普通的食材也能变高端

闲来无事折腾红薯

今天是星期五都说周五周五敲锣打鼓，因为到了周五之后基本上就没有什么特别的事情，所以今天单位的几个大姐姐心情特别好，你是决定一展厨艺，搞一个普通食材大加工。

今天的主角就是这个普普通通的红薯，价格也不贵，一般都在¥0.5 ¥0.61斤，今天准备了半袋。单位的姐姐们准备把红薯加工成红薯丸。

制作步骤

制作红薯丸的第一步就是先把红薯煮熟，然后每一个都要把皮剥掉这个包红薯皮的工作还是挺烦人的，都用了多为人员干了半小时才搞定。

红薯皮下一步任务就是把红薯打成泥，这一步比较简单，只要带上一个一次性手套，然后把红红的盆里向揉面一样，全部粉碎就可以了。

不过红薯泥不能是纯红薯，为了炸出来比较硬，还需要加入一些面粉，还有粉芡，这两样东西红薯丸就可以变得炸出来比较坚硬，内部柔软。

完全走，以后就把三种东西混合起来面粉和淀粉不用加太多+1勺就够了。

审核好之后，下一步就是开始油炸。油炸的技巧就是油温不能太高，要慢慢地炸。，最好分两次二次回锅。因为用的电磁炉制作的温控不太好控制，所以进行二次回锅可以让扎得更好，还有一个就是要多放油油多了，这个丸子就可以浮起来不会糊。

你锅可以炸这么多看起来满满当当的，而且全屋都是丸子的香味。

找好的红薯丸颜色就变深了，没有刚油炸的时候那么心慌，不过变得更加酥脆，内心松软好吃得很。