光灯一照，上面会出现各种斑点的蓝色，且不管是水洗、水煮都无法去除。

由此，很多人就说，这是药打多了，全是农药残留，食用后对人体有害，制造出了相当大的恐慌。

但真的如此吗？前几天就看有农科院专业人员研究后，发布视频宣称：蔬菜上出现的荧光，与农药残留并没有必然联系。

这是因为，豆类、蒜薹类蔬菜，储存时间较长的时候，就会自然出现的荧光斑，这些荧光斑是由阿魏酸、香豆素类、黄酮类等物质组成的，是植物用来抗衰老、抗氧化的，属于天然存在的蓝绿色物质。

蔬菜新鲜时，这类物质会比较少，荧光斑也少，蔬菜放的时间越长，这类物质就会越多，荧光斑也越多。

所以，它在一定程度上，可以反映蔬菜的新鲜度，但不能说明是农药残留。

谣言二、“出水”酸奶

我之前就听信别人说，只要发现酸奶上面飘了一层水，那就是坏了，不能吃，因此扔掉了不少酸奶。

后来看到专家辟谣才知道，这并不是酸奶坏了，而是“乳清分离”了，酸奶只要在保质期内，大概率就是放的时间有点久而已，闻一下没有异味就能继续吃。

而且，乳清大家都知道吧，可是个好东西呢，里面不仅含有蛋白质和维生素B类，对增强免疫力和促消化方便，都有帮助呢。

很多烘焙爱好者，专门用乳清代替水做面包，口感更好，运动后补充乳清，也能帮助身体快速恢复体力。

所以，如果发现酸奶有分离的乳清，可别浪费，直接喝掉或者攒起来，做饮品、蛋糕之类。

谣言三：“骨泥”淀粉肠

去年淀粉肠可是出尽了风头，好像全世界都在讲：淀粉肠的配料虽然有肉，但很少，基本都是鸡肉或鸡骨泥，其他的全是淀粉，而且，从网上看，出售鸡骨泥的，基本都是宠物店铺在售卖这类原材料。

听完这个言论，很多人再看到淀粉肠都望而却步，销量也严重下滑。

所谓鸡骨泥，其实就是鸡脖子、鸡架等这类食材，在机器中不断挤压，并过滤掉残渣，再制作成均匀细腻的骨泥的过程。

因为价格比正常的鸡肉或其他纯肉要便宜不少，因此做成肉类食品，广大消费者接受度更高。

但它能食用吗？其实，鸡骨泥的使用，早在国内外应用了十多年了，技术可以说非常成熟，不仅用在淀粉肠中，各种含肉的肉饼、肉馅、肉丸中都有添加。

而且，不仅我国，欧美很多国家，对于它的使用也都是允许的，只要生产环境、生产工艺符合食品相关规范即可。

所以，骨泥淀粉肠并不是不能吃，而是要选择正规的厂家和品牌。

谣言四、“绿光”牛肉

牛肉表面发绿，是变质产生的荧光剂？反正我在网上看到的结论是：内部变质了，千万别吃！

别信，这也是大大的谣言！

这其实是光栅效应，也就是切熟牛肉的时候，把肌肉纤维切断后，断面会因为光线的反射或衍射，而形成一种光栅效应，就类似于，肥皂泡遇见太阳，会出现彩虹光一样。

这样的牛肉，不仅不会有毒，反而说明很新鲜呢，别担心，大胆地吃吧。

谣言五、“结晶”蜂蜜

有人说，蜂蜜只要结晶了，肯定是品质不好，要么冬天给蜜蜂喂糖水，要么就是蜂蜜添加了白糖。

果真如此吗？其实不然，蜂蜜结晶只是蜂蜜的一种正常现象，蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，当外界温度降低时，其中的葡萄糖就会结晶析出，就跟水结冰一样，属于纯物理现象。

它跟蜂蜜的真假、好坏没有太大的关系。

而且一定程度上来说，这种蜂蜜是未过度加工的，没有添加剂，更纯净天然。

谣言六、“褪色”黑色芝麻

洗黑芝麻时，看到水变成了褐色，很多人就不淡定了，说是芝麻被染色了，商家太无良！

但其实，这是大大的谣言！

黑芝麻就跟黑枸杞、桑葚一样，里面含有天然的花青素，而花青素是水溶性的，细胞品质较好的，更容易掉色。

所以，洗完的黑芝麻水，呈现褐色或者茶色，都是正常的，芝麻没问题，可以放心吃。

谣言七：“粪臭素”螺蛳粉

螺蛳粉，是很多人喜爱的美食之一，但因为它太火了，去年有不少自媒体爆出：很多商家的螺蛳粉之所以闻起来臭，是因为加了粪臭素！

而这个粪臭素，是从人和动物的粪便中提取中，让人听完就为之作呕。

但事实真如此吗？有相关部门做了调查，一般情况下，为了螺蛳粉更臭，不少商家会使用加臭酱，而加臭酱中的主要原料，是发酵酸笋和香辛料，并没有粪臭素这一原料。

不少自媒体主播，妄图利用民众对粪臭素的刻板污秽印象，来攻击商家，实数有点不厚道了。

所以，我们在吃螺蛳粉的时候，只要选择正规有资质的商家，一般问题不大。

编后语

有网友说的好：骗不到的天天看辟谣，骗得到的天天看谣言，你给他说是假的，还要回你一句那你多吃点。

“信息茧房”是真的恐怖，让个人主义、个人思想愈发严重，把自己的生活桎梏于狭小的空间，不接受外界的流动，对于谣言，我们可以听，但更要学会辨别，别被不良人士利用了还不自知。

好了，本期内容就到这里了，希望对大家有用，我们下期见~