面包机做吐司总失败?外皮硬、内部空、发酵差的全套解决方案来了
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07-02 16:39
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面包机做吐司🍞成品问题所对应的解决方法‼️ 来说说用面包机做吐司,比较常见的一些成品问题,所相对应的解决方法。
比如很多姐妹说做出来外皮厚、硬、颜色黑,首先烤色可以选浅烤色,还是不行的话在确保烤熟的前提下可以提前3~5分钟出炉。另外还可以选择在面包桶外面,包一层锡纸,都会有所改善。
第二,成品爆发性不行长得不高。可以用蛋白质含量较高的配方,比如加鸡蛋牛奶淡奶油等食材,另外不同的面粉,爆发性也有所不同,优选口碑好的面包粉。
第三,成品内部气泡大不细腻。有可能是面包机在搅拌排气时没有均匀搅拌,这种其实不影响口感,要求高的可以排气时暂停,自己手动擀卷排气,再继续后续的发酵。
第四,成品组织破碎粗糙像发糕。可能是面粉用错了,导致搅拌断筋了,可以更换成面包专用粉。也有可能是天气热了,导致和面过程中面温过高提前发酵了,天热食材全部用冷藏过的,面包桶也可以提前冷冻过,会有所改善。#面包机 #面包机做吐司 #面包机食谱 #面包机挑战 #在家做面包
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百试百灵!零成本让夏日吐司机乖乖爆顶
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