INTJ猫的日常 篇二十二:模拟自助餐到底回本吗?厚牛排,龙虾,甜虾,三文鱼,双11攻略,高级食材清单
创作立场声明:记录一下自己在家做的美食,这些都是节日或者有人来才露一手的,不是日常天天吃这些哈!喜欢的建议收藏~都是简单制作可以惊艳全场的类型~4000字 多图!
嗨大家好,我是猫猫又见面啦。
上一期说的是健身餐鸡胸肉,这期算是放纵餐吧。
先说明以下这些并非日常吃的,偶尔一顿,一般节日较多。
素材差不多是这近半年来的,反正做了好吃的肯定要拍照嘛~
大家也可以收藏起来,生日啊,过节在家露一手哦~
有部分是狼做的,我们做饭差不多是一人一半吧轮流做的。
另外第一次尝试拍美食类视频,不好意思弄的还不好,之前的摄影棚设备在楼上,
这次这边拍的好多段没拍好,这边没打光灯没试好,所以剪掉很多了,下次得努力改进。
这次视频大家将就看看把,图文版才是我比较专注的领域。
在做这期之前其实有个小插曲的,本来是要去吃自助餐的,后面因为一些原因没去成,然后又小忙了一下,然后狼就提出了要不在家买那些材料回来在家自助餐啊。
嘻嘻,好像也不错啊,然后我们就开始买材料准备。而且我们也算是比较喜欢吃自助餐的,因为健身餐吃多了偶额得放纵一下,一般我们出去吃的自助餐差不多是150-200一个人吧,偶尔也有100,但低于100的基本就是没三文鱼,海鲜也少。200的有甜虾啊,各种牛排,基本种类都齐全。
然后我们一直有个问题就是这自助餐到底吃赚了还是亏了呢,我们2个人放开吃的话还是算比较能吃的。扶墙进扶墙出嘛。当然自助餐经常见那些重量级选手真的一个顶两。所以我们也试试买一下这些比较高级的食材自己试试吧。刚好现在也开始特价的时候了!所以我们也尽情的吃,看看这顿到底能花多少。
说是高级食材,其实我们这次买的还算是便宜的那些了,但相对之前囤的鸡胸肉什么的还是贵挺多的。
爱吃和会吃是广州人的代言词,说的离谱点:广州人除了四足的桌子不吃外,什么都吃,所以我们也很喜欢各种探店啊找美食。
另外提醒一下,都是有特价的,卡片中显示的价钱是原价,点进去看优惠,能减不少的,合理凑单,有些还能半价以下,我们都是特价囤货类型。上次鸡胸肉也是囤了一堆,可以看前文。
1,牛排
上期也提到过了,牛排其实我们算是比较常备一类,这次这几款都是长期购买的
但我建议一定要买原切的,虽然价格也不一定,但那些大概10块钱甚至以下一片的,非常不建议。也不建议太薄的。我跟狼以前也踩雷不少。
TENDERLOIN(菲力牛排)(嫩牛柳,牛里脊)
TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
RIB-EYE(肉眼牛排)
牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。
SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)(牛外脊)
牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧:切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。
T-BONE(T骨牛排)
亦作丁骨,呈 T 字型(或「丁」字型),是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
牛肉还有各种等级,一般M的等级应该比较多见,
貌似我吃过最高的也就是A和M8,再上去贵的有点离谱顶不住,也不觉得太大必要,M3的性价比挺好的。我经常屯着。
细分下去还有牛的种类,年龄等都有
本猫比较喜欢菲力 因为都比较瘦一点。狼的话比较喜欢西冷。
厚度都挺厚的。新手建议买小块点的先煎,厚的烤箱比较好点。
这个250G的,肉眼牛排,大小适中,配点主食蔬菜,一人吃平常也很够了,本猫一般吃170-200G的。
这个是西冷500G一包是有3片的,差不多是170G一包。
有大有小的这是其中一块,185G
这款是厚切西冷牛排300G的,狼说吃一块真的也饱的差不多了。
这是M3的牛肉片,价钱算是性价比挺高的,纹路看着都挺好的
考好后加点海盐和黑胡椒就行
牛排一般我们在家做的话,不是煎就是烤箱,新手的话烤箱比较好控制点。一般我们喜欢7-8成熟左右。然后调料就是海盐和黑胡椒够了。
另外经常购买的牛肉是这个牛腱子,便宜好吃,切片炒菜,火锅,或者卤肉都好吃。
2,甜虾
这次买的甜虾,是3L等级的,4L的还没见到有的卖,现在这个链接是2L,3L不见了。
这款也不错,看重量和多少只大概就知道大小。
大小还不错,而且也没多少冰,基本都有籽,这个还是不错的,解冻后就能吃,味道跟外面的甜虾刺身一样,不同的就是外面的会给你剥好。
这类型的就是看大小定价的,之前我们也经常买的另外一款是很小的,价钱挺便宜的。味道跟大的的差距还是有的感觉没那么甜,而且口感会差点。不过也还行毕竟价钱摆在那里。
鳌虾刺身
这比起甜虾,肉质紧实一点,但味道没那么甜。喜欢吃虾也可以看看这种。
虾仁
虾是比较低卡的,我们吃自助餐,虾算是比较吃的多那种。
另外这个虾仁是家中必备,没了就买那种,炒菜煮汤都方便!
3,贝壳类
这次买的是这个黄金鲍
黄金鲍
其实我也是第一次买这个,因为刚好看见,还挺便宜的,也挺大个的。
还挺像鲍鱼的,其实是叫非洲欧拉蜗螺。。。
然后后面狼好像去查了一下,这个东西,好像原来壳不是这样的,是后面配的壳,本猫好像中枪了!整的我都想欧拉欧拉欧拉了!
不过我买的时候是挺便宜的。然后说一下这个味道,其实没什么味道,对比鲍鱼的话,鲜鲍鱼比较鲜味很多。但口感还是可以的肉挺大快的。尝尝还是可以的。
鲍鱼
感觉小鲜鲍性价比还是很高,而且味道也挺好。干鲍鱼的价格就很离谱,而且味道并不觉得好吃多少。感觉就是瑶柱口感软点。不过可能我吃的等级低吧。
这都差不多,冷冻的,价钱得看到时候特价,所以我都放多2个连接大家参考
这是活的,买的时候看清楚是冻的还是活的就好,差不多的话肯定买活的。
有兴趣也可以买点干的试试,小的干的也不算贵。这是之前去吃的。因为妈妈生日。第一次吃这个。。。
生蚝
这个真的算便宜好吃,烤箱烤,清蒸,高压锅都行。也可以直接买生蚝肉打火锅!
生蚝蒜蓉蒸挺好的,价钱也不贵,冷冻的大号纯肉。
北极贝
这个网上买挺好的价钱便宜,还处理好了,反正外面的也是冻的,解冻就可以吃,味道没区别。
上面那个是海参。
4,龙虾
龙虾我们一般买的有3种,小龙虾(小龙虾也是龙虾!),小波龙,小青龙。
小龙虾
现在就已经过了小龙虾的季节了,不过冷冻的也没所谓吧,夏天的话比较买的多点。加热一下就可以吃也挺好的
小波龙
波龙其实也是鳌虾,算是小龙虾近亲,其实都跟真正的龙虾,澳龙没啥关系
不过挺便宜的我们偶尔会买2个蒜蓉粉丝蒸。虾头可以拿去煲粥。味道也鲜甜。
生命力都挺好的,我们买过好多次了,都是活的,就只有一次是有一只不动了,然后JD的开箱的,都是可以赔付的,因为没变味,跟蟹不一样,还是可以吃的,就赔付了1半价钱。
一整块肉还是很爽的。
小青龙
这是生日那天,狼做的,简单懒人做法,把小龙虾和小青龙一起煮就行了,这样味道也够,啥调味都不需要。
买回来的时候可活蹦乱跳了!小龙虾就是上面的那个小龙虾
这小青龙特价的时候也还不错,一般是400-450G的比小波龙的要小一点
这个虾肉更加紧实,而且虽然看着小,一个人吃一只也饱了一半。
也可以清蒸哦,这是中秋时候的,加几片姜就行了
中秋时候大闸蟹也挺好的!
大的青龙没买过,因为觉得小的几个也够吃了,大的性价比稍微低点。下次有特价可以考虑买个大点的试试。
5,蟹
一般我们家卖的蟹就是大闸蟹,梳子蟹。
面包蟹,帝皇蟹也偶尔买过试试
大闸蟹
上面说到大闸蟹了,季节限定,我们最喜欢这个,因为蟹黄真香。不过这个阳澄湖什么的我们是想都不想,1贵,2也吃不出啊,反正本猫是吃不出产地了。反正大小适合,价格便宜买点尝尝。一般我们也只买母蟹。
梳子蟹
这个是肉蟹,清蒸或者炒都不错。而且这个蟹不算贵
面包蟹
这个基本网上买都是熟冻的。要注意这个最好买母的基本有膏,不过这个膏比起大闸蟹稍微腥一点。
帝王蟹
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。另外这个有很多种的,一般我们买到的是叫阿拉斯加帝王蟹。最大的全部展开好像有1.8米。
我们买过冻的价钱比活的要便宜不少,因为活的不知道怎么弄,太大只感觉打不过它啊。
所以就先买了这个冻的试试。挺大的这个。另外所有活冻的就是已经死了不动的冻的。
还有一种熟冻的。更加便宜一点。
带冰的时候3.8KG
因为是冻的不建议清蒸所以,就炒了,这个太大个,搞了2盘,这盘是我家最大的了
肉质还可以吧,比起活的应该便宜了一半。
然后这个是生鲜的,这是在外面吃的。挺贵的,肉质很鲜甜。但我觉得这价钱的话我还是比较喜欢吃小青龙....
6,三文鱼
这是轮切的,需要自己去皮,去骨。这种建议买大块点的。
刚好买到中间位置,这次的非常好。
我们挺喜欢吃三文鱼和北极贝的,以前经常去附近市场买,后面市场那家不做了,就网上买,偶尔出去吃,北极贝倒是网上买好便宜
这个三文鱼头倒是很便宜
烤箱直接烤一下就行
烤到一半加点酱油与盐,就可以了。
7,其他
下面这些是我们准备购买的,还没到,趁着双十一特价嘛,买点以前没怎么吃过的试试
有兴趣的也可以看看哦,这篇效果好,下次就写着下面那些吧。
这个牛蛙超级大个。。。清理的很干净。现在天气冷打火锅不错的。活的我不敢杀的.....
鳗鱼也是我常购的一款,这个吃起来跟外面的差不多,而且价钱挺好的。经常特价,上面图也多次出镜了这鳗鱼。
这个鱼片打火锅很好的。还可以做酸菜鱼~
西餐厅偶额吃下,这个还没买过下次买个家里试试,另外潮汕狮头鹅那种鹅肝也很好吃!
这个也想买来试试,先盯一下价钱~~
很久之前在店里吃过,那店好远,后面再去想吃,店已经没了,下次也买个这个试试好了。看看能还原几成。
总结
在家边吃边看剧真舒服,比去外面吃自助餐好!
顺带来说一下这顿吃了多少,甜虾是三分之一,牛排2块,牛肋条1盘,蜗螺一个。牛肉丸,蟹味棒若干。折合下来差不多200吧,
所以答案来了,自助餐高于200的我们2个去吃是亏的,真的吃不动了。
有其他好吃的,比较奇特的,也希望大家可以留言一下。猫猫也想各种美食试试。什么鲱鱼罐头就算了哈。
另外为什么同商品都放了几个,因为生鲜这些东西不同于电子产品,随机性很大。而且价钱浮动也是,所以我经常买的几个牌子都放上参考,我自己也加入购物车盯着价钱适合就入。
有趣的INTJ狼
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