风物日报｜来自襄阳老餮的提醒：必须来碗牛肉面！

今年的你，是在哪里过的年呢？

《舌尖上的中国》有段话：“千百年来，人们无论脚步走多远，脑海中只有故乡的味道熟悉而顽固，他就像一个定位系统。”

于襄阳人而言，牛肉面就像是专属GPS，哪怕走得再远，也能追随着那股牛油香回家。

大概每个襄阳人对于故乡的愁念，都浓缩在这一碗牛肉面里。

自己故乡的食物味道最好，是所有人的共识。就像牛肉面离开了襄阳，在哪儿吃都会觉得少了点什么...

上至七旬老人，下至三岁小孩，都爱这一口筋道醇香的面。

襄阳人对于牛肉面的热爱，就藏在街上大大小小的面馆里。

“走，过早克撒”，一句喊话，根本不需要提前约定时间，就能在吃面的路上遇到伴儿。

撒上一把葱花，葱香伴随着牛油的香气，美好的一天就此唤醒。统一的开吃姿势，就是先把面拌开，让每一根面条都充分得到面汤的浸泡。

再搞碗黄酒，这便是咱们襄阳人大口喝酒、大口吃面的日常。

配上一瓣生蒜，辛辣刺激的感觉，和面的辛辣筋道、黄酒的醇香酸甜一起，成就了襄阳人的味觉系统。

要说还差了点什么，那就是襄北豆奶的一丝甜味儿。从小喝到大的豆奶品牌，也早已在人们心中默认为吃面标配。

每次和在外地的朋友聊天，总能听见他们嘴中念叨，回家吃碗自家楼下的牛肉面就是最大的心愿。

后来等自己离家之后才发现，之所以它能够引人深深眷恋，往往不是因为我们怀念牛肉面本身，而是在回忆自己的成长。

这座藏着千年风韵的襄阳古城，不仅有着我们爱的江湖气息，也藏着最熟悉的市井烟火。

早起赶去吃面条的路人，面馆冒面的氤氲热气，老板招呼顾客的吆喝……每一幕都是生活的写真。

就连夜幕降临之时，牛肉面也依然像陪伴着我们的路灯。

风味，有一半的因素是有坚守的人，和为之倾注的认真劲儿。牛肉面的演变，也早已在代代相传中，成为襄阳的城市符号。

沧海桑田，风味不变。

“搞碗牛肉面克”，熟悉的乡音响起，便觉得这个新年，还能坐在店里吃碗热乎的牛肉面，真的让人感觉幸福。

尤其是这些想念了好久的味道，早起也一定要多吃几次。

①

「张家牛肉面」

“在幸福路居民楼藏了13年，日销3000+。”

似乎每个老社区都有一两家像张家牛肉面这样不加盟、不连锁甚至还藏在犄角旮旯的牛肉面老店。

他们以口碑立足，靠着愿意带朋友来的势头，光早上就能卖300斤面条。

汤的味道不会骗人，老手艺不会作假。每天都是新鲜熬制，每次提前一天用牛骨头熬制一夜，日日如此，绝不怠慢。

营业时间： 24小时营业

地址：樊城区幸福路中国建设银行旁

②

「马家牛肉牛杂面」

“隐匿在陈侯巷，一天只卖200斤。”

在襄阳的面馆中，不论以何种“功夫”出名，牛肉牛杂、炸酱、热干……都会为了兼顾食客口味，做些其他点缀。

老马家就不同了，除了牛肉牛杂就是素面，单一却也专一。每天固定200斤面条，卖完就收。

面条在捞面大哥的动作中，出落的顺滑爽口，配上浓郁的牛油汤底，清清亮亮。还有店里新鲜软烂的牛杂，也是深得人心的原因。

营业时间： 6:00--10:00

地址：襄城区陈侯巷仲宣楼农贸市场前行100米

③

「士红面馆」

“贾洼的深夜食堂，襄阳最早的24小时面馆。”

襄阳最早一批的24小时营业面馆便是由此开启，三班倒的工人经常会在晚班之后，来这里吃一碗热气腾腾的牛肉面。

红油淋上，牛肉块恨不得快赶上砖头厚，爽滑的面条下肚，襄阳人的专属夜宵，也就在这能吃个爽快。

不管是大早上还是深夜，几个饭友一起相约于此，闲话间一碗面就下肚，困乏的神经都能得到慰藉。

营业时间：24小时营业

地址：樊城区人民西路海洋不锈钢旁

④

「邓家牛腩面荘」

“襄阳牛腩面的鼻祖，用几十种卤料在瓦罐里熬出来。”

邓家牛腩算得上是襄阳牛腩面的鼻祖了，店面搬到一桥头后，名气也紧跟着在这些年响亮起来，也是大多外地来的朋友，来襄阳吃牛腩面的首选。

瓦罐里加上几十种卤料，牛腩被炖得恰到好处，口感不会太干硬，也不会太软烂，十足的牛油香厚重而有层次感，面条入口也是爽滑劲道的。

再买上一根油条泡在面汤里吃，那简直是比吃肉还要快乐的神仙搭配。

营业时间：7:00--01:00

地址：樊城区一桥头桥北东路

⑤

「一桥头陈家面馆」

“六十多年的名头，连外地人都慕名而来。”

开了六十多年的一桥头陈家面馆，是老襄阳人最爱的味道。陈家面馆最大的特点就是新鲜，今天宰明天吃，原滋原味的牛骨汤，吃的最是放心。

陈家如今已经是第二代接手面馆，最初的陈家老板，是在桥口的回民馆里当厨师的，所以陈家的牛肉面，既有着回民的风味，也有老襄阳自己的特色。

不仅襄阳人自己对陈家爱得深沉，就连外地人下了火车第一件事，也是赶来桥头吃碗陈家牛肉面。

营业时间：5:30--12:00

地址：樊城区一桥头桥北东路

今年的春节还是很特别，每当到了这种时候，就更加明白生活平淡也不失为一种幸福。

提前买票，掰着手指头算能在家里待多少天，踏进家门时的神清气爽，以及塞着满满年货、特产的行李箱，都变得鲜活起来。

生活不在别处，当下即是全部。对于襄阳人来说，厚重糊嘴的牛油就是当下最惊艳的味道。

所以吃下这碗牛肉面，让这个牛年“牛”气冲天吧~

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