明日春分，有钱没钱，吃3样，做2事，忌1样，春风得意，家人健康

“天将小雨交春半，谁见枝头花历乱”，3月21日迎来春分节气。之所以将这春季的第四个节气取名为“春分”，是因为春分这天不仅平分昼夜、寒暑平衡，也平分了春季。

在过去的农耕社会，春分是一个比较重要的时间节点，至此之后白昼变长夜晚相应也随着变短，农事活动开始频繁。此刻百花争宠，花柔柳困，正是一年春好处，人们也开始走出家门，尽情享受大自然带来的好时光。

古人讲究“顺应天时”，不管是在生活还是生产上，人们认为顺应节气才会越来越好，但凡有重要的节日节气，都会有很多相关的传统习俗，而春分作为春季的平分日，自然也流传下来了不少有趣的习俗或者一些禁忌。

明日就是春分了，不论有钱没钱，都要牢记“吃3样做2事忌1样”，寓意春风得意，家人平安健康。

吃3样春菜

民间有“春分吃春菜”的说法，春分时节已经到了仲春，在过去每到这时候古人就会自发的相约去郊外采摘春菜。

春菜其实并不是特指哪一种，而是生长在春天的时令蔬菜或者野菜，尤其是野菜备受人们的欢迎，大家郊游踏青的同时，还会采摘野菜，回家后或炒或蒸或凉拌，端上餐桌为春日增添一抹鲜味，好吃又营养。

一、荠菜

老话说“三月荠菜似仙丹”，荠菜是野菜中的“报春草”，刚到初春荠菜就慢慢的探出头来，迅速的长出嫩芽，向人们报告春天的到来，而且荠菜的可食用期比其他野菜长很多，一直能从初春吃到暮春。其营养丰富，味道清香甘甜，春分时节有时间，在和家人外出踏青的时候，遇到荠菜不妨摘一些回家。

推荐做法：南瓜荠菜馒头

准备食材：荠菜、南瓜、面粉。

1、南瓜洗净刮皮，切薄片后放入蒸锅中蒸熟，倒入果汁机中加入少量的酵母粉，打成南瓜泥。

2、南瓜泥中加入少量的面粉，搅拌成团后发酵30分钟至两倍大。

3、荠菜洗净放入加了盐和油的开水中，焯水30秒捞出控水切碎，碗中加入一勺面粉、少量的盐和花椒粉，倒入热油搅拌均匀制成油酥。

4、南瓜揉搓排气擀成长方形，均匀的刷上油酥、撒上荠菜碎，对半折叠擀开，再次刷上油酥、撒上荠菜碎，对半折叠，循环几次放入蒸锅中，再次发酵15分钟蒸熟。

二、春笋

在饕客的饮食词典中有句“尝鲜无不道春笋”，每到春分时节，竹林里的竹笋慢慢冒出了头，这种春日里的“顶级”美味俘获了不少“吃货”的心，即使苏东坡也对其赞叹有加，留下了“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”的绝句。春笋攒了一冬的能量，吃起来清脆鲜甜，搭配一块五花肉做成一盘美味，春笋充分吸收了五花肉的油脂，春笋又刚好解了五花肉的油腻，味道让人直呼过瘾。

推荐做法：红烧肉烧春笋

准备食材：五花肉、竹笋和小葱。

1、春笋去除外壳，对半劈开切成段，放入加了少量盐的开水锅中，焯水1分钟左右捞出控水。

2、油锅中加入一把冰糖，炒出糖色后倒入五花肉块翻炒均匀，倒入葱段、姜片、桂皮、香叶、八角炒出香味后，淋入一勺料酒，3勺生抽、2勺老抽。

3、倒入一碗热水煮开后换上高压锅压20分钟，至五花肉软烂。

4、红烧肉倒入炒锅中，加入春笋，大火收汁后加入适量的盐和鸡精即可。

三、豌豆尖

春日里除了野菜，还有不少芽菜能让人一饱口福，其中豌豆尖就是春日尝鲜不可错过的芽菜。豌豆尖是豌豆苗，它营养丰富，特别是其中所含的维生素C，要比西兰花还要高，春日里多吃一些豌豆尖，不仅能尝鲜，还能为身体补充大量的VC，顺应时节身体棒。

推荐做法：豌豆尖煎蛋汤

准备食材：豌豆尖、鸡蛋、内脂豆腐。

1、煮锅中加入适量的清水煮开，倒入少量的盐和油，下入豌豆尖焯水15秒捞出。

2、炒锅中加入适量的油，油热打入2个鸡蛋煎至两面金黄，倒入适量的开水，大火煮至白汤。

3、内脂豆腐切块与枸杞一同倒入锅中，煮2分钟后加入适量的盐和鸡精。

4、豌豆尖放入碗中，将煮好的煎蛋汤淋在上面即可。

做2件事

一、祭祖

春分日在古时候又被称为“日中”或者“日夜分”，春分之后白昼日渐变长，而夜晚逐渐变短，这也说明人们的外出垄作的时间也随之增加，对农事活动十分有帮助，因此在过去农耕文明时期人们十分看重春分。

从古至今但凡是比较重要的节日都不会少了祭祀，人们希望通过举办祭祀活动得到上天的庇佑，接下来的日子能风调雨顺、生活富足。而春分作为农忙的开始，人们自然也不会忽略，会举办隆重的祭祀活动，这也叫“春祭”。在这天会杀猪宰羊、敲锣打鼓，在自家的祠堂举行祭祖仪式。

二、立蛋

“春分到，蛋儿俏”，在民间有春分立鸡蛋的传统。相传早在4000多年就已经有了春分立蛋的习俗。古人认为春分这天不仅昼夜平分，万物也达到了一个平衡的状态，并发明了立蛋这个小游戏。因为鸡蛋椭圆的形状很难竖立起来，竖立鸡蛋就是一个表现阴阳平衡的方式，鸡蛋能竖立起来就是说明了天地万物达到了平衡，也证实了古人的猜想。

忌1样

忌洗衣晾晒

春分时节已经是仲春，全国气温都开始回暖，冻土完全融化，土松加上春雨，正是庄稼生长发芽的好时节，在过去以农耕为主的社会，人们基本是靠天吃饭，民间更有“春分日晴朗，则万物不成”的说法。

古人认为龙王掌管着行云布雨，在春分这天会降雨人间，以便庄稼得到雨水的滋润茁壮生长，而下雨了就不适合洗衣服晾晒，否则有挑衅的意思，因此民俗认为，这天不能在河边洗衣服，或者在院子里晾晒衣服，避免龙王认为百姓不敬。

——老井说——

古人讲究“天人合一”，春分时节环境达到了平衡，人们认为在日常生活中也要顺应时节，在饮食上要也要达到平衡，不要吃过寒或者过热的食材，日常要动静结合，做完体育锻炼之后也可以看看书、写写字等静下心来，使脑力和体力也达到平衡，保持乐观积极的心态，对身体健康更有帮助。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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