爱美食，创新菜，营养更鲜美的花蛤丝瓜汤做法攻略

爱美食的人都会主动探索去做菜，尝试的结果有惊喜，也有教训。不过探索的过程本身就是一种经历和享受。因为比较喜欢吃花蛤，炒的、炖汤、蒸蛋都很好吃，还便宜实惠，于是周末买了2斤花蛤，做了一锅花蛤丝瓜汤，味道很鲜美、营养搭配可以说也比较丰富，原材料和做法无私分享给大家。

一、原料

原料主要是调味品和食材：

1.1调味品

这个菜主要还是吃花蛤鲜美的味道。调味品并没有放很多，就用了盐、葱、姜、蒜和白胡椒粉。

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1.2 食材

食材的话就更简单了，就是花蛤和丝瓜。

二、做法

下面就把我的做菜过程分享和注意事项分享给大家。

2.1 处理葱姜蒜

把葱姜蒜分别切碎，备用。炒花蛤的时候，喜欢放姜蒜和辣椒。做汤的话，放一些姜蒜调味也是不错的。

2.2 清洗花蛤

花蛤买回来一般都是有泥沙的，里面和外壳都会有。里面的泥沙去除方法网上有介绍，我就不多说了。外壳上的泥沙，还是要冲洗2-3遍，最好再冲洗的时候加上一点盐，一方面水的盐度有利于花蛤生存，另一方面盐也有杀菌清洗的作用。

2.3 处理丝瓜

买回来的丝瓜，清洗、削皮，然后切成小段备用。

2.4 调味料炒香

开火烧热炒锅，投入切好的葱姜蒜，炒香。注意：先不要加油，等炒出香味来，再加油翻炒。

2.5 加入花蛤翻炒

调味料炒香后，锅很热了，这时候加入洗好的花蛤，大火翻炒，很快花蛤就开口了。

炒到所有花蛤都开口，这个时候如果喜欢吃炒花蛤，再加点辣椒就可以直接出锅了。

2.6加水炖汤

今天咱们要做的是汤，所以炒好之后，加入适量热水。继续大火烧开，再炖一会，以便花蛤的鲜美味道充分发挥出来。在此期间，可以加入适量白胡椒粉、盐把汤的味道调制一下。不需要加其他的作料，这些就足够了。

2.7 加入丝瓜

汤汁调好之后，倒入切好的丝瓜段，继续大火烧开，然后就可以出锅了。丝瓜熟的很快，不需要炖很长时间，不然就蔫了。

就这么简单，一锅特别鲜美，又有营养的花蛤丝瓜汤就做好了，开吃吧！

三、经验总结

这个汤主要是利用的花蛤的鲜美味道和丝瓜的营养，也就是兼顾营养与美味了，最终效果也是非常棒，特别美味。当然喜欢吃菜的朋友，还可以更换其他的青菜，比如茼蒿等等。

当然这个菜有一个重要注意事项，那就是一定要清理感觉花蛤的泥沙，不然汤中也会有泥沙的感觉哦，不过这个也是难免。

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