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真正的抗氧化之王竟是它？挪威大学8年研究揭秘3139种食物

源自抖音：食知源

04-08 20:50

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真正的抗氧化之王，藏在你家厨房角落里！8年追踪3139种食物 本期核心内容基于挪威奥斯陆大学在《Nutrition Journal》杂志上发表的一项历时8年、测评了全球3139种食物的重磅研究。研究发现，真正的“抗氧化之王”并非广为人知的蓝莓，而是日常香料丁香，其抗氧化值是浆果类平均值的近30倍。其他隐藏在厨房的抗氧化高手还包括薄荷、肉桂、牛至等香料。 研究还揭示了一些反直觉的发现：意式浓缩咖啡是常见饮料中的佼佼者；吃核桃务必保留那层褐色内皮，因为大部分抗氧化成分都在皮里；选购蔬菜要“选深不选浅”，紫甘蓝是平价王者；而补充剂效果可能有限，甚至存在风险。 坚持富含天然抗氧化物的饮食，可能与延缓衰老相关。2024年《Aging》期刊的一项研究指出，高复合膳食抗氧化指数（CDAI）与延迟生物衰老存在正相关。#抗氧化 #香料 #浆果 #科普 #健康饮食 本内容仅为科研文献分享，不构成任何医疗建议，具体健康问题请咨询专业医生。

食知源 2026-03-20

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