小饭桌 这是一锅春天的味道【附教程】

今日菜单：

腌笃鲜

京酱肉丝艺

蒜苔炒肉丝

丝瓜炒蛋

色腌笃鲜步骤：

食材：咸肉、排骨、竹笋或春笋、百叶结、莴笋

做法：1、咸肉切厚块，排骨、咸肉冷水下锅，加葱

姜、料酒焯水去血沫。另烧一锅水，放少量盐，将笋和百叶结都焯一遍水。

2、砂锅里放少量油，将咸肉和排骨翻炒至微黄，加适量开水，葱、姜片，大火煮开。

3、换到砂锅内，加入春笋，烧开转小火炖煮四十分钟左右

4、再放入百叶结、莴笋再煮10分钟样子，加适量盐即可

蒜苔炒肉丝步骤：

食材：蒜苔、瘦肉

做法：1、瘦肉切丝，加少许盐、半勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉抓匀，再倒入少许油继续抓匀腌制15分钟。

2、热锅放油，将瘦肉丝滑熟盛出备用，倒入蒜苔

炒断生，加入肉丝，倒入一勺生抽、半勺老抽、

半勺蚝油，翻炒至上色均匀即可。