重庆石油路的鲜货火锅,活体金针菇现采现煮,味道安逸“惨”了

2021-04-16 19:19:58 2点赞 8收藏 0评论

重庆作为火锅之乡,不管是走到哪里都能看见大大小小的火锅店。有的火锅店就是传统的老火锅,有的火锅店也与时俱进,做出了自己的特色,像什么虾滑、腰片、滑肉等等食材作为店铺的特色和主打,从而进行宣传。

重庆石油路的鲜货火锅,活体金针菇现采现煮,味道安逸“惨”了

这样的火锅店在近几年还是非常火爆的。这主要是因为重庆人太会吃了,而且越来越会吃。火锅锅底要符合自己的口味,菜品要新鲜才行,还必须要有自己的特色,这样的店铺才能吸引大家前往。

在石油路就有一家以“鲜货”为主题的火锅店——杨光会鲜货火锅。

重庆石油路的鲜货火锅,活体金针菇现采现煮,味道安逸“惨”了

这家店在石油路也开业有很多年了,一直听别人说他家味道非常好吃,于是游品也前去体验了一番。

汤底牛油香味醇厚

店铺虽然在D馆对面,周遭环境看着稍微有些乱糟糟的,但没有影响到店铺内部的环境。

刚走进店内,就被门口的一口大锅所吸引。看样子,应该是现熬的牛骨汤,闻着牛肉的香味醇厚。询问后才得知,他家的汤底都不像其他火锅店一样是将茶水倒到底料当中。他们家是用现熬的牛骨汤来煮底料,这样煮出的汤底闻着更香,吃着更好吃。

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他家的菜品还是蛮多的,除了常见的火锅特色菜以外,还有很多鲜切的牛肉,像牛排、牛肋条等等,价格也都在38元左右,还是算适中。

菜品新鲜,味道巴适

现切鲜肥牛,红白相间的牛肉经过冷藏,切出来看着十分好看。不像街边的火锅店,肥牛是超市里都能买到的冻货,吃起来毫无口感。而他家的鲜肥牛经过烹煮,牛肉质感细嫩吃着很鲜美。

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最让人意外的就是他家的酥肉了。超大块的酥肉吃起来非常酥脆,里面全是瘦肉,没有什么肥肉,不会感到很腻。而且酥肉外面的酥皮吃起来非常香,味道很像肯德基的炸鸡翅。

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鲜椒嫩牛肉也算他家的特色菜品之一。剁碎的新鲜小米辣搭配上些许的香菜末,整道菜看起来非常有食欲。牛肉是半肥半瘦的那种,吃起来非常细嫩。

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可能是盘子的原因,黄喉看着感觉分量很少。但是在下锅的时候,发现还是有那么多的。他家的黄喉吃着没有碱味,而且非常鲜脆。蘸一点碗里的香油,味道更为好吃。

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鲜切鱼片味道非常不错,鱼肉煮出来非常嫩滑,没有柴柴的口感。同时鱼肉吃着很新鲜,一点腥味都没有,反而非常鲜美。选用的应该是巴沙鱼,几乎没有鱼刺。而且摆盘十分好看,分量也非常的多。

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毛肚稍微有些厚,吃着比较老,不容易嚼烂。相比其他火锅店来说,他家的毛肚还是非常新鲜,切得比较大块,煮熟后吃着很香。

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特色蔬菜,用“活体取名”

除了上面这些菜品,他家最有特色的就应该是蔬菜了。

在菜单上看见活体豆芽,活体金针菇的时候,着实把人吓了一跳。“活体”这个词给人一种科幻小说的感觉。虽然有些吓人,但是看着还是非常安逸的。

重庆石油路的鲜货火锅,活体金针菇现采现煮,味道安逸“惨”了

金针菇最为吸引人的眼球。端上桌时,金针菇还种在培养盆里,看着有些呆呆的。要下锅时,服务生会来帮忙裁剪可使用的部分。

这种方式还是比较新奇的,既展现了菜品的新鲜程度,还带来了不少乐趣。现摘小菜也是种在穴盘里的,看个头还是菜苗,没有长大。但这样的菜苗吃着更为鲜嫩和甘甜。

在新鲜的同时能保证卫生吗?

这种“活体”的蔬菜,还是非常有特色,非常新颖的。对于追求菜品新鲜的食客来说,菜品当然越新鲜越好。但是这样现采现摘的食物能保证它的卫生吗?可以看到,还是有很多蔬菜上面带有泥土,特别是叶柄内部。

虽然服务员采摘后有清洗,只是简单地在水下面冲洗了一下,并没有看见清洗叶柄内部。如果想要清洗干净,必须要牺牲小菜的美观,这样有可能会降低食客的期待值。

重庆石油路的鲜货火锅,活体金针菇现采现煮,味道安逸“惨”了

之前去王少龙火锅的时候,他家也推出过这样的活体菜,但是没做多久就下架了。后来经过打听,才知道王少龙就是因为这样的活体菜不好清洗,会影响食客的食欲,下架的。

想要保证卫生的同时,又保证食品的美观,确实是比较难的。目前市场上的活体菜大多都是用泥土栽种的,但也有用培养液培养出来蔬菜。这种蔬菜虽然进价可能会贵上一些,但是在食品卫生方面能更让人安心。

味道好吃,性价比适中,值得一去

整体来说,他家的味道确实很好吃,而且菜品也非常新鲜。光是活体菜就已经吸引了不少人的眼球,加上现熬的牛油,让这家店铺生意十分火爆。

重庆石油路的鲜货火锅,活体金针菇现采现煮,味道安逸“惨”了

在价格上,人均差不多80左右,主要是锅底稍微有些贵,拉高了整体的价位。但整体的分量和味道还是非常给力的,特别是他家特色的牛肉,值得大家前去品尝。

喜欢吃火锅同时又追求新鲜菜品的朋友,不妨去这家店试试吧!

店铺:杨光会鲜货火锅

地址:渝中区龙湖时代天街D馆时代汇10栋2-59(D馆9号门对面)

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