评测

四月落雨,江南尝鲜,各位看官请看!各价位青团评测分享。

2023-04-09 10:00:00 47点赞 13收藏 59评论

说起青团,这就要和相传起源于春秋时期的寒食节。寒食节是禁火的,且时间长短每年都不一样,期间人们只能吃冷食。那时的清明便是存在于漫长的寒食节中,寒食节中的青团也成为了清明的必要食物。不过后来寒食节渐渐式微,祭祖敬祖的清明节便成为了中华民族的春祭大节,青团也成为清明节的代表食物。

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这不又到了清明时节,各家的青团也都上架了,各种各样的口味,让人都想尝一口,这次我就挑了几款在价格上不同的几个口味,从线上到线下的都有,来看看到底有啥不一样的吧。

1.比比赞青团蛋黄肉松味(7.9元6枚)

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▲这个牌子是完全不熟,只是看它的价格就入手了,7.9元6个还包邮真的很少见,它有三个口味,我选择的是最大众的蛋黄红豆味。

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▲看了下配料表,艾草部位排在很后面了,≥1%

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▲切开看下,蛋黄在最里面,外面包着一层红豆沙,整体层次感不错,至于口味,我没有吃出艾草的味道,糯米很黏,详情页写着用了进口的糯米和黄油,所以口感还行,就是传统青团不是用猪油的么?我不是很理解。至于蛋黄口味,好像不是那么浓郁,可能是被黄油味盖住了吧。这款胜在便宜了。

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2.味层香青团(3盒32.9元)

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▲这款是看了东方甄选的直播买的,一直说它家选品不错,所以买来试试,它家不单卖,32.9元三个,差不多是11快钱一盒,也是6个。买了三个传统口味。

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▲个头不是很大,乒乓球大小,号称手工的,我是不信的,要么这层保鲜膜是手工包的,因为包的每个都不太一样,三个口味放在一起的样子,中间的红豆沙很好认,隐隐约约的能看出里面的馅。

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▲看一看配料表,艾草的配比≥0.3%,这个就更少了。

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▲先来看看蛋黄味的,里的馅还不错,蛋黄味很浓郁,还能吃到那种沙沙的口感,0.3%的艾草,所以外面就不是很苦的样子了,这款的面皮口感就中规中矩了,不是很黏的样子,可能份会比较少一点,所以也不太粘手。

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▲其实不管出什么新鲜的口味,我还是比较喜欢传统一点的,这个红豆沙的口味,绵密的豆沙,emm,有点甜,吃完这个要喝点茶解腻。外皮同样不粘。我喜欢这样干一点的样子,至少不会粘手。

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▲最后的芝麻味,个人觉得芝麻的香味没有出来,这个口味就不太推荐,除了甜,齁甜,就真的很一般了,不晓得芝麻里面有没有当猪油,就是不对劲的口味,这款调和的就比较失败一点了。

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3.青团来了(9.9元4个)

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▲这是线下大润发购买的,上面写着润发工坊,不晓得是不是大润发自家的产品,不过淘宝搜附近大润发也能线上购买这款。9.9元4个。

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▲这款配料表没写艾草的比例。

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▲同样是乒乓球大小,这款的蛋黄馅就看的清清楚楚了。

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▲切开的样子,这个面皮就不像上面那几款了,有点厚啊,蛋黄肉松口味,蛋黄的味道很重,几乎没有吃出肉松的感觉。面皮有点粘手。所以吃的时候不是很方便,不过不会粘牙呢,咸甜的口感,或许有人人会接受不了,我觉得还行。

4.青团来了芝士火腿味(12.9元4个)

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▲这款也是大润发线下的产品,口味就比较新潮一些。

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▲差不多的样子,到目前为止还没见到大的青团。

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▲配料很有意思,里面还有火腿?

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▲这款不知道是不是加了芝士,真的很黏,我刀切不动,只好用撕的,不过我没看见火腿粒,可能是火腿泥吧,芝士味没有吃出来,火腿味也没有,就是咸味,没有带来太多的惊喜!

5.上海老周蛋黄肉松味 (12.8元6个)

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▲同样线下商超购买。线上没有找到链接。

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▲这款就比较讲究了,用了麦面汁,其实早先的青团就是麦苗汁做的了。

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▲个头稍微大一点点,也只是稍微。

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▲切开的样子,我还是比较喜欢这款的,蛋黄有点透明感,肉眼能见的肉松。虽说蛋黄看上去不是那么浓郁,但口感真的不差,该有的蛋黄味道,就会很自然的流露出来,外皮湿湿的很润,这款真的不差,价格也实惠。

6.五芳斋青团(26元2盒)

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▲可能是最花心思的包装吧,13元一盒,里面是4个装。

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▲配料表倒是很干净,食用香精都没有。

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▲它的包装是独立包装耶,很精致。

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▲也是我买的这几款里面没有用保鲜膜裹着的,细看它的面皮也是自然的那种,不会特别的翠绿,但是,它真的真的很黏,烂乎乎的感觉。我没法切开来看。

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▲口感不错,肉松超级多,蛋黄也是固体感很强,就是外面的面皮水水的,个人不太喜欢,这款倒也是值得尝一下的。

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7.鹿有有苏州传统手作正仪青团(65元12个)

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▲不时不食,苏州真讲究什么季节吃什么

江苏青团看苏州,苏州青团看昆山正仪

说实话是有点小贵的,我买的马兰头口味,配料是:糯米粉、麦苗汁、马兰头、卤味豆腐干、植物油、白砂糖、大米粉、淀粉、醋酸酯淀粉、食用猪油、鸡粉调味料、食用盐

保质期:90天

这款不是即食的,就当它是生鲜吧,因为是冷链发货。而且需要蒸15_20分钟左右才可以。

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▲不过贵有贵的道理吧,这个一看才像青团,上面那些可以当做零食了,这才是青团该有的色泽,而且皮很薄。拿起来的时候就破了。

临近清明,苏州大大小小的糕团店都会飘来一阵阵青草的香气,提醒着人们,是时候买青团了。一些懂吃会吃的老苏州,会在此时驱车几十公里,去一个名叫正仪老街的地方,专门购买正仪青团。据昆山《正仪镇志》所载:“青团子是正仪著名特产之一,青团子的制作技巧及其精美特色,为其他地区所莫及”。

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▲对比一下,才看出来,这个才是青团正常的样子吧。

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▲丰富的馅料,都是肉眼可见的,看它的皮,真的很薄很薄,这个适合当早餐吃了,现蒸还原了青团的真实口感。轻微的麦草香味,马兰头就是很春天的味道了!吃到会感动的那种。顺应了苏州人“不时不食”的传统习俗和“嘴刁”的说法。

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软软糯糯,清淡却悠长。

有人说青团之香,整个就是苏州的气息。

待有机会去探老字号的糕团店,体验血统纯正的“正仪”味。

这个季节苏州真是有太多好吃的,什么明前螺蛳赛肥鹅、菜花塘鳢鱼、菜花甲鱼、蚌肉、鳜鱼、酱汁肉、腌笃鲜、油焖笋、青团、酒酿饼,马兰头香椿头荠菜头枸杞头金花菜… 简直忙不过来,今天暂且吃了很多青团,我们下次再分享别的吧!

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