不用面粉不发酵,比煎饼馒头简单多了!蓬松酥香,分分钟被抢光!
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放假了,回老家陪爸妈,农村里买东西不方便,每天除了一日三餐就没有别的零嘴了,想给爸妈蒸点包子馒头包点饺子做早餐都没办法,橱柜里翻出来一包糯米粉,干脆做个新花样吧,给爸妈解解馋。
虽说农村买东西不方便,但各种蔬菜野菜到真是比城里方便多了,家门口转一圈,就摘回来好多的艾草,这玩意,可是美美的最爱呢,小时候每到春天,妈妈都会换着花样用艾草做各种的小点心给我们吃,她说,艾草能祛湿驱寒气,对身体有好处。
这款艾劲糕,可是美美的最爱呢,真正的外酥里糯还带拉丝哟!咬一口,香香糯糯还带着淡淡的艾草清香,别提多好吃了!上桌分分钟就被光盘!
如果找不到艾草,您也可以直接做白色的哟,一起来看看详细的做法吧——
【艾劲糕】
食材:艾草一把 小苏打2克 糯米粉300克 面包糠少许糖适量
做法:
新鲜的艾叶清洗干净,去掉硬茎,如果没地方拔艾草,直接淘宝很赞哟。
将处理好的艾叶放入开水中,加入小苏打,汆烫。
小苏打在厨房的用处非常多,不仅能帮助清洁厨房,还能辅助做美食,新鲜蔬果家电小苏打,颜色会变得更鲜艳。
汆烫好的艾叶捞出来,泡凉。
艾叶不用挤干水,稍微带点水分,放入破壁机中,打成细腻的泥。
连渣带汁加入糯米粉中就可以揉了,如果想要颜色更深一点,可以将汁稍微过滤。
倒入糯米粉中,糖也可以一起加进去。
先用筷子拌成絮状,如果比较干,再加点艾草汁,揉成面团。
案板上撒点面包糠,将艾草面团铺在案板上,用擀面杖擀成稍微厚一点的片。
用刮刀切成小块。
表面再撒上薄薄的一层面包糠。用手稍微按压一下,尽量让面包糠粘严实。
油温烧至5成热,将艾泥面团放入油锅中,中火慢慢炸至浮起。
如果想要更焦脆点的口感,稍微多炸几分钟,待表面微微变得带点黄色就可以出锅了。
不要太黄了,稍微带着点黄色就可以了,稍微沥油。
趁热吃哦,看这拉丝,是不是超有食欲呀!
小贴士:面粉和艾草泥的比例按照实际需要做调整,不要照搬,面团不要太干,比较柔软的状态炸出来外焦里糯,口感特别好。
终结榴莲者
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胖dun溜达溜达去
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