云南菜场见闻录 - 农产品

来云南有段时间了，发现云南不仅景色绝美，而且物产相当丰富。

滇池和洱海提供优质水源，水质好到可以生长“水性杨花”；红土高原盛产红色的弱酸性土壤，适合多种农作物；原生态的耕地远离工业污染，环境优秀。再加上高原气候早晚温差较大，好水好土好空气自然能生产出质量上乘的优质美味食物。

分享几个我买到的觉得不错的食品。

• 子弟薯片

  使用原切云南高原土豆。比乐事好吃。更脆更酥。

  个人觉得这款黑松露芝士口味最好吃，黑松露可能没吃过，但黑松露薯片可以有。是厚切大波浪状，对，确实可以化渣。但稍微有点咸。

• 玉米

  这个是在大理的菜场买到的，店家说叫宝宝果，一块钱一斤。其实就是长的比较小的玉米。但真的甜，口感介于甜玉米和粘玉米之间。普通玉米同样也好吃，2.5-4元一斤不等。

• 紫玉胡萝卜

  就是下图这货，紫玉胡萝卜在大理任何一个菜场都能买到。它几乎就是水果的口感，甜、脆、浓重的胡萝气味。我是从来不会生吃胡萝卜的，并不喜欢胡萝卜的气味，但紫玉胡萝卜真的是一吃就停不下来。4-6元一斤。

• 南瓜

  这个是在剑川大集上看到的巨型南瓜🎃，一辆三轮车的后斗里只能放得下三个。以及和西红柿的大小对比，体量惊人。最后花2块钱买了一个饭盒大小的mini南瓜，切开之后南瓜壁上很快渗出了晶莹的汁液，有点不可思议。我吃过的北方南瓜都是干瘪苍老的

以及在超市见到的各种彩色斑斓的蔬菜

辣椒们

辣椒们

茄子们

• 云南蘸水

  我自己很喜欢辣椒，尤其是香辣，最爱陕西秦椒，线椒的一种，也就是西北面食搭子红油的灵魂。

  云南同样盛产辣椒，且品种多样。在宾川吃海稍鱼的时候，被它的丘北辣椒蘸水彻底征服了。有种侵略性的辣味，但同时浓香四溢。我服！

  关于云南蘸水它是个传说，单山是最常见的单品。想了解云南蘸水可以先从单山开始。

• 三叶草☘️

  大理很多地方都有三叶草，我也是第一次见到三叶草，三叶草的花朵，小小的一簇，高高的伸向天空。三叶草是幸运的象征，希望也能给看到文章的各位带来好运🍀。