一口铁锅蒸煮人间烟火味——和吉奈的每一天

购买理由

大雪节气后我居住的城市迎来了第二场雪，天地之间银装素裹份外妖娆！每当这个时候我都会思考吃点什么！

熟悉东北的小伙伴都知道铁锅炖是东北的特色，屋外大雪纷纷，屋内炉火正旺，甩上一圈饼子，就可以端起酒杯话说当年……

所以铁锅在东北人眼里是有情怀的，看看我家这口比我年纪还大的铁锅，一直还在岗位上坚守，四十多年了，父辈们一直坚信铁锅才是做菜的王道，

当然我是不服过的，买过各种不粘锅，发现都会在不同年份就要下岗，尤其不能看颜值买浅色系，清洁难度五颗星，使用时剐蹭很容易让涂层脱落减少使用寿命， 图漂亮买的白锅。现在不到一年时间花脸了，各路清洁剂都刷不掉，我以经放弃挣扎了！重新选购一口好用的省心锅！

选来选去最终入手了吉奈窒化铁炒锅！

吉奈日本进口炒锅无涂层铁锅带盖日本进口平底炒菜锅窒化铁大炖锅33cm699元京东去购买

说到窒化铁很多人会比较陌生，窒化铁”技术就是在铁的外层施加特殊处理，使铁锅表面形成“氮化铁层+氧化铁层”，保证铁锅不易生锈，更耐腐蚀，寿命更长。真正变成抗造牌，！

外观非常漂亮，99%高纯度精铁锅，加上窒化铁的工艺，什么刀叉铁铲你就来吧！我买的33CM所以锅边增加了一个把手，提起更方便！

锅把安装很方便，一个女生就轻松搞定了！榉木手把坚固耐用！还可悬挂，收纳方便！

氮化层让锅体硬度更高，耐磨损腐蚀，所以开锅是非常容易的。不需要过份麻烦的开锅。开锅前我用洗洁精把锅里外清洁干净！

小火加热，让锅体慢慢适应温度。倒适量的油，厨房用纸让锅体均匀上油。浸润到了晚上就开始烹饪了！非常简单！

铁锅来到家里的这些日子，厨艺感觉都有所提高 ，使用下来后。真心感觉打理起来实在是太方便，经常性的清洗后忘记把水渍拭干，完全没有锈迹，边上的大铁锅是普通的老铁锅和窒化铁锅放在一起，明显可以看出质感的不同！

值得一提的是这个锅底，不留污渍，使用过程中即使是脏了，看到上面的污渍痕迹吧。用水一冲，清洁海绵走一圈，马上就会铮铮亮！全家都非常喜欢这一点！一直在天然气上使用，今天拿到工作室决定做个铁锅焖面。测试一下在电陶炉上的使用效果。导热效果OK的话我们打算再入手一个30CM的！放在工作室使用！

在东北铁锅焖面那是非常受欢迎的菜式。这道菜要好吃。用干货制做才够味！干豆角丝和土豆片都是手工切自然晾晒的！之前用来做储备菜用的，现在可以放心大胆吃掉了！

清洁干净用水泡发就好！做熟了比肉都香！咬起来的口感很劲道。

上午泡发晚上做！这下雪天吃上一锅铁锅焖面幸福感爆棚啊！

准备开做。看看这成色。泡发到位！

排骨焯水备用，干土豆片，干豆角，香菜，大蒜头，小米辣！

再来一点手擀面，这就齐活了！

做焖面之前先做煎肉，这样铁锅吸了满满 的油脂烹饪起来更加得心应手。铁锅和不粘锅不同。它是越养越好！看这雪花状态就知道肉质的口感，简单的来点黑胡椒海盐就可以上锅啦！

铁锅用出了不粘锅的感觉！油量大家可以肉眼看的见！因为锅底是加厚的，所以煎肉和牛排不存在受热不均匀凸底的现象，我个人认为铁锅应该是最安全的锅具了！

翻转很丝滑！重量轻，颠勺很轻松，没有涂层更健康。通过动态图可以看到完全没有粘锅现像！

出锅，上盘！

接着做焖面。排骨下锅先煎的焦香四溢，完全不糊锅的。在电陶炉上受热依然均匀。烧菜的感觉不输天然气！看过说明书，吉奈铁锅在燃气灶，卡式炉，电磁炉，电陶炉都可以使用！

陆续下配菜，留一些汤后期蒸面用！

热气腾腾的烟火味！大概半小时肉烂菜香！导热性能非常不错，加上锅盖的半高顶，让蒸汽满满的聚集经久不退！

放上手擀面倒入余下的汤！开始焖面！

完美收工

真接上锅！都说回家的温暖是那热气腾腾的饭菜，和爱人的笑脸！我这一锅能不能把我媳妇幸福晕了！

开饭中~有没有来蹭饭的！

排骨软烂适中，微麻辣。一口下去超级满足！

人间烟火味最拂凡人心，和你的三餐四季，哪一餐都不能错过！

总结

用了这么多年锅。时髦的追赶过很多网红锅具，真的一圈用下来，还是铁锅更香！首先它不挑炉灶，高纯度精铁锅的情况下，又加入了窒化铁技术，让锅具更耐磨，解决了铁锅容易生锈的问题，让保养和开锅都变的简单易操作，韧性方面更是一个优等生，没有涂层，铁铲子翻滚爆炒时真是一个畅快淋漓。这是一口厨房必备的锅具，决不会吃灰的万能铁锅。你可以有各种锅也一定要有一口任性爆炒的大铁锅。

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