一场跨越地域的线上品鉴会，将焦点对准了勃艮第新星女酿酒师 Marthe Henry Boillot。她出身酿酒世家，却由记者转行，秉持低干预理念。此次活动精选其七款作品，从大区到一级园，旨在领略新一代酿酒师的独特风采与真诚表达。
智能速览
Marthe Henry Boillot出身名门，由记者转行酿酒，秉持低干预理念。
线上品鉴会通过氮气保鲜分装，打破了地域限制，体验便捷。
白葡萄酒展现出从简单果味到花香丰富的递进式风格。
红葡萄酒普遍采用100%整串带梗发酵，风味表现好坏参半。
Santenay白与Pommard红表现最佳，获得92分高分评价。
精华内容
这场品鉴会不仅是对七款酒的评判，更是一次对勃艮第新一代酿酒哲学的深入探索，展现低干预与自然风格的实践成果。
酿酒师新星
Marthe Henry Boillot是勃艮第默尔索知名人物Pierre Boillot的孙女。尽管家族背景深厚，其父母并未鼓励她回归葡萄园。在结束记者生涯后，她于2013年重返默尔索，并在Jean-Noël Gagnard和Rougeot等酒庄积累经验。
2017年，她酿造了首个年份酒，约12桶产量。2023年，她正式收回了家族的葡萄园，开始酿造酒庄酒。她的酿酒哲学倾向于低干预，部分葡萄采购自秉持相同有机种植理念的邻近酒庄，风格自然质朴。
白葡萄酒探索
品鉴从三款白葡萄酒开始，展现了清晰的风格递进。第一款Bourgogne Chardonnay Sans Soufre Ajoute 2022未经硫处理，散发着柑橘、酵母和饼干香气，酸度高，带有低干预的鲜明特征，获得90分。
第二款Rully Les Maizieres 2022则表现出更丰富的刺槐花和甜美黄色水果风味，口感活泼愉悦，被评为91分。第三款Santenay Le Bievaux 2022被认为是前两者的加成，酸度平衡，口感饱满，花香与梨味交织，是一款非常出色的低干预风格霞多丽，获得92分❤️。
红葡萄酒挑战
四款红葡萄酒均采用100%整串带梗发酵，带来了复杂而多变的结果。Bourgogne Saint-Martin 2022作为大区酒，表现超出预期，红果清新，结构清晰，被评为一年内喝过的最好喝的大区酒之一，获90+分。
然而，随着等级提升，果梗的影响愈发明显。Savigny-les-Beaune和Aloxe-Corton 1er Cru两款酒都因未成熟的果梗带来了青涩感和干涩的单宁，影响了整体的平衡与愉悦感，评分分别为90-和89。
风格与表达
最后一款Pommard Les Vignots 2022则扭转了局面。尽管同样带梗发酵，但2022年的优异年份和长达26个月的陈年让果味得以尽情舒展。微氧化的特征带来了熏肉、糯米茶等复杂香气，口感鲜美多汁，平衡而真诚，获得92分❤️。
整场品鉴下来，Marthe的酒款普遍干净、结构清晰，低干预风格贯穿始终。带梗发酵的运用虽带来挑战，但也体现了其不妥协的探索精神，为品鉴者提供了极具讨论价值的样本。
Marthe Henry Boillot的酒款展现了勃艮第新生代的锐气与真诚。她用自然、低干预的手法，将风土的纯粹与个性带入杯中。虽然部分实验性的尝试尚存争议，但正是这种不加修饰的表达，让我们看到了勃艮第未来的无限可能，这种充满个人烙印的风格，是否会引领新的潮流？
