豆腐炒香肠，简单美味

豆腐炒香肠是一道简单美味的家常菜，营养丰富，深受大众喜爱。豆腐软嫩，香肠鲜香，两者搭配口感丰富。香肠的咸香与豆腐的清淡相互融合，可加入葱、蒜等调料提升风味。

食材：豆腐，香肠，生姜，青蒜，辣椒。

做法：1.豆腐干切成薄片，香肠同样切成薄片，蒜切末，姜切丝，辣椒切碎，青蒜切碎备用。

2.锅中倒入适量食用油，油热至六成后，放入切好的香肠片，用小火慢慢煸炒。随着煸炒，香肠中的油脂会逐渐渗出，并且香肠的颜色也会变得更加红亮，口感更加香脆。当香肠表面微微卷曲，散发出诱人的香味后，将其盛出备用。

3.锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香，接着放入切好的豆腐干，转中火快速翻炒。待表面会变得微微金黄。加入适量生抽、老抽、料酒，继续快速翻炒均匀，让豆腐干充分吸收调料的味道。

4.放入辣椒，翻炒至辣椒断生，最后把炒过的香肠片倒回锅中，与豆腐干一起快速翻炒均匀。加盐和鸡精调味，撒上青蒜炒匀即可出锅装盘。