家常美食 篇一百二十一：层层掉渣的豆沙酥饼，又一0失败小点心

创作立场声明：有的人说烘培太麻烦，还不如买来吃，殊不知烘培的乐趣也就在于此，当你看到心爱的人品尝着你亲手做的食物时那种满足表情，脸上肯定会洋溢出幸福的微笑。

大家好，我是大硕小果果，一位佛系的行走于黑暗与光明之间的喜欢倒腾美食的宝妈！

今天给大家分享的是最近发现的一道0失败的小点心——豆沙酥饼，说实话，平时看俩宝，要是非常麻烦的料理也没有精力做，所以我每次分享的食谱都是比较简单，但是味道也是过关的！

这个小酥饼一次就成功，而且制作过程中没有需要特别注意的事项，只要比重称好，按照步骤来，制作过程随意发挥就可以，保证最后成果满意。

材料：

油面：低筋粉150g，玉米油60g。

水油面：中筋面粉200g，盐2g，糖2g，玉米油50g，牛奶90g。

其他：豆沙馅，芝麻，蛋黄

制作步骤：

首先做油面，将低筋面粉加入到玉米油里面，其实如果家里有猪油用猪油会更好，然后搅拌均匀，做成光滑的面团，用保鲜袋包好松弛15分钟。

将水油面的所有材料搅拌到一起，做成水油面，水油面会粗糙一点，不过松弛15分钟会细腻。

豆沙是买的现成的，有一点粘，在手上抹一点油会好，团成一个个的小球球。

松弛好的油面团成大小均匀的小球球。

松弛好的水油面团成略大一点的小球球。

包的时候，先把油面擀成小饼，放入豆沙馅，团圆，然后再将水油面擀成小饼，将包裹了豆沙的油面球放到里面团成一个球。不需要任何的手法，就包裹好不要露馅就可以。

烤盘上面铺上一层油纸，将做好的面团用手压扁，放到上面，不需要太计较形状。

用刀在表面轻轻划3刀，然后刷上一层蛋黄液，再撒上一层黑芝麻。

烤箱180度预热5分钟，然后放入中层烤25分钟，当然每个烤箱脾气不一样，还是要仔细观察，防止糊锅。

是不是挺像样子的？我觉得单从外观看，与外面买的没什么两样。

吃起来味道也很棒，里面的油面特别的细腻，加上甜甜的豆沙，一口下去，酥的掉渣，成功。

平时要是孩子放学，给孩子吃一个自己做的香喷喷的刚出炉的豆沙饼，我觉得肯定可以收获一大筐彩虹屁。

总结：

整个配方整体来看，特别的简单，根本就不给你失败的机会，而且可造性特别的强，里面的馅料可以更换，例如换成蛋黄就是蛋黄酥，换成五仁就是酥皮月饼，还可以用板栗，绿豆等等的，都可以，甚至就算不用馅料，直接做一个酥皮小饼，平时配个牛奶或者是茶也是特别好的。

喜欢的小伙伴一起做起来吧。