原料普通酸奶

之前发了一个评论说不用酸奶机，过滤器到底是怎么做的酸奶，现在把我制作过程发出来一下。我是用自己的奶锅做的酸奶，原料就是普通酸奶加上全脂灭菌乳，⚠️牛奶一定要是全脂灭菌乳，巴氏的不可以。

第一步奶锅加水煮开烧个几分钟消消毒，包括盖子和勺子都用开水浸泡一下。

第二步将酸奶和牛奶混合，不想等锅子冷却就先加牛奶再加酸奶，避免直接加酸奶锅子温度太高把菌种烫死了。

第三步就是搅拌搅匀盖上盖子室温放12个小时，酸奶就做好了，到这里酸奶就可以吃了，可以装起来放冰箱，两个星期基本上不会坏。我每一次会留个五分之一的酸奶在锅里，继续加牛奶就可以无限发酵了。⚠️第二次做酸奶前闻一下盖子是不是会有酸臭味，如果有的话可以用开水冲一下，稍微晾晾干盖上即可。

第四步找一个高一点的盒子，用纱网装起来架高，放冰箱过滤乳清。具体稠度根据个人喜好来决定过滤时长。我这个是过滤了一下午的，吃起来就是粘稠不干巴的状态。纱网tb买的，几块钱100个，用完就扔省的洗还卫生。因为我在海南，室温较高，是适合发酵的温度，如果室温没那么高的可以用毛巾或者衣服裹一裹，发酵过程温度是会变高的，温度保住了酸奶嘎嘎成功。

做酸奶真的不需要那么多高大上的玩意。去年我甚至用矿泉水瓶来做，打开还没开过的矿泉水，把里头水倒出来，剩点水都没关系，但是切记不要对嘴喝，加酸奶牛奶放办公室里，第二天早上就能喝了，瓶盖如果蘸到酸奶了不要用纸擦，瓶盖酸臭了就换个新瓶子反复做。希望各位仙公仙母仙男仙女都可以喝上自己做的健康无糖酸奶。