古早蛋糕配方-----新手小白一次成功，建议收藏！

写在前面

 谁敢动我的牙这个ID是当年出国没时间修一颗坏牙。直接给拔了，现在想想还是有点后悔。怎么就那么不珍惜呢。从那以后我就把谁敢动我的牙挂在了嘴边。再也不拔牙了。能修就决不拔。为了我的牙我开始自己制做低糖的甜点。以经会分享一些在制做中简单上手快的甜品给大家。让你秒变甜点师。过程和配方都是我经过了实践可以一次成功的。有兴趣的朋友可以尝试动手制做，相信家人也会非常喜欢的，毕竟夏日和甜品更配啊！

古早蛋糕制作

第一步准备食材：

1. 鸡蛋：8个
   

2. 玉米油：95克

3. 牛奶：100克

4. 低粉：120克

5. 盐：2克

6. 柠檬汁：适量

这里面我把白砂糖替换成了赤藓糖醇。也就是大家所说的代糖。

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玉米油微微加热到40的温度就可以。我是用手掌感受了一下温度。不要太热。温油倒入面粉中。加了两克盐。

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充分融合搅拌。融合好后倒入八个蛋黄。

搅拌成这个样子备用。

蛋清中挤入柠檬汁。

糖分三次倒入，打发时从低速递进到高速。

打成这种弯钩状态就可以。

取出三分之一倒入面糊中。十字花搅拌。速度以不消泡为好。这里说一下。鸡蛋一定要新鲜的。

拌好后，倒入余下的蛋白霜中！充分拌均匀。

我用的模具是23.9*23.9*5.1CM的。方形烤盘。京东超市购买的。

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这个品牌模具口碑还不错。质量也不错！

本身的模具也是不粘的。但是为了方便我还是上了油纸。这样更方便。

油纸我一头留的边有一点小。建议大家可以留大一点。

倒面糊最解压。

轻针几下排排气泡就可以送入预热的烤箱。150度上下火。60分钟。

水浴法，一定要加水的。要不然蛋糕容易开裂。

我因为一开始开了风炉功能。蛋糕一下涨了几来。我关掉风炉，又添了些水。

蛋糕这才回落了。但是表面还是有了纹路。大家一定记得文火慢烘。

可算是熟了。味道香香的。

把我的专用模具拿来烫个花。

喷枪加热。好像加热的有点时间长了。

感觉模具都烧黑了！应该差不多了。往蛋糕上一烫。

哎呀我去！这什么！它糊了！笑死我了！

基乎印的全都失败了。算了。还是好好吃蛋糕吧！

反正不影响吃就行！

跟大家说。超好吃的。蛋糕细腻口感松软，太好吃了！大家一定要试一试。

切好上盘。先吃两块！

咬上这么一口。超级满足的！

第二天还可以带饭时装上几块。配一盒装奶。简单午餐这就有了！

还可以在家中放在餐桌上。当个间食也不错！

结语

古早蛋糕里面没有什么奶油，蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔，软嫩Q弹，比戚风蛋糕更加柔软细腻。所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，古早味，常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆，大家有时间一定要试试的，不会让你失望！

我是谁敢动我的牙，一个被工作封印在手绘板前，心里却想出去玩的汽车类生活家！关注我，带你看一些更有“意思”的分享！

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