在家也可以制作柔软拉丝的面包,揉面发酵功能一体的厨师机值不值得入手?——长帝企鹅顶顶厨师机测评

2022-12-06 21:36:04 87点赞 40收藏 152评论

写在前面

各位宝子们,你们在厨房捣鼓美食的时候有没有翻过车?反正楼主翻过很多次了……尤其是做面包,刚开始的时候,只凭着一腔热情,一袋面粉,一盆鸡蛋,几盒牛奶,便以为可以捣鼓出外面那种黄澄澄的,看上去非常诱人的,吃起来清甜柔软拉丝的顶级面包,结果好多次啪啪打脸,但是楼主没有放弃,世上无难事,只要肯攀登,作为一名美食爱好者,只要不放弃,不断尝试、改进,总会有收获的,经过一次次的跌倒、爬起,楼主终于做出了深得家人认可的,不输糕点店口味和卖相的面包。

在这里,主要是想感谢这款助力神器——长帝企鹅顶顶厨师机

想直接了解的可以点链接:

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楼主之前并没有想过要购买厨师机,主要感觉太占地方,并且市面上好点的厨师机要两千元左右,感觉贵了些,便宜的,又害怕买了成为厨房摆设(以前一时兴起入手的多功能锅和电饼铛闲置好久了想丢舍不得,不丢看见就闹心),后来因为制作面包有个制作手套膜的过程才正式关注厨师机,在综合考虑之后,入手了长帝企鹅顶顶厨师机,主要是这款厨师机不仅具备揉面和制作手套膜的功能,还有发酵功能,发酵功能是市面上大部分厨师机还不具备的。

当然面包的制作,不只需要一款厨师机这么简单,好的烤箱也是必不可少,长帝系列的小家电,楼主还入手了S1风炉烤箱,感兴趣的朋友可以多翻翻楼主的其他文章,里面记录了详细的使用测评。

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本篇文章可以让你对厨师机有个全面的了解,帮助你解锁厨房美食新天地。制作美食,不仅仅是让家人品尝世间美好的食物,更重要的是美食制作过程中,可以给人带来身心上的愉悦感以及出炉后的那种成功感。

好了,言归正传,开始进入主题吧!

一、开箱介绍

1、小巧不占地方

说实话,箱子有点破,但是快递小哥态度很好,在很多地区物流停滞的背景下,这款长帝顶顶厨师机能够在两天内到货,让楼主蛮感动的。

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打开后,有厨师机,还有几个配件,包括搅拌桨、S型和面钩、打蛋笼、防尘盖。

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防尘盖可以根据情况使用,如果想要更好的观察食物加工情况,可以不用防尘盖,如果很注重食物清洁性的话,可以安装上防尘盖。防尘盖不是完全密封的,有比较小的开口,方便放入其它作料。

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产品正面展示,颜色为珍珠白,比较小巧,不会占用太大的空间,对于小厨房来说很适用,当然更重要的是其实用性,不成为摆设才是关键。

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2、功能多元,各种美食制作的助力神器

功能多元,包括和面、发酵、搅拌、打蛋、绞肉、切菜、切面条等。·

在功能完善上,长帝企鹅顶顶厨师机还配置了其他配件,比如切面器、切菜面条器,可以在厨房中成为更多美食制作的神器,这些配件不使用的时候,可以盖上盖子,不影响整个机器的美观。(这个是选配的)

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3、配置发酵功能,揉面发酵于一体,美食制作更省心

市面上很多厨师机没有发酵功能,带有发酵底盘的长帝企鹅顶顶厨师机,可以在揉好面团后进行发酵。大部分面食需要经过发酵这一流程,对于厨房小白来说,面团发酵的时间很难控制好,不是发酵过头就是没有完全发酵,并且环境温度控制方面也是难题。当然有很多烤箱具备发酵功能,楼主也体验过,效果不错,就是过程有点麻烦,需要在各种小家电之间来回折腾。

发酵功能设计上,1温度可调,发酵的温度区间介于25到45度,时间为一小时,使用的时候可以调整时间与温度。揉面和发酵都可以通过这款长帝企鹅顶顶厨师机完成,再也不用在各种器械家电之间折腾了。

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4、LED智能顶部触控设计,不弯腰更便捷

顶端是操控区,大屏显示。很多女性朋友在有了萌娃之后,总会有不同程度的腰痛,弯腰成为日常动作的禁区,而这款厨师机能够避免使用的时候弯腰,对于宝妈、老人以及升高180厘米之上的男士来说设计很友好。

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操控区可以将机器的工作状态显示出来,包括时间、档位,可以根据使用需求,自己设计时间和档位。当然也有自设定的模式供厨房小白选择。

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右边是旋钮,可以进行调节、启动、暂停等操作,尤其是时间和档位,通过这个旋钮操作。

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5、一键抬头,操作简便

可以一键抬头,只要按下开关键,机头部分便可以抬起,并且抬头状态下是不能进行任何操作的,保证了使用的安全性。

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接口处,可以与搅拌桨、S型和面钩、打蛋笼配件接在一起。

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6、底部四个防滑硅胶垫,稳定不易移动

工作时候左摇右晃、移位是很多厨师机的弊病,这款长帝企鹅顶顶厨师机底部设置了四个防滑垫,工作状态下虽然会产生震动,但是不会发生移位等情况。

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7、内置静音800W直流电机,声音小,不轻易过热停机

这款厨师机选择了静音800W直流电机,相较于交流电机,直流电机产生的噪音更小,并且长时间工作机器温度较稳定,不会发生过热停机的情况。楼主专门进行了噪音测试,开启最大档位,测试结果如下77.8分贝。这个声音在厨房环境下是完全可以接受的。

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另外楼主还专门在厨师机运行一小时后进行了其表面温度的测试,为24度,当时室温是23度,也就是说机器温度基本没有发生变化。

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8、304不锈钢,食品级材质

长帝企鹅顶顶厨师机一切与食物接触的部位,都选择了食品级材质的304不锈钢。

揉面缸展示,容量为6.2升,重量为580克,不算重,一只手可以轻松提起,做蛋糕的时候可以打发蛋清,也可以揉面,平常还可以当料理盆。

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6.2升的容积,不管是做面包还是做馒头,都可以满足一家人的饭量。

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防尘盖可用可不用,拆卸简单,这个配件可能会受到有小洁癖群体的喜爱。

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安装好之后的样子,整个机器的重量为14斤,女生也可以移动。因为底部有硅胶吸盘,抬起的时候需要稍微用点力。

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整体来看,颜值中等偏上,体积小巧,不占地方,操作不需要弯腰,非常方便。

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超大的显示屏可以将厨师机的工作状态清晰的显示出来。有一个小缺点,在光亮度很高的环境下,屏幕上的字体看上去有些费劲。

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在介绍完这款厨师机之后,更重要的还是分享厨师机的使用体验。

二、使用体验

1、火龙果欧包

备好材料。孩子偶然一次吃到商店买的欧包后,欧包就成为家庭经常吃的一款主食,但是外面买的欧包并不便宜,楼主入手这款厨师机后,决定解锁其做法。

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先把一个火龙果去皮榨汁,将火龙果汁(80克)倒入厨师机,同时加入牛奶(70克)、酵母粉(4克)、糖(35克)、一个鸡蛋,倒入高筋面粉(300克),然后开启揉面功能,时间为10分钟。

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不一会面粉变成了面团,有了这款厨师机,楼主终于从揉面这种费力气活中解放出来了。

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然后加入黄油,继续揉10分钟。10分钟后,可以进行发酵。

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开启发酵功能,发酵时间为1小时。

选择发酵功能的时候,可以对温度与时间进行调整,旋钮操作非常灵活。

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发酵的期间,可以调制馅料。

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楼主根据孩子和老公以及自己的饮食偏好,选择了蔓越莓干、风味发酵乳、红豆沙、奶酪,以适当比例放在一个小碗中,混合均匀。

必要的时候可以选择厨房称重器,这样的小勺子很好用,可以搭配出比例更合理的馅料。需要的亲们可以评论区问楼主要链接。

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轻轻松松完成馅料的配置。

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醒好的面继续揉搓排气,然后将面团分成大小相同的若干份,搓圆压扁,放入馅料,包成三角形,摆在烤盘中,进行二次醒发,时间约为15分钟。

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欧包醒发的时候最上面盖上一层使用塑料袋,帮助更好的醒发,避免最上层面粉过干形成面皮,影响口感。醒好后撒一层干面粉。然后用刀划出花瓣。

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好了,可以放入烤箱进行烤制了。

楼主入手的这款烤箱也非常棒,是带有欧包功能的长帝S1风炉烤箱,和厨师机搭配使用,绝绝子呀。感兴趣的朋友们可以翻翻楼主别的测评文章。

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成品展示。好吃又好看的欧包出炉,在惊艳楼主的同时也赢得了老公、儿子的称赞。

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2、花式面包

对于大部分面包来说,制作过程中需要面团达到手套膜的状态,至于这种状态的面团,楼主要想通过纯手工和面的方式完成想都不要想。就算入手这款厨师机,也要会操作,才能获得手套膜状态的面团。

先准备好原料。包括高筋面粉(260克)、糖(40克)、盐(1克)、酵母(3克)、黄油(20克)、淡奶油(80克)、牛奶(30克)等。

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为了让酵母粉和面粉充分搅拌在一块,可以先将面粉、糖、酵母粉准备好放入搅拌容器中,开启揉面功能,让粉状物充分混合在一起。

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然后再加入别的原材料,包括鸡蛋、牛奶、黄油。开启揉面功能。

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三分钟后,干面粉消失,面团成形。

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想要吃到柔软拉丝的面包,制作过程中必须要将面团揉到手套膜的程度。只要拥有一款厨师机并且掌握点小技术(控制好时间和温度)便可。面团成形后,便开始制作手套膜。

使用这款长帝企鹅顶顶厨师机的时候,揉面要开启中高速档位,推荐直接开启第4档。如果是夏天使用,建议做好降温工作,将食材、搅拌桶、揉面钩等放入冰箱降温。

面团成形之后,开启第4档高速档位,这里楼主要纠正一点,如果原料中有黄油,要等到面团具备一定韧性后再加入黄油,楼主过早的放入了黄油,如果这个环节放入,口感会更好。刚加入黄油的时候,建议开启慢档,面团将黄油充分吸收之后再开启高速档,不然快速档会导致面团升温。

对于新手来说,要停下来多观察,避免揉过头。面团拿出来一拉就破,说明还不到程度,需要继续搅打。面团破洞周围是光滑的状态,说明达到手套膜状态了。

注意,手套膜制作需要多停下来观察,揉过头也会导致手套膜失败。

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然后将手套膜状态的面团进行发酵。发酵快结束的时候楼主测试了温度,25.8度,此时机器已经工作一个小时左右,机器温度尚可。

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接下来制作各种面包,放入烤箱烤制。

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香气腾腾的面包成功出炉了。

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3、戚风蛋糕

相信有很多人喜欢吃那种蛋糕边,就是对奶油蛋糕,不喜欢奶油部分,专门喜欢下面的那种面包,楼主也是这样。上网搜了下,怎样做戚风蛋糕,赶紧制作起来吧!

先备好原料。

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蛋黄蛋清要分离,先将蛋黄中倒入纯牛奶、玉米油各30克,白砂糖20克,搅拌均匀。接着加入过筛的面粉50克,这时候可以使用厨师机的搅拌功能,将面粉和蛋黄液充分混合。

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制作戚风蛋糕的时候,厨师机的重要功能是打发蛋清和搅拌蛋黄与面粉。

搅拌蛋黄与面粉:

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搅拌好后的面粉蛋黄混合物。

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然后是打发蛋清。

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将蛋清打到发白泡后,加入白砂糖40克,继续加工,将其加工到蛋白液可立住。

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然后将三分之一的蛋白放到蛋黄里,从上到下翻拌,这个过程中,混合的方法很重要,翻过来后,切拌,然后将剩下的蛋白都倒入蛋黄中,用刮刀来回切拌,动作要轻柔,可以一边转碗,一边耐心的切。

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搅拌好后,便可倒入模具。

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面糊中放入适量葡萄干,也可以放点巧克力、蔓越莓干等,按照自己的爱好放就行啦。

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放入烤箱开始制作。

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儿子也是赞不绝口。

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4、黑芝麻麻薯与巧克力麻薯

麻薯比较小巧,方便携带,口感也极佳,趁着周末休息,楼主也赶快解锁了这款美食的制作。

先准备麻薯预拌粉、清水、鸡蛋液、玉米油、黑芝麻、可可粉等原材料。

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按照一定比例将麻薯预拌粉、清水、鸡蛋液、玉米油混合在一起,用厨师机搅拌,到没有干粉的程度,然后放在案板上,揉搓到表面光滑便可。

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然后是调制味道,喜欢吃黑芝麻,可以加入适量黑芝麻揉均匀,想吃巧克力味道的麻薯,则可以加入适量可可粉然后揉匀。当然还可以根据自己的口味,放入各种蔬菜粉、抹茶粉、咖啡粉等。

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揉好后盖上保鲜膜,醒发10分钟,然后将其分成30克左右一个的面团。

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放入风炉烤箱中,选择欧包模式。

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烤好出锅。和外面卖的麻薯味道一模一样呀,并且自己亲手制作,原料放心、流程透明,制作出来的美食更健康,吃着更放心。

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三、总结

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要想购买趁手的小家电,杜绝科技与狠活,就要对家电有个全面的了解,这款长帝企鹅顶顶厨师机综合体验下来,发现真的是功能全面且实用,小巧不占地方,材质安全,能真正让自己省力省心省时间,尤其是揉面方便,对于制作面包,还可以轻松做出手套膜程度的面团,且具备发酵功能,该功能属于国产厨师机的首创了。

要想入手一款千元出头的厨师机,长帝企鹅顶顶厨师机是首选,市面上其它功能性能相似的厨师机,售价不低于两千元。

不足:顶部显示屏的数字显示不是很清,有时候反光角度看的不真切,希望后续可以改进升级一下。

因此综合下来,对于面食爱好者尤其是面包爱好者来说,想轻松制作和糕点店口感差不多的面包,入手这款厨师机是非常明智的选择。

★ 以上就是本期的全部内容了,有疑问或补充欢迎评论区留言~~

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