做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜

2021-02-22 11:26:16 0点赞 0收藏 0评论


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜


小菜中的“水煮花生米”堪称经典,煮熟的花生米搭配一些胡萝卜、芹菜等辅料凉拌一下,色泽鲜艳还清爽好吃,花生米也是越嚼越香,胡萝卜脆中带甜,芹菜清香鲜脆,简直是下酒必备。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



水煮花生米看似普通,但很多朋友做不出饭店的口感和味道,不是整体寡淡无味,就是花生软烂没嚼头,基本都算失败了,要想做好这道菜,得在原料处理、调料顺序上下功夫,煮花生米的时间也是关键,煮的时间长了太软烂,时间短了吃起来比较生还不入味,如何做出一盘可口的水煮花生米呢?做法分享给大家。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



水煮花生米

所需食材:芹菜1把、胡萝卜1根、花生米1碗、八角、花椒、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒适量、白糖1勺、米醋1勺、鸡精半勺、食盐适量。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



1、胡萝卜、芹菜清洗干净切成丁,花生米冲洗干净,提前用水浸泡1-2小时,生姜去皮切片。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



小贴士:花生米提前浸泡,可以促使花生米吸足水分,口感更好。

2、锅中加入适量清水,加入姜片、桂皮、花椒、八角煮开,放入浸泡后的花生米。花生米烹煮的时间是关键,煮开6分钟关火浸泡10分钟,等待花生米自然冷却,这样做花生米口感松软中带着爽脆,而且还入味。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



小贴士:加入生姜、桂皮、花椒等辅料可以使花生入味,后期成菜味道更好。

3、锅中加入适量清水、1勺食盐和少许食用油,水开后加入胡萝卜丁焯水1分钟后,加入芹菜丁焯水30秒,一同捞出,迅速冲凉。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



小贴士:加入食用油可以保持芹菜和胡萝卜的颜色不变,食盐可以使胡萝卜丁和芹菜丁更加入味,芹菜易熟,焯水30秒左右即可,冲凉可以保证芹菜和胡萝卜口感比较爽脆。

4、大蒜去皮切末,辣椒剪段,起锅烧油,油热淋入辣椒段中。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



5、将花生米、胡萝卜丁和芹菜丁混合,放上蒜末,淋入热辣椒油,最后加入1勺白糖、,适量食盐鸡精、1勺米醋搅拌均匀,一盘色彩鲜艳、酸辣脆爽的胡萝卜芹菜拌花生米就完成了。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



小贴士:先淋入辣椒油,可以使花生米、芹菜丁和胡萝卜丁表面沾上油脂,然后加入白糖、鸡精、食盐和米醋调出味道,这样味道更加酸香可口。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。


展开 收起

XYXT 虾有虾途 新鲜国产大虾 超大号 2kg

XYXT 虾有虾途 新鲜国产大虾 超大号 2kg

99.8元起

京觅 鲜活大闸蟹 4对8只 公3.0-3.4两 母2.0-2.4两

京觅 鲜活大闸蟹 4对8只 公3.0-3.4两 母2.0-2.4两

168元起

湾仔码头 荠菜猪肉水饺 1.32kg 66只

湾仔码头 荠菜猪肉水饺 1.32kg 66只

59.9元起

必品阁(bibigo)儿童芝士水饺 鲜爽虾仁 210g 儿童辅食 早餐食材

必品阁(bibigo)儿童芝士水饺 鲜爽虾仁 210g 儿童辅食 早餐食材

15.61元起

巴比馒头锁鲜酸辣爽口螺蛳粉水饺速冻早饭方便速食早餐夜宵煎饺子

巴比馒头锁鲜酸辣爽口螺蛳粉水饺速冻早饭方便速食早餐夜宵煎饺子

52.8元起

国联 玉米蔬菜猪肉儿童水饺 速冻水饺 早餐饺子 300g

国联 玉米蔬菜猪肉儿童水饺 速冻水饺 早餐饺子 300g

27.4元起

薄荷健康 低脂虎皮鸡胸肉丸120g即食健身高蛋白代餐

薄荷健康 低脂虎皮鸡胸肉丸120g即食健身高蛋白代餐

12.9元起

皇家蛋奶布丁豆腐(原味)110g/盒

皇家蛋奶布丁豆腐(原味)110g/盒

暂无报价

来伊份奶油味夏威夷果100g*2

来伊份奶油味夏威夷果100g*2

39.9元起

赵孝春城口老腊肉重庆特产农家自制后腿五花腊肉土猪烟熏腊肉500g

赵孝春城口老腊肉重庆特产农家自制后腿五花腊肉土猪烟熏腊肉500g

75元起

包道食品广式点心 速冻猪肉鲜汁干蒸烧麦广东早茶早餐16粒装

包道食品广式点心 速冻猪肉鲜汁干蒸烧麦广东早茶早餐16粒装

22.76元起

四川蒲江春见耙耙柑10斤特级整箱丑橘子新鲜粑粑柑自然成熟现摘酸甜口感浦江 12枚精品果净重4-4.5斤现摘现发

四川蒲江春见耙耙柑10斤特级整箱丑橘子新鲜粑粑柑自然成熟现摘酸甜口感浦江 12枚精品果净重4-4.5斤现摘现发

24.9元起

黑旗海苔肉粉松1.5kg 原味寿司肉松面包辣味肉粉松饼拔丝蛋糕馅料

黑旗海苔肉粉松1.5kg 原味寿司肉松面包辣味肉粉松饼拔丝蛋糕馅料

81元起

鲨鱼菲特鸡胸肉丸健身即食代餐低脂卡零食品丸子10袋

鲨鱼菲特鸡胸肉丸健身即食代餐低脂卡零食品丸子10袋

39.9元起

优形即食鸡胸肉蛋白棒整盒装高蛋低脂速食代餐熏制烤肉鸡肉肠 谷物多60g*12根

优形即食鸡胸肉蛋白棒整盒装高蛋低脂速食代餐熏制烤肉鸡肉肠 谷物多60g*12根

119.9元起

优形鸡胸肉 健身代餐即食轻食健身高蛋白低脂 蒸煮原味黑胡椒2口味100g*6袋

优形鸡胸肉 健身代餐即食轻食健身高蛋白低脂 蒸煮原味黑胡椒2口味100g*6袋

89.9元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
0
扫一下,分享更方便,购买更轻松