魔幻城市图鉴：重 庆 人 吃 不 吃 微 辣 ？

开工才一天，已经在计划下一个假期，2021你有什么地方想去吃想去玩？

这次的「重庆吃喝指南」分为上下集，一共收录 15 间不算网红的店子，上集是小吃篇、下集是咖啡甜品篇。
重庆也有微辣的啦。

🥢重庆指南 · 小吃篇

01.

“足拜“抄手🥟

足拜（Bāi），四川话桂林话“瘸子”的意思。
重庆山寨足拜抄手不少，正牌仅此一家。馄饨浮在汤面，皮薄如纱，滑溜入嘴，上劲的肉馅混合姜粒，提鲜去腥。汤底的白胡椒喝得人暖意十足，还嫌不够加一勺油辣子和鲜剁椒沾水，足以让从小吃馄饨长大的包邮区人民也拜服一回！

02.

朱儿面庄🍜

好吃的重庆小面不会搞得太花哨，方形粗面，豌豆杂酱浇头，断生的空心菜，就值得光碗致敬。

门口卖醪糟凉糕的小摊贩也是高人，做出的口感糯而瓷实，挖下去是略带黏勺的醇厚质地，入口冰凉，且米香超纯，红糖浆也熬得香稠。

一碗小面，一碗凉糕，就是人间值得。

03.

开半天猪耳朵面🐷

说实话，虽然他家面做的很差，可是凉拌猪耳朵实在太好吃，名不虚传那种！

薄片透亮爽脆，红油香气里带着点醋酸味解腻，嗑下第一口就无法止住筷子。

很值得为了猪耳朵去一趟。

04.

喜洋洋餐馆🥢

小餐馆低调开了十几年，店里还是那个样子，红黄色招牌，一次性塑料桌布层层叠起。
小米蒸排骨，黏糯小米包裹着肉香，底下一筷子绵甜湿润的老南瓜，一笼吃到心花怒放。

乌骨鸡做的酱油鸡，淋了很香的热葱油。椒麻鳝段是店里少有的重口菜。“麻”远大于“辣”，搭配打底的苕皮一起滑溜入口。墨鱼鸡汤是好料，但我觉得有点油（重庆的鸡汤都不撇油……）

重庆不只有辣菜，家常菜也能吃得很妥帖。

05.

尘香🌶️

解放碑游客区的最佳川菜。

心中的前三名：怪味鸡块、鹅肝酱焗凤尾、酱肉包。怪味鸡块，搭配爽滑的凉面；鹅肝酱焗凤尾有一点广东啫啫煲的感觉。猪肉丁和鹅肝酱在热力作用下，逼出油润香气。

毛血旺做得这么好，有点出乎意料，闻着香气，就知道汤底用的牛油有多舍得！食材挑选也很走心，尤其血旺和肥肠，都是精华部位。

06.

贾大姐烧烤🍢

晨早的小面，深夜的烧烤，在重庆美食届有着不可动摇的地位，如果问本地人最好吃的烧烤，大概都是自己家附近的那一摊。

看着狭窄的门面，走进去却别有洞天。确实比科园四路好吃！爱你的人，会把烤苕皮中间那口给你。

必须是裹着葱段和榨菜的那一口！

07.

五妹酸菜肥肠🥓

听说是重庆最有名气的两家红油肥肠之一。
这一锅红油的香味和气势很是惊人。

酸菜是灵魂，真的好吃！
内脏爱好者速来！