春日限定，一口香椿尝尽春光

春风一吹，枝头的香椿芽便成了我最期待的春日限定美味。那带着独特清香的嫩红芽头，是春天独有的馈赠，错过就要等一整年。

每到香椿上市的时节，我总会挑上一把鲜嫩的香椿，嫩芽红中带绿，香气浓郁，光是看着就满心欢喜。香椿做法简单，每一种都能留住春日的鲜。

最经典的莫过于香椿拌豆腐。香椿焯水去涩，切碎后与滑嫩的豆腐拌匀，撒上少许盐和香油，清清爽爽。豆腐的温润中和了香椿的浓烈，入口鲜香四溢，简单却无比治愈。

我最爱的还是香椿炒鸡蛋。蛋液裹着切碎的香椿，热油下锅快速翻炒，金黄的鸡蛋裹着翠绿的香椿，香气瞬间铺满厨房。鲜香入味，软嫩可口，配着米饭能多吃一碗，是最接地气的春日下饭菜。

若是想存住这份春光，就做香椿酱。焯水后的香椿切碎，热油爆香，加盐翻炒，装瓶密封，拌面、夹馍都十分美味。

一口香椿，满是春日的清新与温柔，这独属于春天的味道，总能让平凡的餐桌多几分诗意，吃进嘴里，满是春天的美好。