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鲜花椒油只适合凉拌，干花椒油才是厨房万能选手

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05-22 12:34

精选参考来源

解腻又开胃！四川麻嘴鲫鱼这样做，好吃到飞起#家常菜#美食教程#下饭菜#凉拌菜

抖音 2026-02-26

一口麻香入魂~花椒青龙,蛙蛙鸡,花椒鸭,椒王鸡,花椒焖甲鱼,农家花椒鸡,花椒排骨…20道香麻川味封神

微信公众号 2026-03-01

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1. 解腻又开胃！四川麻嘴鲫鱼这样做，好吃到飞起#家常菜#美食教程#下饭菜#凉拌菜

抖音 2026-02-26 00:00:00

2. 一口麻香入魂~花椒青龙,蛙蛙鸡,花椒鸭,椒王鸡,花椒焖甲鱼,农家花椒鸡,花椒排骨…20道香麻川味封神

微信公众号 2026-03-01 00:00:00

3. 春天就吃青花椒酸菜鱼，酸汤拌饭绝了#家常菜#小米净烟机#小米科技家装季#小米智能厨房#小米净烟机P2

抖音 2026-03-19 00:00:00

4. 青花椒、藤椒、麻椒、有什么区别？

知乎 2026-02-04 00:00:00

5. 水煮江湖,来凤鱼,璧山兔,辣子鸡,六合鸡,肥肠蛙,邮亭鲫鱼,油爆辣牛舌,邮亭鲫鱼…粗犷豪放味浓醇厚霸道江湖菜13例

微信公众号 2025-11-30 00:00:00

6. 烤黑鳕鱼尾黑鳕鱼鱼尾一包500g解冻后用厨房纸擦干水份。加葱姜适量，黑胡椒粉2g,生抽20g，干花椒5g抓匀腌制20分钟。空气炸锅200度烤20分钟左右，中间翻面一次，翻面时把葱和夹出来不要了，再烤就糊了。喜欢更焦一点的，可以再多烤几分钟。这个鱼尾本身是有一点盐，有底味的，所以生抽加得不多，咸淡是合适的。做法简单好吃，唯一麻烦一点的就是吃之前要把花椒扒拉下来，会费时一点。

新浪微博 2026-05-10 00:00:00

7. 盐卤金钱腱金钱腱4条共1400g盐25g干花椒15g八角一个香叶两小片白芷一个姜几片做法：1.干花椒，八角和盐放在一起用小火炒，炒到盐微微发黄，倒出晾凉待用。2.金钱腱我没有提前泡冷水，直接用的，大家可按自己的习惯来。用厨房纸把腱子的水完全吸干，这得多吸几遍。然后倒上花椒盐，仔细抹匀，放入密实袋中放入冷藏室腌制24小时。3.腌好的牛腱子放入锅中，不用洗掉盐和花椒，直接加水，多量的水，完全没过牛腱子，加姜片香叶和白芷。开火煮开，用小滤勺捞浮沫，捞的时候会把花椒捞出去一些，没关系，就是要多捞出去一些不要，锅里留一小半花椒就可以了，花椒全保留煮出来味道会太重。4.转小火炖煮1小时，炖好后再汤里继续浸泡了6小时左右。捞出，嫌麻烦的可以直接切了。也可以用保鲜膜卷一卷，冷藏过再切，会更紧实，用锯齿刀好切。盐卤腱子做法简单，就是费时间些，我是一次多卤一点，然后按自己每顿吃的量分装好抽真空冷冻起来，后面吃的时候就方便了。直接吃就很香，不同于酱卤的重口，盐卤的更凸显肉香。也可以调个蘸料：姜蒜香菜香葱末小米辣蚝油生抽香醋藤椒油辣椒油混合均匀即可。#食谱#

新浪微博 2026-04-16 00:00:00

8. 我的早午饭是煎饺，因为昨晚吃的水饺，剩的早上就煎了煎。水饺按照小马甲的方子做的，真的好好吃，我感觉炸花椒油是灵魂，我妈之前会放花椒粉进饺子馅儿里，这么一看，炸花椒油更香啊！#张姐来了##微博跨域计划##我的美食日记#

新浪微博 2026-04-08 00:00:00

9. 过年自制下酒追剧零食，香辣鸡翅尖 #吃货必备 #好吃到停不下来 #麻辣鲜香 #自制美食 #下酒菜

抖音 2026-02-15 00:00:00

10. 花椒烤鸡腿🍗琵琶腿4个盐2g糖3g生抽10g蚝油5g姜几片干花椒8g干辣椒适量黑胡椒粉适量做法：1.鸡腿洗净擦干水份后剪开，不去骨，鸡脚筋那里要剪断，不然烤的时候会蜷起来。2.把所有调味料加入鸡腿肉里仔细揉匀。密封冷藏一夜。我是头天晚上腌上第二天早上烤，咸度合适。3.把腌制好的鸡腿放入空气炸锅（鸡皮面朝上）干辣椒容易烤糊，就不要了，不要一起烤，200度烤到鸡皮出油后再翻面，时间共计25分钟左右。喜欢皮更脆的，可以把温度再调高，再把鸡皮那面烤两三分钟。这个鸡腿调味简单，花椒香很入味，不是软嫩多汁的口感，是干香的。

新浪微博 2026-04-10 00:00:00

11. 顽固全身痛不用忍！1 把花椒煮鸡蛋，驱寒通络！

微信公众号 2025-12-14 00:00:00

12. 让我吃瘦十斤的凉拌菜，今天是菠菜拌牛肉。酱牛肉真的是减脂期的优质食材，建议自己在家多酱一些，冷冻保存能吃一个月！切片凉拌，和各种蔬菜都很搭配。调味我喜欢加点醋，盐，鸡精和花椒油，不喜欢花椒油的可以换成香油，减脂期是需要适量摄入一些油脂的。再撒一把白芝麻，颜值蹭蹭上来了。减脂期吃的东西要漂亮些，才能让你忽略掉一部分味道

新浪微博 2026-03-05 00:00:00

13. 青红花椒巧搭配,自制花椒油,麻香四溢!

新浪财经

14. 低温压榨花椒油与高温熬制花椒油优劣势分析！

知乎 2025-12-27 00:00:00

15. 麻韵有别：青红花椒的饮食智慧

微信公众号 2026-05-03 00:00:00

16. 花椒油和藤椒油配料、口感等有什么区别？怎样挑选?

今日头条 2026-05-13 00:00:00

17. 做花椒油时，注意这3个技巧，一个比一个重要，香麻入味，超好吃

微信公众号 2026-01-05 00:00:00

18. 同样是花椒，“红花椒”和青花椒区别很大，难怪口感不一样

今日头条 2025-12-22 00:00:00

19. 低温压榨花椒油，麻度高于高温熬制的干花椒油

知乎 2025-12-27 00:00:00

20. 【厨房冷知识】原来花椒用错油温＝白放！90%人第一步就错了

今日头条 2026-01-31 00:00:00

21. 炸花椒油，多数人直接用油炸！第一步就错，难怪不麻不香，苦味重

今日头条 2025-12-10 00:00:00

22. 做花椒油，直接下锅炸就错了，多加两步，又香又麻，拌啥都好吃，保存半年都不坏

微信公众号 2026-05-04 00:00:00

23. 厨师长常用花椒油制作方法，香味浓郁，拌啥都好吃

今日头条 2026-03-21 00:00:00

24. 烹饪技巧 | 关于花椒，你真的用对了吗？

微信公众号 2026-03-21 00:00:00

25. 花椒油别买了，教你家常自制方法，又香又麻，不放添加剂也放得久

微信公众号 2026-01-07 00:00:00

26. 三款万能调味油做法：辣椒油、花椒油、葱油

今日头条 2026-04-23 00:00:00

27. 花椒油不要直接用油炸，记住这个小诀窍，又香又麻拌菜煮面超好吃

今日头条 2025-12-12 00:00:00

28. Food Chem：烹饪方法对鲜榨和干榨青花椒原浆油风味特征的影响

微信公众号 2025-12-12 00:00:00

29. 越来越多的人，更喜欢麻度高，椒香四溢的低温压榨花椒油，藤椒油。

知乎 2025-12-27 00:00:00

30. 花椒油和藤椒油，一文讲明白

微信公众号 2026-05-10 00:00:00

31. 一颗红花椒粒，解锁N种风味吃法 ▫️热炒提味：捏碎入锅爆香，赋予麻辣菜肴立体口感层次 ▫️卤制增香：整颗投入卤汤，麻香渗透食材，回味悠长 ▫️自制花椒油：热油慢炼，红亮香醇，凉拌菜的点睛之笔 ▫️面食调味：研磨成粉轻撒，让朴素主食焕发别样风味厨房必备的万能香料，用对了秒变大厨！ #花椒 #红花椒 #花椒粒 #厨房好物 #调味品

抖音 2026-01-05 00:00:00