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松软可口的圣诞面包，应景又美味！学会了赶快动手试试
2021-12-20 20:04:35
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每年圣诞节前，我都会给孩子做跟圣诞有关的面包，之前做过圣诞老人面包，花环面包，圣诞树面包，今年给孩子做的是咕咕霍夫面包。孩子一开始记不住全名，跟我说要吃姑姑面包，龙宝还在想，姑姑面包是个啥？后面才知道他说是这款吃起来跟蛋糕一样的咕咕霍夫面包。
咕咕霍夫面包是欧洲圣诞节常见的节日美食。咕咕霍夫虽然是一款面包，但是加入了大量的黄油，吃起来有蛋糕的口感，家里没有朗姆酒，把葡萄干换成了混合坚果，用棉花糖代替白砂糖，吃起来口感轻盈，唇齿留香。今天龙宝就来给大家分享这道整形简单的咕咕霍夫面包。模具尺寸直径17.8cm*高度8.7cm。
食材：高筋面粉 200克,牛奶 90克,黄油 40克,fluff 液体棉花糖 20克,鸡蛋 1个,耐高糖酵母 2克,盐 2克，混合坚果 75克，撒面糖粉 适量。
1.鸡蛋去壳，黄油切小块，把除坚果外所有的食材放入面包桶里，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）。
2.面包机和面的时候，把坚果中的大杏仁挑出来放入模具底部，也可以用杏仁片。
3.和面23分钟，手动撒混合坚果到面团里，面包机继续揉面3分钟，把坚果均匀地揉到面团里，并发酵20分钟。
4.面团取出轻轻按压排气，收圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.用手指在面团中扒拉出一个直径2-3厘米大小的洞，把面团光滑面朝下，收口朝上放入咕咕霍夫模具中。
6.模具放入烤箱中，37度发酵40分钟，今天下雨空气中湿度85%，烤箱里就没有放温水。如果空气湿度小于85%的情况下，第二次发酵在烤箱里放一碗温水增加湿度。
7.面团发到2倍大小取出，同时预热烤箱上下火175度10分钟。
8.面团放入烤箱底层，参考上下火175度烤30分钟，建议温度时间根据常用烤箱灵活调整。
9.面包出炉后震2下模具，把面包脱模倒扣，在面包顶上撒上适量的糖粉装饰。
用液体棉花糖做得咕咕霍夫面包口感比白砂糖面包吃起来多了一份清香。松软可口的圣诞面包，应景又美味！学会了赶快动手试试。孩子就馋这面包，比蛋糕还松软，放2天还跟刚出炉一样柔软。这面包比蛋糕还好吃，又香又软，馋哭邻居家小孩，放2天依旧松软。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇咕咕霍夫面包的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。
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